Actual

  • Coronavirus
  • Cumpărați mâncare slovacă
  • Pesta porcină africană
  • Manual pentru proprietarii de câini
  • Brexit
  • Patronajul evenimentelor
  • Agricultură
  • Alimente și comerț
  • Dezvoltare rurală și plăți directe, Pescuit
  • Cerere de sprijin geospațial
  • Dezvoltare Regionala
  • Păduri, lemn, vânătoare
  • Politică și buget
  • Legislație, pământ, pământ
  • Politica și activitățile externe
  • Institutul de Politică Agricolă
  • Inspecția forestieră și lemnoasă din Slovacia
  • Muzeele

Dicționare

Departamentul financiar

RTVS: CALITATEA ALIMENTELOR ÎN SLOVACIA

Richard DÍRER, moderator:

food

"Slovacia are în spate mai multe scandaluri alimentare. Ouă provenite din reproducere ilegală, sare din alimente sau carne de pui plină cu apă. Acestea sunt doar câteva exemple de ceea ce suntem dispuși, vrem sau avem nevoie să mâncăm. Este mâncarea în Slovacia de bună calitate, sau suntem cu adevărat coșul de gunoi al Europei? Cum este alimentația în Slovacia și poate statul să o reglementeze? Exact despre asta vom vorbi în numărul de astăzi al Zoči proti, să aveți o seară plăcută, bine ați vizionat-o. discutați și trebuie să vă ajut cu hârtie la primul oaspete "Pentru că funcția dumneavoastră este într-adevăr complicată. Silvia TOKÁROVÁ, Secția regională de educație a Ministerului Educației și Nutriționist pentru copii în cantinele școlare, Bună seara."

Silvia TOKÁROVÁ, secțiunea reg. de educație al Ministerului Educației, Științei, Cercetării și Sportului din Republica Slovacă:

"Alžbeta KASÁKOVÁ, șeful cantinei școlii a școlii combinate Novohradská din Bratislava. Să aveți și o seară plăcută."

Alžbeta KASÁKOVÁ, șeful cantinei școlare, Bratislava:

"Poziția dvs. nu este atât de complicată, dar poate fi și mai dificilă. Ministrul Agriculturii Ľubomír JAHNÁTEK, bună seara."

Ľubomír JAHNÁTEK, ministrul agriculturii din Republica Slovacă:

"Directorul Administrației Veterinare și Alimentare de Stat, Jozef BÍREŠ, să aveți și o seară plăcută."

Jozef BÍREŠ, directorul Administrației Veterinare și Alimentare de Stat:

"Și nu în ultimul rând, o seară plăcută pentru nutriționistul Alžběta BÉDEROVA. Există și spectatori în studio cu noi și o seară plăcută pentru ambele părți, care vor putea desigur să pună întrebări ca tine în fața televizorului ecrane în timpul emisiunii de astăzi. scrieți un e-mail, observația dvs., o întrebare pentru oaspeții noștri la adresa binecunoscută [email protected], așa că bineveniți din nou. Tema de astăzi a calității alimentelor. Doamnelor și domnilor, o rundă atât de rapidă de întrebări pentru introducere. Care este mâncarea ta preferată? "

"Carne de vită gătită și trebuie să spun numele după tafelspitzul german".

„Piept de pui cu orez”.

"Piept de pui cu orez. Domnule ministru?"

"Tocanita de cerb. Lord PÂINE?"

- Mă voi bucura de găluște.

"Vă veți bucura de găluște, bine. Doamnă BEDER, ați auzit ce mănâncă oaspeții noștri aici. Sănătos, nesănătos?"

Alžbeta BÉDEROVÁ, nutriționist sănătos:

"Niciun fel de mâncare sau masă nu se poate spune că este de-a dreptul sănătos. Fiecare are un beneficiu. Depinde de cât de des îl consumăm."

- Și care este mâncarea ta preferată?

„Probabil că nu este foarte sănătos”.

„Dar îmi place de el și nu îl mănânc des”.

"Pentru a începe serios și a începe din nou cu tine, a doua rundă de întrebări rapide. Cum mâncăm în Slovacia? Mănâncăm sănătos?"

„Aș spune și eu, etc. Din păcate, în ultima vreme, am împins aici un stil atât de occidental, încât a fost întotdeauna o tradiție că masa de prânz este principala masă a zilei, ceea ce oferă energia și valoarea nutritivă de 30%. "Recent, am văzut niște fast-food pentru prânz, aceste fast-food-uri se epuizează, iar apoi masa cuantică principală se acumulează după-amiaza. Din păcate, atunci activitatea fizică mai scăzută duce la tendința în creștere a obezității."

