21 septembrie 2020
Autor: Simona Lichá
Fotografie: Cookie Studio
Ilustrații: Design independent

timpul

Când mâncarea are un efect negativ asupra dinților, vom menționa mai întâi dulciurile. Cu toate acestea, alimentele sănătoase sau consistența alimentelor pot avea, de asemenea, o mare influență asupra formării cariilor dentare. Și, dimpotrivă, chiar și iubitorii de dulci pot avea dinții datorită curățării temeinice fără o singură carieră. Am discutat cu medicul stomatolog Pavel Andel despre ce înseamnă obiceiurile alimentare diferite pentru dinții noștri.

Un măr feliat vă va plăcea dinții mai mult decât unul suculent

Prelucrarea alimentelor este funcția principală a dinților noștri. Avem nevoie de ele, astfel încât să putem înghiți mâncarea mai ușor și atunci corpul nostru poate lua nutrienții necesari din ea. Cu toate acestea, mestecarea este benefică pentru sănătatea dentară din mai multe puncte de vedere.

„Când mestecați, există o abraziune mecanică a plăcii dentare. Luați un măr, de exemplu. Deși nu curăță dinții, atunci când este mușcat, placa dentară este ștearsă din locurile disponibile ale dinților. Cu toate acestea, maxim acolo unde anatomia o permite. Dacă mărul este suc, abilitatea ștergătoare se pierde și așa-numita lipicioasa alimentara. Este mai ușor să te lipiți de dinți și, deoarece este o sursă de zahăr pentru bacterii, este mai ușor să participi la formarea cariilor dentare ", explică medicul dentist Pavol Andel.

„Dacă aș bea apă de lămâie toată ziua, paharul ar începe să se dizolve într-un mod similar ca și când aș bea cola”.

Potrivit medicului dentist, este important să fii conștient de diferența dintre sănătatea dentară și sănătatea generală. În timp ce legumele și fructele sucate pot fi mai benefice din punct de vedere nutrițional pentru corpul nostru, acestea nu au un efect atât de benefic asupra dinților. „Probabil că corpul meu poate obține mai mult din smoothie. Cu toate acestea, pentru dinții mei este un aliment lipicios care poate contribui la apariția cariilor ", spune el.

De asemenea, putem percepe diferența cu sucurile de legume și fructe. „Legumele sunt mai alcaline, fructele sunt mai acide. Dacă aș bea apă de lămâie toată ziua, smalțul ar începe să se dizolve într-un mod similar ca și când aș bea cola. Sucurile și smoothie-urile de fructe au dezavantajul că nu au efect șters și, pe baza a ceea ce am amestecat, valoarea pH-ului redus poate avea și un efect negativ asupra dinților mei ”, explică el.

Mestecând dieta, osul devine mai rezistent

În plus față de procesarea alimentelor și ștergerea mecanică a acoperirii, mestecarea afectează și sănătatea oaselor. „Dinții nu sunt contopiți cu osul, ci sunt introduși în os folosind așa-numitul fibre parodontale. Pe măsură ce se folosesc dinții de pe fibre, osul din jurul lor devine mai durabil. Osul încărcat prin mișcare de mestecat este mai capabil. Iar osul din maxilar este împovărat de dinți. Desigur, aceasta este o sarcină rezonabilă pe aparatul de mestecat, adică câteva minute pe zi când se prelucrează alimentele ", explică el.

Datorită mușcăturii, simțim un sentiment mai mare de sațietate după ce am mâncat

Încărcarea optimă a dinților prin mușcături afectează, de asemenea, senzația generală de sațietate. „În timpul mesei, sistemul de mestecat este, de asemenea, saturat. Este obișnuit ca oamenii să bea un litru de smoothie, dar totuși le este foame. Mușcăturile sunt un semnal pentru creierul nostru și uneori ne lipsește literalmente. Mâncarea nu înseamnă doar să câștigi calorii, ci despre întregul proces. Procesul de sațietate include și mestecarea. Dacă nu satisfacem mestecarea mult timp, aceasta poate duce la supraalimentare și obezitate, de exemplu ", spune medicul.

Dacă decideți să consumați mai multe sucuri de fructe sau legume, nu uitați de reflexul de mestecat. „Soluția ideală este să ai un suc pentru o mână de nuci. În timp ce mănânci, vei satisface toate ingredientele și te vei simți sătul ", sfătuiește medicul.

