Actual

  • Coronavirus
  • Cumpărați mâncare slovacă
  • Pesta porcină africană
  • Manual pentru proprietarii de câini
  • Brexit
  • Patronajul evenimentelor
  • Agricultură
  • Alimente și comerț
  • Dezvoltare rurală și plăți directe, Pescuit
  • Cerere de sprijin geospațial
  • Dezvoltare Regionala
  • Păduri, lemn, vânătoare
  • Politică și buget
  • Legislație, pământ, pământ
  • Politica și activitățile externe
  • Institutul de Politică Agricolă
  • Inspecția forestieră și lemnoasă din Slovacia
  • Muzeele

Dicționare

Departamentul de administrare economică și servicii

Metalele ca contaminanți în alimente

Arsenicul, cadmiul, plumbul și mercurul sunt compuși chimici care apar în mod natural în diferite cantități în mediul natural. De asemenea, pot fi prezenți ca reziduuri în produsele alimentare. Prezența lor în mediu este o consecință a activităților populației umane în diferite domenii ale agriculturii și industriei sub formă de agricultură, evacuare auto sau contaminarea alimentelor în timpul producției și depozitării acestora. Sursele de expunere la aceste metale pentru oameni pot proveni din mediu, precum și din consumul de alimente sau apă contaminate.

administrare

Cadrul de reglementare al Uniunii Europene

Regulamentul Comisiei nr Regulamentul (CE) nr. 1881/2006 stabilește nivelurile maxime pentru metale în produsele alimentare, cum ar fi plumb, cadmiu, mercur și staniu anorganic.

Regulamentul Comisiei nr. Regulamentul (CE) nr. 333/2007 include metode de eșantionare și analiză pentru controlul oficial al nivelurilor maxime ale metalelor de mai sus. Supravegherea reziduurilor metalice din alimentele de origine animală este prevăzută în Directiva Consiliului nr. 96/23/CE.

Rolul și activitățile Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA)

EFSA oferă sprijin științific și consiliere managerilor de risc pe baza evaluărilor riscurilor. Comisia Europeană și statele membre UE decid cu privire la aspecte de reglementare, inclusiv stabilirea nivelurilor maxime pentru metalele din alimente, cu ajutorul avizului științific al EFSA.

Comisia Europeană (CE) sau statele membre au solicitat EFSA să reevalueze riscul de uraniu, mercur, plumb și arsen în alimente. Grupul științific privind contaminanții din lanțul alimentar (CONTAM) a fost însărcinat să efectueze această evaluare a riscurilor.

Uraniu în alimente

Uraniul este un metal radioactiv natural care poate fi găsit în diferite concentrații din mediu, apă și alimente. În martie 2009, grupul științific CONTAM a efectuat o evaluare a riscului de expunere la uraniu din alimente, în special din apa minerală, și a raportat consumul zilnic tolerabil (TDI) de uraniu. Avizul s-a axat pe toxicitatea chimică a uraniului. În cursul anului 2009, un alt grup de experți CE se va ocupa de riscul radiologic al uraniului.

Grupul științific CONTAM nu a identificat date noi care ar necesita o revizuire a uraniului TDI la 0,6 µg/kg greutate corporală pe zi stabilită de OMS și, prin urmare, grupul științific CONTAM a susținut acest TDI.

Panoul științific CONTAM a evaluat că expunerea medie la uraniu este în prezent sub TDI în Europa pentru populația generală și consumatorii cu venituri mai mari. În anumite zone în care concentrațiile de uraniu din apa potabilă sunt ridicate, estimările expunerii sunt apropiate, dar totuși mai mici decât TDI. Grupul științific CONTAM a mai menționat că pentru sugarii hrăniți cu o formulă pentru sugari constând din apă care conține uraniu, expunerea la greutatea corporală poate fi de până la trei ori mai mare decât la adulți și a concluzionat că ar trebui evitată o astfel de expunere.

Cadmiu în alimente

În ianuarie 2009, grupul științific CONTAM a adoptat un aviz privind cadmiul în alimente, oferind o evaluare actualizată a expunerii europene care stabilește un nou aport săptămânal tolerabil (TWI). Alimentația este de obicei principala sursă de aport de cadmiu pentru populația care nu fumează. Pe baza analizei noilor date, grupul științific CONTAM a redus TWI pentru cadmiu la 2,5 µg/kg greutate corporală. Expunerea medie actuală la cadmiu pentru populația adultă este în jur de această cantitate și expunerea pentru anumite subgrupuri, cum ar fi vegetarienii și fumătorii, poate fi mai mare. Deoarece TWI nu se bazează pe insuficiență renală reală, ci pe un indicator timpuriu al modificării renale care indică o posibilă insuficiență renală la o vârstă mai târzie, riscul de efecte adverse ale cadmiului este, prin urmare, foarte scăzut chiar și pentru acele populații cu expunere peste TWI.

Mercurul în alimente

În 2004, grupul științific CONTAM a adoptat un aviz cu privire la mercur și metilmercur, care sunt principalii contaminanți ai peștilor și produselor marine. Avizul se concentrează asupra modului în care diferitele alimente contribuie la povara generală a omului, inclusiv grupurile cu risc cum ar fi femeile însărcinate și copiii. Grupul științific CONTAM a evaluat că toxicitatea metilmercurului a fost demonstrată la niveluri scăzute de expunere și, prin urmare, expunerea la acest compus ar trebui redusă la minimum. De asemenea, este important să rețineți că peștele este o parte importantă a unei diete echilibrate.

În 2005, EFSA a oferit, de asemenea, sfaturi cu privire la siguranța și beneficiile nutriționale ale peștilor sălbatici și de crescătorie. Panoul CONTAM a evaluat riscurile pentru sănătate legate de consumul uman de pești sălbatici și de crescătorie, inclusiv o evaluare generală a riscurilor asociate consumului de hering din Marea Baltică. Sfaturile EFSA s-au concentrat asupra celor mai importante metale și poluanți organici persistenți, și anume metilmercur, dioxine și bifenili policlorurați de tipul dioxinelor. Autoritatea a examinat, de asemenea, valoarea nutrițională și beneficiile consumului de pește.

Pasii urmatori

Avizele științifice despre plumb și arsenic în alimente vor fi publicate la începutul anului 2010.