"M-ai descris complet acum. Dar vom ajunge la modul în care ar trebui să mâncăm. Doamnelor, mâncăm sănătos?"

"În general, este cu adevărat individual. Fiecare are propriul regim și își adaptează dieta, iar stilul de viață accelerat aduce astfel de cazuri, așa cum a spus medicul. În ceea ce privește copiii, în general, încercăm să dezvoltăm obiceiuri alimentare în cantinele școlare și sub forma "Lupta împotriva obezității. Acestea sunt diferite măsuri preventive. Dar, în general, putem spune că copiii noștri mănâncă încă destul de sănătos."

"Vom vorbi despre asta și în detaliu. Părerea ta, mâncăm sănătos?"

- Cu siguranță în cantina școlii.

"Ei bine, nu sunt un exemplu bun pentru o dietă sănătoasă."

- Acum doar tu sau întregul guvern?

"Nu știu. Vorbesc pentru mine acum. Am doar micul dejun obișnuit, cât mai cald, prefer asta, dar prânzul nu mai este obișnuit și acea cină pe la zece seara când ajung în sfârșit acasă de la muncă."

"Atunci avem ceva în comun. Dar atunci nu este mult mai ușor să fii ministru când nici măcar nu ai timp să mănânci".

„Deci, există site-uri mai plăcute”.

"Acum sunt interesat. Apoi vom ajunge la asta. Domnule BÍREŠ, mâncăm sănătos în Slovacia?"

"Cred că moderarea dietetică este o alimentație sănătoasă. Dar ceea ce văd de multe ori pe ghișee nu este de acord cu asta."

"Exact despre asta vom vorbi într-o clipă. Dar să aruncăm o privire la ceea ce spun telespectatorii noștri în sondajul despre obiceiurile alimentare. Îmi place."

"Cât de mulțumit sunteți de calitatea alimentelor de pe piața noastră?"

- Ce te deranjează cel mai mult?

„Puține produse slovace”.

„Nu există întotdeauna o garanție a unui preț mai ridicat, de asemenea, o calitate mai ridicată și cu siguranță trebuie să treceți prin magazine și să aveți deja experiență de instalat.”

„Cu siguranță preferăm produsele slovace și încercăm tot posibilul să fim în coșul nostru.”

„În unele domenii, da, unele cred că ar putea fi mai bune, mai durabile și mai rentabile.”

„Împiedică în principal importul acestor alimente de proastă calitate”.

"Cred că Slovacia se poate spune că este o groapă de mărfuri."

"Odată ce a apărut lapte, era gras și a apărut niște lapte acru din acesta și zer. Astăzi este doar apă puturoasă. Și ei ar trebui să se gândească la asta."

„Doamnelor și domnilor, probabil că nu a fost o evaluare foarte măgulitoare a calității mâncării noastre și a ceea ce avem cu adevărat nevoie, putem și dorim să mâncăm. Domnule BÍREŠ, dar să începem cu dvs. și Administrația Veterinară, probabil că nu vă plictisiți în ultimele săptămâni sau? "

"Probabil că nu. Chiar și acei telespectatori au spus că ceea ce este la noi nu este întotdeauna fiabil și interesant pentru client și nu este mulțumit. Libera circulație a mărfurilor și a alimentelor este una dintre ele, cu siguranță situația din Slovacia s-a schimbat."

"Asta am vrut doar să întreb, că am experimentat deja ce? Nu l-am experimentat niciodată, dar nu-mi amintesc că s-a vorbit atât de mult despre calitatea alimentelor. Ce s-a schimbat? Mai mult de calitate scăzută mâncare și în Slovacia? "

"Este, de asemenea, importul, deoarece Republica Slovacă importă mai mult de 50% din alimente. Deci, autosuficiența este în continuare în scădere și ceea ce este importat trebuie să fie interesant pentru cineva. Din păcate, clientul este ultimul din lanțul alimentar și el de fapt trebuie să ia acel final. "

„Spui că clientul este ultimul din lanțul alimentar și trebuie să ia și acest sfârșit. Dar îmi amintesc câteva reportaje TV despre locul în care oamenii merg singuri în țările înconjurătoare, nu voi numi în mod specific unde fac cumpărături pentru că mâncarea este mai ieftină ".

