La începutul lunii martie 2016, Clubul Cofetarilor SZKC a organizat două seminarii, care au avut loc la Piešťany și Liptovský Mikuláš. Seminarele s-au axat pe pregătirea deserturilor cu farfurii ale restaurantelor și cafenelelor în conformitate cu elemente moderne ale gastronomiei contemporane de cofetărie.
Seminarul a constat în teorie și pregătirea practică a deserturilor, umpluturilor, sosurilor, garniturilor. Participanții la seminar au fost din școli profesionale, hoteluri și restaurante din toată Slovacia. Au avut ocazia să vadă noi ingrediente actuale, proceduri tehnologice și pregătirea următoarelor deserturi:
Cafenea
• Tort de brânză cu afine
• Mousse de ciocolată cu căpșuni
• Cafe gourmand (creme brulee, panacotta, tiramisu, macrons)
Farfurie
• Brownie de ciocolată cu spumă de lapte, sos de afine și chipsuri de zmeură
• Parfait cu boabe de cacao, burete de zmeură, cremă de arahide, macaroane și chipsuri de banane
• Mousse de iaurt de căpșuni cu sos de fructe, jeleu de vin de trandafir, bezea cu covor crocant și caramel
La sfârșitul fiecărui seminar a avut loc o degustare de deserturi pregătite, care nu numai că erau tentante în aparență, dar și delicioase în gust.
Seminarul a fost pregătit de Michal Baniar, producția de cofetărie Gerardin și Mons. Jozefína Zaukolcová, președinte al clubului de cofetari SZKC în cooperare cu ZEUS s.r.o. Bratislava, ACCOM Slovacia s.r.o. Banská Bystrica, T-FORNAX s.r.o. Dubnica nad Váhom.
Dorim să mulțumim conducerii Școlii profesionale secundare de comerț și servicii a Mojmírov Piešťany pentru cooperarea lor și condițiile de muncă create, doamna Ing. Anne Zálešáková și regizorul Ing. Katarína Uličná de la academia hotelieră Liptovský Mikuláš.
Articole similare în categoria Știri
Un bal de bucătari a avut loc la Prešov
Mingea PKKaC a devenit deja o tradiție. Anul acesta, 10 februarie, a avut loc al 15-lea an al balului ...
„Crăciunul în Europa” va fi anul acesta la Prešov
Un eveniment magnific numit ... va avea loc la Prešov în perioada 7-13 decembrie 2014.
Premiul pentru realizarea vieții
Prestigiosul premiu „GURMAN AWARD GRAND PRIX 2014 - premiu pentru munca pe tot parcursul vieții” este în afara ...
GASTRO HRADEC VITANA CUP 2020
Dorim să vă invităm la târgul companiilor, care va avea loc cu ocazia jubileului 25 al anului Gastro ...
DANUBIUS GASTRO 2014 - Rezultate
Rezultatele concursurilor de bucătari și cofetari la Târgul Internațional de Gastronomie DANUBIUS GASTRO 2014 În expoziția Slovaciei ...
Bucătarii și cofetarii sunt oaspeții emisiunii TV Misterele corpului
Chiar și în actuala perioadă provocatoare, distragerea și distracția nu pot fi uitate. Pentru distracție și favorite ...
Îi cunoaștem pe finaliștii concursului Master Chef 2016/2017
Competiția pentru titlul de cel mai bun bucătar al Republicii Slovace „MAJSTER KUCHÁR SR 2016/2017” continuă cu al doilea an. Finala este ...
Invitație la Danubius Gastro 2017
Dragi prieteni, vă invităm cu cordialitate la cel de-al 24-lea Târg Internațional de Gastronomie DANUBIUS GASTRO 2017, care ...
Chefi care filmează o emisiune TV la RTVS
Președintele Asociației Slovace a Bucătarilor și Cofetarilor Vojto Artz a fost unul dintre concurenții emisiunii RTVS TV „„