Câți oameni au gust atât de mult. Pentru culturi atât de îndepărtate precum chinezii și ale noastre, acest lucru este dublu adevărat. Ce le place chinezilor, dar un nativ n-ar fi pus-o în gură?
Asta e gras
Poate că fiecare familie are câteva suflete pentru copii sau mesaje amuzante ca parte a dicționarului familiei. Majoritatea provin de la sora mea. „Uau, asta e gras”, a spus ea imediat ce a observat o bucată de carne crescută sau ceva care seamănă cu grăsimea. Și-a păstrat aversiunea față de gras până la maturitate. Sunt sigur că nu există nimic special în țara noastră, la urma urmei are în comun cu mulți slovaci. Cu toate acestea, în China ar rămâne neînțeles.
Chinezii iubesc gras! Bucătarul dintr-un restaurant ceh din Shanghai trebuia să înceapă schimbul de carne delicată cu bucăți crescute dacă dorea ca chinezii să o mănânce. Bucăți de grăsime sunt oferite celui mai respectat oaspete la masă ca un tribut, iar unul dintre cele mai faimoase feluri de mâncare din China este o burtă cu un minim de carne și un maxim de grăsime. Uneori chiar lasă carnea nemâncată, dar niciodată grasă. Grăsimea separată este, de asemenea, adăugată ca aromă la supele de tăiței.
Sare peste aur, dar nu în China
Încă un lucru pe care bucătarul ceh a trebuit să-l schimbe în restaurantul său din Shanghai. A trebuit să înceteze sărarea. Bucătăria chinezească, în special cea de pe coastă, este bună, iar sarea se adaugă minim. Toate preparatele cehe au fost pretinse ca fiind sărate. Dar tatăl meu s-ar plânge cu siguranță de ei ca fiind nesărat.
Vorbind despre tatăl meu, îi place să viziteze China. În cele din urmă, poate avea bunătăți din tinerețe, care au dispărut deja din meniurile noastre. Curajul. Inimi, plămâni, stomacuri, mânere, ficat, intestine, testicule sau chiar peni de taur, creier și chiar am avut ochi de capră. Chinezilor le place totul. Unul dintre cele mai renumite feluri de mâncare din Sichuan este „Piesele conjugale ale plămânilor” - o combinație de inimi de carne, limbă și mânere de vită. Odată ce era un fel de mâncare preferat de ricșă, deoarece era ieftin și plin, restaurantul nostru chinezesc probabil nu ar fi prea mult de vânzare.
În principal oase, multe oase
În China, oaspetelui i se cere întotdeauna din timp să spună ce nu îi place. Clienții mei spun de obicei de acord - dacă sunt pești, cât mai puține oase posibil. Chinezii vor fi surprinși. La urma urmei, peștii care au o mulțime de oase sunt cei mai buni. Cu cât peștele are mai multe oase, cu atât este mai fină carnea. De ce noi, străinii, ne dorim doar peștele cel mai rău și cel mai ieftin?
Și nu este vorba doar de pește. Chinezilor le place să muște oase și să aleagă un vârf. Păsările de curte sunt, de asemenea, tăiate în bucăți cu oase ... De exemplu, din restul rațelor din Beijing, după ce bucătarul tăie carnea delicioasă, se face o farfurie cu oase de rață prăjite. Zeci de bucăți osoase mici, cu puțină carne. Chinezilor le place.
Mușcă nu numai oasele, ci și razele și capetele. Dacă observați vreodată o chineză frumoasă într-o rochie de seară în Chengdu, precum mușcătura unui cap de iepure, nu vă mirați. Capetele de iepure sunt o specialitate locală.
Capetele se mănâncă și de la păsări de curte, porci și mai ales pești. Capul de pește este o specialitate declarată. Mai exact din Tolstolobeca pestriț, un fel de pește cu un cap foarte mare. Aceasta este o masă separată, corpul nu este servit (dar un alt fel de mâncare poate fi preparat din corp).
Toată lumea se va bucura de ea
Mâncarea chinezească nu este unică în ce fel de mâncare consumă. Deși există specialități pe care nu le găsim în țara noastră, nici ele nu sunt consumate peste tot în China. De exemplu, insectele se află în principal în sud, alimentele crude sunt mai mult pe coasta Chinei și altele asemenea. Cu toate acestea, chiar și alimentele care sunt destul de comune în țara noastră, chinezilor le place în felul lor. Dar nu vă faceți griji, bucătăria chinezească este atât de variată încât toată lumea poate găsi ceva în ea. De asemenea, sorei mele îi place foarte mult