"În alimente nu înseamnă și cred că este pentru fiecare produs să cumpere ieftin? Să cumpere ieftin. Mai degrabă să cumperi de două ori și totuși să îți strici sănătatea. Deci, în acest caz, când cineva călătorește chiar și pentru mâncare ieftină poate fi interesant din punct de preferințele lor. mâncare, de multe ori se întâmplă ca, în ciuda unor provocări, care pur și simplu pun un stat în poziția că nu există nicio garanție a unei garanții a alimentelor sănătoase, chiar și așa, consumatorul slovac își asumă riscul și merge să cumpere astfel de alimente. "

„Domnule ministru, când ați ascultat sondajul pe care l-am făcut în rândul oamenilor, într-adevăr, a apărut expresia„ gunoiul de gunoi al Europei ”. Am vorbit la începutul sesiunii despre coșul de gunoi al Europei. De ce am ajuns acolo unde suntem? ? "

„Cred că există mai multe dintre aceste greșeli și dacă ar trebui să o caracterizez atât de scurt, cred că rădăcinile sunt undeva în dezvoltarea economiei slovace din ultimii 20 de ani. Dacă luăm situația înainte de 1989, când Slovacia și Cehoslovacia Astăzi, furnizăm doar 46 la sută din alimente, adică slovacii cheltuiesc aproximativ 4 miliarde de euro pe an pentru alimentele importate, care sunt consumate în gospodăriile slovace, ceea ce înseamnă practic că Slovacia a devenit astfel Dacă calitatea acestor alimente a fost monitorizată, s-a dovedit, desigur, că alimentele, de exemplu în domeniul legumelor, fructelor, cărnii, unde este cel mai izbitoare, care au fost sacrificate animale în Slovacia și prelucrate în Slovacia, erau cunoscute în 24 "48 de ore pentru a ajunge la consumatorului final și calitatea unei astfel de carne a fost substanțial diferită. "

„Domnule ministru, dacă pot să intervin. Vorbiți despre faptul că unul dintre aspectele importante ale motivului pentru care noi și cu noi îl numim acum coșul de gunoi din Europa sunt importurile de alimente și știm cu toții că este carne poloneză, carne chineză, carne din Brazilia, care este departe de a îndeplini standardele pe care ar trebui să le facă, dar apoi voi întreba un alt lucru. Vorbiți despre calitatea mâncării slovace. Vă voi da un exemplu. Șunca slovacă conține aproximativ 60% carne. Chiar când mergeți în Austria vecină, veți găsi 90 "Poate că nu va fi la fel de clar pe cât spuneți cu calitatea mâncării slovace."

"Aceasta este o întrebare ușor diferită. Trebuie remarcat faptul că astăzi 80 la sută din produsele alimentare din Slovacia sunt implementate de lanțuri de retail. Lanțurile de retail au propria lor politică de afaceri cu privire la calitatea și prețul produselor și indiferent dacă sunt de import sau interne. Slovacia deseori îl împing pe producător și îi oferă condițiile calitativ, astfel încât să fie în continuare satisfăcătoare din punct de vedere al calității, dar în principal să fie ieftine, adică dacă vorbiți despre exemplul șuncă, desigur, o astfel de șuncă este umplută cu apă, deci întunericul este un conținut ridicat de apă, În același timp, șunca din Austria are o structură complet diferită, o calitate complet diferită, iar acest lucru se reflectă în caracteristicile gustative, deci avem o problemă imensă că am permis extinderea uriașă a lanțurilor de vânzare cu amănuntul și chiar astăzi cine ia 80 la sută sau 80 la sută din totalul alimentelor. în Slovacia, determină ritmul și calitatea. "

"Înțeleg ce ai spus. Dar apoi nu înțeleg un lucru. Există o mare campanie în Slovacia pentru ca oamenii să cumpere produse slovace și acum, că nu mă înțeleg, nu prea înșeală, eu Nu sunt împotriva produselor slovace, nu vreau să pun la îndoială produsele slovace. Producătorii, dar dacă am posibilitatea să aleg dacă cumpăr șuncă care conține 60% carne sau 90, atunci probabil că o vom alege pe cea cu 90% carne, așa că nu înțeleg campania sau credința că oamenii ar trebui să cumpere neapărat produse slovace, atunci când în anumite zone nu sunt într-adevăr comparabile cu cele pe care le putem cumpăra în Bratislava în străinătate. "

