Am scris în mod deliberat clătite de naut și nu falafel, pentru că am schimbat puțin rețeta. Mai rămânea suficient în ea pentru ca rezultatul să dispară la o oră după coacere.

năutului

Materii prime

Trebuie să începi cu nautul. M-am obișnuit să-l înmui în apă rece cu o zi înainte. În timpul înmuierii schimb apa de 1-2 ori. Marca Manolita a funcționat pentru mine, de obicei nu trebuie să arunc o singură bucată din ea. Am observat că după o înmuiere atât de lungă, nautul poate fi consumat așa, fără a fi gătit.

Încă un detaliu. Dacă auziți o bucată ciudată în bucătărie, nu trebuie să vă faceți griji. Nu bucătăria este pe cale să se prăbușească, ci doar năutul înmuiat și crăpat.

A doua zi iau nautul, il clatesc in apa rece. Apoi îl voi găti într-un nou și sărat la foc mic. Chiar dacă îl gătiți pe cea mai mică flacără, spuma albă se va forma întotdeauna deasupra. Trebuie colectat și îndepărtat. Gatiti incet nautul incet in acest fel. Când pielea lui începe să-i crape, va fi gata.

Lăsați nautul gătit să se răcească încet, fără a se turna cu apă rece. Apoi turnați-l în tăietor și adăugați toate ingredientele rămase. Se amestecă până la o masă netedă. Dacă se sfărâmă puțin, puteți regla densitatea adăugând apă și făină.

Acum tot ce trebuie să faceți este să încălziți tigaia, să turnați puțin ulei pe ea și să începeți să prăjiți clătitele. În mod normal, falafelul se prăjește într-o prăjitor până la maro închis. Nu este necesar, toate ingredientele sunt practic gătite sau pot fi consumate crude. O scurtă ajustare pe tigaie îi va face să se lipească doar ca chiftelele. Ceva ca chiftelele cu hummusus.

Deci prăjiți clătitele de pe fiecare parte până când prind puțin culoarea și le puteți servi. Se potrivesc bine cu scufundări de iaurt. Ultima dată le-am aruncat într-o oală acră. Suntem obișnuiți să le luăm pe drum chiar și pentru un mic. Omos nu ar mânca, dar el se poate desprinde literalmente de acest lucru.