Avem Paștele aici într-o săptămână. Știi, ouă și afumat cu hrean. Dar dacă ați încerca carnea de vită, de exemplu, în loc să fumați.
Ceva despre această limbă străină
Limba de vită este clasificată ca viscere într-o măcelărie. Deși este un mușchi, conține o cantitate relativ mare de grăsime, care este atașată direct de structura cărnii. Se vinde întotdeauna numai în întregime, așa că nu cereți măcelarului să taie douăzeci de pături. De ce? Deoarece partea cea mai gustoasă este în mijloc, așa-numita parte regală. Într-o măcelărie, puteți cumpăra o limbă afumată. De obicei cântărește în jur de 1,6 kilograme, pentru care plătești puțin peste 5 euro.
Limba de vită a fost întotdeauna consumată în regiunea noastră, deși nu în mod obișnuit. În altă parte, a fost descoperit abia recent. În Japonia, de exemplu, îl pregătesc pe grătar și mâncarea se numește gyūtan. Sano Keishirō a început să gătească acest preparat în 1948 la restaurantul său din Sendai. Treptat, mâncarea s-a răspândit în restul Japoniei.
La noi, puteți pune limba afumată în congelator sau o puteți pregăti imediat. Pune-l într-o oală cu apă rece pe care să nu o sari. Limba este deja sărată de fum, deci nu este nevoie să exagerăm. Apoi, adăugați un cățel de usturoi, frunze de dafin, câteva bile de piper negru și o linguriță de zahăr. Gatiti limba usor, puteti conta pe cel putin o ora de gatit. În timp ce este încă fierbinte, transferați-l în apă rece pentru o vreme. Apoi curățați cu grijă pielea de pe ea și puteți servi.
Servirea și riscurile asociate acesteia
Cu o servire necorespunzătoare, puteți colinda despre falsurile sociale. Veți avea nevoie de un cuțit ascuțit și lung și, eventual, de un clește de prins. Începeți să-l tăiați la rădăcină cu tăieturi subțiri și oblice, mai târziu la mijloc (partea regală menționată) puteți tăia vertical. La vârf, vă puteți transforma în tăieturi oblice. Va fi decent dacă serviți fiecare oaspete din fiecare parte. Doar că preferați pe cineva sau, dimpotrivă, să urâți pe cineva și doriți să vă exprimați emoțiile în mod adecvat, servind ...
Am trecut prin majoritatea mâncării și veți găsi un măr cu îndulcitor artificial și puțin hrean pe rafturi, mai degrabă decât hrean cinstit ...
Am menționat că limba de vită este o carne relativ grasă. Deci, serviți-l ca un mic aperitiv, ideal cu hrean sau măsline. Se spune că are gust și intercalat cu felii de brânză parmezană. Odată ce ai acordat timp unei delicatese, acum nu o ucide cu hreanul pe care îl cumperi. Am trecut prin majoritatea mâncării și ceea ce găsești pe rafturi este mai degrabă un măr cu îndulcitor artificial și puțin hrean decât hrean cinstit. Cumpărați hrean proaspăt în ogru și radeți-l acasă. Puteți adăuga puțin oțet și zahăr. Dacă vrei cu adevărat să-l înmoaie, rade-ți singur marul în el.
Vrei să împerechezi carne de vită cu vin? Apoi ajungeți la sticla sauvignon cabernet.