„Domnule redactor, ați ales un bob din acel mozaic complicat. Așadar, repet, de exemplu, produsele alimentare vândute sub un lanț de mărci au însemnat odată o garanție de calitate pentru consumator, deoarece lanțul nu și-a permis să strice denumire în termeni de calitate. Astăzi "Astăzi este mai mult decât atât. Astăzi, prin intermediul mărcilor, mărcile lanțurilor de vânzări cu amănuntul ajung pe rafturile de diferite calități, dar accentul principal este pus pe preț, deci este automat în detrimentul calității de astfel de produse. "

"Domnule BÍREŠ și apoi vom ajunge la doamne. Mâncarea este slovacă de bună calitate? Este la fel de bună ca, de exemplu, mâncarea va menționa același exemplu în Austria vecină sau în altă parte din Europa de Vest?"

"Este o chestiune de rețetă, o chestiune a așa-numitului cod alimentar. Putem cumpăra, de asemenea, cârnați cu 10% proteine ​​musculare și cârnați cu 80%. Deci, clientul trebuie să decidă, la fel și șunca. de asemenea, avem șuncă, care conține 90% proteine ​​musculare de la un producător slovac, doar aici, noi clienții trebuie să cerem ceva mai multă conștiință, pentru că austriacul, ai avut vecini în minte, el nu cumpără șuncă slovacă și producătorul nu are nicio șansă să-l introducă pe piața austriacă, deoarece consumatorul austriac cumpără doar pe cel austriac, adică poate produce într-adevăr șunca de 90%, în timp ce în Slovacia, când apar 50 de tipuri de șuncă pe tejghea, primul preț pentru consumatorul slovac este din păcate, cel mai scăzut, și anume înseamnă că și conținutul acelei proteine ​​musculare este cel mai mic. Deci, producătorul din Slovacia este foarte dificil să concureze cu produsul străin și este foarte rar atunci că un astfel de produs are șansa de a intra în Piața slovacă din punct de vedere economic. "

„Ați spus o propoziție interesantă că, atunci când un consumator slovac are șansa de a alege dintre cele pe care nu le cunosc 50 de tipuri de bunuri, acestea sunt în principal guvernate de preț. Mă duc să o văd pe doamna BEDER, care este un expert în alimentație sănătoasă. dezvoltarea cateringului în Slovacia, mâncăm cu adevărat conform principiilor despre care vom vorbi. Slovacii sau slovacii sunt într-adevăr ghidați de ceea ce a spus dl BÍREŠ, că fac cumpărături după preț și nu după calitate? "

"Deci, avem o astfel de clinică de consultanță, aș spune că generația mai veche este cu siguranță. Este guvernată de preț. Apoi, există clasa de mijloc, care este mai bine financiar și caută deja calitatea, la preț atât de mult nu contează, dar majoritatea populației, așa că majoritatea clienților noștri sunt ghidați de preț. Din păcate. "

"Este o evoluție care a avut loc în ultimii ani sau a avut loc odată cu debutul crizei economice, că acele obiceiuri alimentare se schimbă și că oamenii cumpără cu adevărat după preț și nu după calitate, pentru că trebuie să economisească?"

"Mai degrabă, caută stocuri diferite, astfel de stocuri care se realizează la acești angrosiști. Avem o mare problemă cu uleiurile, de exemplu, trebuie totuși să ne asigurăm că nu cumpără acele pachete mari de 5 litri, deoarece petrolul se degradează. Este încă mai ieftin, așa că cei mai în vârstă îl cumpără. "

"Deci, este explicit în funcție de preț. S-a schimbat în ultimii ani sau este o tendință pe termen lung în Slovacia?"

"Ei bine, aș spune o astfel de tendință de 5 ani? Deoarece aceste lanțuri comerciale au venit aici și tocmai aceste stocuri au apărut prețuri diferite. O altă greșeală este poate că pe ambalajul alimentelor este scris cu litere foarte mici, cine este producătorul de unde provin mărfurile, care este compoziția, este o literă atât de mică încât persoanele în vârstă și generația mijlocie, în general, nici măcar nu au șansa de a citi că originea mărfii etc. l-am cumpărat ultima dată, brânza aceea tare, m-am dus să fac ceva și nici măcar nu era brânză. Și abia atunci aveam niște grăsimi și tot felul de ingrediente erau aditivi și de fapt era un produs care nu putea fi folosit, Am eliminat-o. "

"Chiar înainte să spunem în a doua rundă că ar trebui să arate meniul potrivit. Mă interesează, ați spus că este ca o tendință de 5 ani în care oamenii decid cu adevărat prețul. Puteți mânca bine în funcție de dvs. chiar și pentru mai puțin bani? "

"Da, sunt sigur că putem. Poate că ar trebui să ne întoarcem la mesele vechi ale bunicilor noștri. Aragazuri simple, legume și așa mai departe. Aș prefera să caut legume din acele surse domestice."

