Nutriție terapeutică - nutriția diabetului sub formă de dietă rațională este un element de bază de neînlocuit în tratamentul pe tot parcursul vieții și obținerea rezultatelor optime ale tratamentului.
Cu toate acestea, o măsură de regim aparent simplă, cum ar fi mâncarea pentru o boală cronică, este de obicei cea mai problematică. Fără informații suficiente, experiență practică și posibilitatea unei educații nutriționale regulate pentru asistentele dietetice, este perceput ca un imens obstacol.
Alimentație corectă
A pune porția corectă și sigură de alimente pe o farfurie de mai multe ori pe zi este mult mai dificil decât să luați medicamentul conform instrucțiunilor medicului dumneavoastră. Cu toate acestea, nutriția terapeutică pentru diabet este unică prin faptul că puteți schimba tot ce doriți în dietă cu puțin efort. Faptul că citiți aceste rânduri chiar acum vă sfătuiește într-un grup de pacienți care doresc să facă ceva activ pentru sănătatea lor sau cel puțin să se ocupe de idee.
Cum să o facă
Deseori întâlnesc oameni care ar dori să-și regleze meniul, dar pur și simplu nu știu cum. Pentru toți cei care doresc să încerce o dietă rațională destinată persoanelor cu diabet sub formă de nutriție rațională/terapeutică variată, am pregătit o fereastră nutrițională practică, ca ajutor, cu foarte pricepută mamă Monica.
Monika, care a pregătit și fotografiat toate felurile de mâncare din fereastra nutrițională, astfel încât să poată împărtăși din experiența ei, vreau să vă mulțumesc foarte mult pentru cooperare și rețete fantastice. Cel mai bun control al adecvării alegerii preparatelor alimentare este o fiică Karinka, în vârstă de șase ani, cu glucometru sau senzor, care afișează întotdeauna în mod clar valorile glicemice.
Hrana ca prevenire
Monika gătește sănătos din ingrediente de calitate sănătoase, cu dragoste pentru întreaga ei familie și a început să facă față modificărilor speciale ale nutriției raționale în diagnosticarea diabetului către fiica ei Karinka, pe care o cunoașteți deja ca asistentul nostru abil din evenimentele educaționale - motivaționale ale patrulă educațională la NCD Nitra. Pentru toți ceilalți, acest mod de a mânca este o prevenire împotriva apariției bolilor civilizației.
Mănâncă regulat
Fereastra nutrițională este destinată să vă faciliteze, practic, cititorilor și celor dragi pregătirea meselor sănătoase testate și recalculate în unități de carbohidrați (SJ). Glucidele nu sunt dușmani, corpul uman nu ar putea funcționa optim fără ele - numai în diabet trebuie să fie sub control, astfel încât să nu aibă șansa de a ne priva de cele mai valoroase.
Cantitatea de SJ pentru fiecare individ în funcție de tratamentul curent este determinată de un medic sau dietetician după consultarea acestuia. Dacă nu știți încă câte unități de carbohidrați sau carbohidrați v-ați prescris medicul, puteți utiliza cel mai comun model R/5-D/2-Ob/5-Ol/2-V1/5-V2/2 până următorul control. care reprezintă 21 SJ distribuit uniform pe parcursul zilei.
Glicemia obraznică
Desigur, propriul contor vă va spune multe. Verificați cel puțin fiecare masă nouă pentru un răspuns glicemic individual. Este întotdeauna util să țineți un jurnal cu date măsurate, dar și note despre alimentele consumate, care vor aduce medicul mai aproape de numerele afișate, care pot fi folosite pentru a decide dacă se ajustează terapia. Credem că îți vor plăcea rețetele sănătoase și cu cantitățile potrivite la momentul potrivit le poți folosi pentru a controla glicemia neascultătoare.
Mgr. KlauDIA Šugrová
LF UPJŠ Departamentul de Psihologie a Sănătății
Gătește cu dragoste
Dacă doriți să vă concentrați pe alternative dietetice sănătoase, Monika vă sfătuiește: „Gătesc cu dragoste, precum și pentru întreaga familie”.
Supă de morcovi cu piper curry (4 porții)
Ingrediente:
400 g morcovi aprox.3SJ
1 ceapa medie 0 SJ
1,5 l bulion de legume (sau bulion Alnatura) 0 SJ
100 ml frisca pentru batut 33% 0 SJ
2 PL ulei de cocos (rapiță) 0 SJ
1/2 linguriță Kari 0 SJ
între degete piper negru măcinat și sare 0 SJ
felie de unt 0 SJ
Abordare:
Se prăjește ceapa tocată mărunt în ulei, se adaugă morcovii tocați și se prăjește o vreme. Se toarnă bulion, se fierbe 10-15 minute. După ce legumele s-au înmuiat, amestecați supa cu un mixer de scufundare. Condimentați cu piper negru, sare și piper curry. Adăugați smântână, o felie de unt și gătiți timp de 5 minute la foc mic pentru a combina aromele.