Timpul joacă, de asemenea, un rol important în formarea cariilor dentare

Pentru ca apariția cariilor dentare să apară, avem nevoie de mai multe ingrediente. Mai întâi este dintele, apoi acidul, care este format fie de bacterii din înveliș, fie din alimente și, în cele din urmă, de timp. „Placa dentară nu strică un dinte de la o zi la alta. Chiar dacă beau suc de lămâie toată ziua, dinții mei nu se vor strică. Consecințele vor apărea numai dacă funcționează o perioadă de timp ", spune medicul dentist.

„Dulciurile strică dinții numai dacă pot fi un substrat sau un aliment pentru bacteriile de pe dinți.”

Cu cât mâncăm mai des, cu atât scade valoarea pH-ului din gură. „PH-ul mai mic poate fi responsabil pentru cariie. Prin urmare, consumul diferitelor delicatese în timpul zilei este un obicei prost și de obicei duce la deteriorarea stării dinților. Desigur, scăderea pH-ului este, de asemenea, diferită. Diferența este dacă mâncăm iaurt alb neîndulcit sau alimente cu o doză mare de zahăr ", explică dr. Andel.

Datorită efectului de timp, cea mai proastă formă lipicioasă de alimente care conține zaharuri este cea mai gravă pentru dinții noștri, care se lipesc foarte repede de dinți, hrănind astfel bacteriile. Acestea sunt, de exemplu, biscuiți, caramel sau chiar pâine albă. „Cel mai rău este o acadea. Un copil îl poate linge o oră și acesta este cel mai mare pericol. Dacă un copil bea apă proaspătă, este mai puțin rău pentru dinți, deoarece durează câteva secunde ", explică medicul dentist.

Când curățați bine dulciurile, dinții nu se vor strica

Potrivit medicului dentist, dacă o persoană are obiceiul corect de a face o curățare temeinică, dulciurile pot să nu fie cel mai mare dușman pentru dinți. „Am nevoie de bacterii și de timp pentru ca bomboanele să-mi strice dinte. Dacă m-aș spăla perfect pe dinți, nu aș avea placa dentară în gură, așa că aș putea mânca câte dulciuri aș dori în ceea ce privește sănătatea dinților. Pot fi obez, pot avea diabet, dar nu voi avea un dinte rupt. Dulciurile strică dinții numai dacă pot fi un substrat sau hrană pentru bacterii pe dinți, care îi transformă în acid. Iar acidul provoacă gravare sau decalcifiere ".

În prezent, Dr. Andel vede o problemă în băuturile îndulcite, care sunt, de asemenea, consumate pe scară largă de către copii. „Avem o mare problemă cu adolescenții chiar acum. Creșterea cariilor dentare este, de asemenea, influențată de distribuitoarele automate de minerale și băuturi îndulcite în școli. Când vorbesc cu copiii și părinții la o examinare inițială, constat adesea că mulți copii refuză să bea apă curată. Mulți copii au învățat să-l bea. Consider că acesta este unul dintre motivele pentru care caria noastră dentară crește. Una dintre cele mai grave boli din acest timp sunt băuturile dulci. ”

Alimentele care completează mineralele beneficiază de dinte

Înainte de a mânca, ne afectăm sănătatea dinților prin curățarea temeinică. Cu toate acestea, există alimente care ne avantajează mai mult dinții, deoarece permit ștergerea învelișului.

„Dacă mănânc mulți morcovi, este mult mai bine pentru dintele meu decât dacă îl suc, pentru că favorizează abraziunea mecanică. Dintele beneficiază și atunci când alimentele conțin mai multe elemente sau substanțe de natură minerală care pot ajuta la remineralizarea dintelui. Un exemplu este laptele, care este plin de calciu. Dieta lactată este bună pentru dinți, deoarece este o sursă de minerale ", adaugă dr. Andel.

Mai multe articole din ediția Food and Health

Despre Paul Andel

El a fost inspirat să studieze stomatologia de tatăl său Pavol Andel Sr., care este și medic dentist. Pavol Andel Jr. este cofondator al Andel Elite Dental Center din Hlohovec. Este specialist în ortodonție, predă la evenimente acasă și în străinătate și cooperează cu facultățile medicale. El este președintele asociației civice Healthy Gum, care este responsabilă pentru programul preventiv pentru alarma dentară pentru copii. El este, de asemenea, responsabil cu educația la CURAPROX Slovacia.