"Acum la mesele bătrânilor mame, dar nu te referi la cele austriece? Mese maghiare care probabil nu funcționează."

"De exemplu, cartofi tineri cu pătrunjel, lapte acru. Obișnuiam să-l luăm la cină în lunile de primăvară."

"Mă voi gândi la asta, vă mulțumesc foarte mult, mă întorc la voi. Vorbim despre calitatea mâncării și calitatea mâncării și am chemat în mod specific două doamne care mănâncă în cantinele școlare la studio, pentru că credem că sunt create acolo undeva. sau obiceiurile alimentare sunt importante. Cum arată în cantinele școlii? "

"Cantinele școlare sunt una dintre puținele entități de alimentație publică care pot dicta prețul, pot dicta și calitatea. Desigur, depinde întotdeauna de mărimea cantinei școlare. Avem cantine școlare cu un număr mare de pensionari, unde într-adevăr gătim foarte bine, pentru că este reglementat legal, avem un regulament de punere în aplicare care reglementează cu exactitate modul în care trebuie să fie compilate meniul săptămânal, meniul lunar, meniurile sezoniere, susținem produsele sezoniere, furnizorii regionali. Avem toate aceste principii reglementate de legislație. "

"Vorbești despre asta de parcă finanțele nu ar juca un rol atât de mare. Nu este cu adevărat finanța o problemă? Pentru că, să fim sinceri, mâncarea bună, de calitate și o dietă variată costă probabil ceva. Nu este o afacere ieftină".

"Da, am dezvoltat 5 benzi financiare, care este o astfel de marjă, și acolo fiecare cantină sau fondator poate alege ce bandă financiară să se adapteze. Și această bandă financiară este dată de relațiile medii de preț ale produselor alimentare de bază, care joacă de fapt cele mai mari articole din Deci, există libertate absolută în alegerea acelui preț, dar aceste prețuri sunt într-adevăr în diferențe minime de la un euro la cel mult doi euro. "

„Așa că o întreb pe doamna TOKÁROV atunci diferit. Laici, nu am făcut niciodată cantine școlare și nici nu am stabilit vreodată aceste regulamente. Cum este creat meniul, meniuri pentru copii în cantinele școlare. Depinde de școală sau are să urmeze standardele Ministerului Educației? "

„Trebuie să urmeze anumite principii, ele sunt principiile pentru întocmirea meniurilor, dar, bineînțeles, depinde de șeful cantinei școlii modul în care compilează meniul. Știți, unii au rezerve cu privire la faptul că, de exemplu, dacă același meniu pentru toate cantinele școlare, care ar fi mult mai mic în preț, deoarece un elev este doar într-o singură cantină școlară și nu contează dacă cantina are același meniu și ei doar îl știu, în special părinții " Dacă publicul părinte gătește, de exemplu, într-un oraș dat, un meniu diferit în fiecare cantină școlară, nu ajunge la acel nivel de preț, deci din punct de vedere al ofertei și al prețului, un singur meniu de o zi ar fi foarte avantajos pentru toți pensionarii. "

"Încă o întrebare. Cât costă un prânz mediu pentru un student?"

"În medie, un euro, doi euro. Depinde dacă este vorba de mese pe tot parcursul zilei, mese pentru copiii de la grădiniță cu mese suplimentare sau doar un singur prânz. Avem și prânzuri de 90 de cenți. Dar există un meniu complet, adică supă, fel principal, salată plus băutură. "

"Din această sumă, ar putea lua un exemplu în unele restaurante. Doamnă KASÁKOVÁ, sunteți șefa cantinei școlii din Bratislava. Un prânz, unul? Doi euro. Este posibil să gătiți un prânz decent pentru copii?"

„Ei bine, școala noastră alimentează până la trei categorii de vârstă. Avem elevi cu vârsta cuprinsă între 6 și 11 ani, aceasta este clasa întâi. a doua etapă și 1,19 EUR în a treia etapă.

- Și poți să o faci?

"Da, pentru că școala noastră a avut 1.153 de elevi în acest an școlar și avem 1.009 de copii."