Tip: a) Se servește cu semințe de floarea soarelui prăjite uscat = 0 SJ
- b) Se servește cu crutoane cu pâine proteică, cu 20 g = aproximativ 0,5 SJ
- c) Se servește cu crutoane de pâine neagră, unde 20 g = aproximativ 1 SJ
Conținutul de carbohidrați:
Supă integrală (4 porții) cu semințe de dovleac = 3 SJ
Supă integrală (4 porții) cu crutoane de pâine proteică = 3,5 SJ
Supă integrală (4 porții) cu crutoane de pâine = 4 SJ; 1 porție = 1 SJ
Conținutul de carbohidrați într-o singură porție = 0,75 - 1 SJ. Poftă bună!
Cuscus cu legume cu taitei de pui in sos curry
Ingrediente: aproximativ 4 persoane
Garnitură de carbohidrați:
150 g cuscus (poate fi și cereale integrale). 98,6 g S = aproximativ 10 SJ
1 morcov mediu 130 g 1 SJ
1 dovlecel mic 0 SJ
sare
bulion de legume dacă nu folosiți bulion de morcovi și dovlecei
Abordare:
KUSKUS:
Curatam morcovii, le spalam, le taiem cubulete mici, le punem intr-o oala cu apa clocotita, sarata si le lasam sa fiarba aproximativ 10 minute. Adăugați dovleceii spălați, tăiați felii pe aceleași cuburi, gătiți timp de 5 minute și dați deoparte.
Alegem legumele din bulion, putem adăuga un pic mai mult bulion de alnatura. Se toarnă cuscusul într-un castron, se toarnă bulion fierbinte în proporție de 1: 2, se acoperă cu o farfurie, astfel încât să nu pierdem focul și se lasă să acționeze 10 minute. După ce a trecut timpul, descoperiți vasul și amestecați ușor legumele fierte.
Conținutul de carbohidrați: Carbohidrații totalizează 4 porții - 11 SJ, 1 porție aproximativ 2,75 SJ
Taitei de pui:
2 bucăți mai mari de pui 0 SJ
2 PL de suc de roșii strecurat (sau suprapresiune) 0 SJ
2-3 PL cremă de gătit 10% 0 SJ
100 g pori 0 SJ
ulei de nucă de cocos (rapiță) 0 SJ
sare 0 SJ
piper negru măcinat 0 SJ
ardei măcinat dulce 0 SJ
1 KL ardei curry 0 SJ
felie de unt pentru a înmuia gustul 0 SJ
Abordare:
Taitei de pui:
Prajim prazul tocat marunt in ulei. Puneți tăiței de pui spălate, sărate, condimentate, cu ardei dulce, prăjiți ușor, acoperiți cu apă sau bulion, fierbeți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. Adăugați suc de roșii și smântână la carnea moale, condimentați cu condimente curry și amestecați bine. Fierbeți o vreme, adăugați în cele din urmă o felie de unt pentru a înmuia gustul.
Conținutul de carbohidrați: 0 SJ
Salată de legume
Legumele reprezintă cel mai prietenos grup de alimente din dieta în ansamblu. Efectul terapeutic asupra conținutului de fibre, micronutrienți și antioxidanți este semnificativ mai ales în diabet. Fibrele se ocupă de corectarea glicemiei, „menținerea” sistemului digestiv, dar și de îndepărtarea colesterolului din sistemul vascular, stimulează sistemul imunitar și creează o senzație de sațietate. În majoritatea cazurilor, legumele nu conțin carbohidrați și nu pun în pericol glicemia; dimpotrivă, o parte din legume este un medicament în forma sa cea mai naturală. Salata din legume proaspete alese în mod arbitrar, picurată cu ulei de calitate și aromată cu suc de lămâie și ierburi, reprezintă 0 SJ, un minim de energie în limba carbohidraților. Este o garnitură gustoasă și sănătoasă pentru majoritatea meselor. Cu scăderea în greutate sau cu o senzație constantă de foame, putem ajunge la ea în orice moment. Vă rugăm să rețineți că, după administrarea insulinei, salata nu poate fi o masă principală separată, atunci trebuie să o completăm cu o porție adecvată de carbohidrați complecși, astfel încât să nu producem hipoglicemie inutil. Legumele eligibile care conțin carbohidrați și trebuie să includem o parte din conținutul zilnic de carbohidrați includ morcovi, sfeclă roșie, porumb și mazăre verde.
Conținutul de carbohidrați: 0 SJ
Banană de casă pribináčik
Ingrediente:
400 g smantana acra, delicata. 16%. 2 SJ
200 ml frisca 33%. .1 SJ
2 banane 180 g - 4 SJ
Abordare: Pregătirea unei unghii de casă este foarte simplă și poate fi făcută de oricine dorește. Bateți frisca cu un mixer electric de mână până se solidifică, adăugați cremă delicatesă, banană amestecată și procesați într-o masă consistentă. Adăugați cacao cernută la un sfert din doză. Umpleți bolurile/cupele pregătite cu substanță albă, continuați cu cacao. Ornează cu fructe după imaginația ta și servește răcit.
Conținutul de carbohidrați: Când împărțiți masa în 6 cupe/cupe, 1 porție conține aproximativ 1 SJ, cu 4 cupe, 1 porție conține 1,75 SJ.
Monika, Karinka, Dominika Badinková și KlauDIA, NCD Nitra
Mgr. KlauDIA Šugrová
LF UPJŠ Departamentul de Psihologie a Sănătății