În perioada 23 martie - 6 aprilie 2017, angajații a șase birouri regionale de sănătate publică (RÚVZ) din regiunea Banská Bystrica au efectuat un total de 527 inspecții în 523 unități de catering (inclusiv unități care asigură servicii de catering pentru copii și tineri) pentru a urmări carnea de origine braziliană și produse din acestea. În plus, au contactat 226 de unități de catering prin e-mail sau telefon.

carne

Inspecțiile au avut și au ca scop urmărirea originii cărnii și a produselor din carne și a furnizorilor acestora. „Potrivit constatărilor, sau rezultatelor analizelor de laborator, impunem măsuri adecvate fie la fața locului - pentru a retrage carnea de la utilizare pentru prepararea alimentelor sau carnea este suspendată până la confirmarea stării sale de sănătate. Carne, precum și preparate din carne originare din Brazilia în valoare totală de 3972,5 kilograme au fost găsite în 187 de unități de catering din BBK. Cele mai frecvente au fost piepturile de pui congelate, prăjiturile de pui sărate și congelate ", a spus igienistul regional al RÚVZ din Banská Bystrica, prof. Univ. Cyril Klement. Cu această ocazie, experții în sănătate publică atrag atenția asupra respectării principiilor igienice general acceptate în pregătirea meselor (și în gospodării) din ingrediente de diferite tipuri și origini, pe care Organizația Mondială a Sănătății le-a rezumat în 10 reguli de aur.

Cele zece „reguli de aur” ale OMS pentru protecția împotriva infecțiilor intestinale:

Emisiune: 8 An: LXXIII Publicat: 21 aprilie 2017 | Rubrici: Fereastra medicală a editorilor