Articolul expertului medical

Barry Sire, Ph.D., autorul Zone Entry and Zone Management, susține că o dietă bogată în carbohidrați afectează performanța atletică și promovează completitudinea. Autorul consideră carbohidrații și insulina ca substanțe nocive și recomandă o dietă cuprinzătoare care limitează aportul de carbohidrați. Barry Sire recomandă consumul a 40% din calorii sub formă de carbohidrați cu fiecare masă, 30% - sub formă de proteine ​​și 30% - sub formă de grăsimi.

zone

Se crede că, pentru a obține performanțe maxime, sportivul trebuie să fie ghidat de o zonă de dietă care poate contribui la performanțe sportive optime datorită modificărilor producției eicosanoide, astfel încât organismul să producă mai mulți ecocosanoizi „buni” decât cei „răi”. Barry Sire susține că eicosanoizii sunt cei mai puternici hormoni și controlează toate funcțiile fiziologice.

Susținătorii dietei zonale recomandă limitarea consumului de carbohidrați, astfel încât organismul să nu producă prea multă insulină, deoarece nivelurile sale ridicate cresc producția de eicosanoizi „răi”. Eicosanoizii „răi” pot afecta performanța atletică, pot reduce transferul de oxigen către celule, pot reduce nivelul glicemiei și pot îngreuna utilizarea organismului chi. Potrivit lui Barry Sire, și insulina: va contribui la obezitate, deoarece provoacă acumularea de carbohidrați sub formă de grăsime.

Se sugerează că proteinele din zona dietetică cresc nivelul glicogenului și ajută la creșterea producției de eicosanoizi „buni”, ceea ce contracarează efectul insulinei. Este posibil ca acești eicosanoizi să crească rezistența, să mărească transferul de oxigen către celule, să faciliteze utilizarea grăsimilor stocate și să mențină nivelul glicemiei.

Astfel de informații, prezentate într-un limbaj științific, ar trebui să intimideze sportivii. Cu toate acestea, baza științifică a unei astfel de diete poate fi complet criticată. Eicosanoidele nu cauzează boli - sunt compuși biologic activi, asemănători hormonilor, cum ar fi prostaglandinele, tromboxanii și ecototrienele. Eicosanoidele sunt implicate în reglarea inflamației, a reacțiilor de coagulare și a activității sistemului imunitar. Afirmația că eicosanoidele sunt atotputernice, inutile, fiziologia corpului nu este atât de simplă. În plus, nu există dovezi că insulina produce eicosanoizi „răi”, iar glucagonul este „bun”. În literatura de specialitate din domeniul nutriției și biochimiei nu există informații despre calea metabolică care leagă dieta, insulina, glucagonul și eicosanoidele. Noțiunea că această dietă (sau orice alta) reglează pe deplin producția de insulină și glucagon nu este confirmată endocrinologic și „afirmația că producția de insulină și controlul glucagonului eicosanoidelor nu au fost confirmate biochimic. În cele din urmă, opinia că eicosanoizii controlează toate funcțiile fiziologice (inclusiv performanțe sportive), nu numai că nu o face imposibilă, dar simplifică și supradimensionează procesele fiziologice complexe.

Carbohidrații sunt necesari pentru ca sportivii să își mențină munca la un nivel ridicat. Contrar afirmațiilor din cartea de zonare, consumul de alimente bogate în carbohidrați cu 1 până la 4 ore înainte de efort este îmbunătățit prin creșterea nivelului de glucoză din sânge și reaprovizionarea rezervelor de glicogen. Consumul de carbohidrați în timpul unui exercițiu unic și prelungit crește rezistența prin alimentarea mușchilor cu glucoză atunci când depozitele de glicogen muscular sunt epuizate. Consumul de carbohidrați imediat după un antrenament intens crește aportul de glicogen muscular.

Greutatea corporală depinde de câte calorii sunt absorbite comparativ cu câte calorii sunt „arse”. De asemenea, nu există dovezi că insulina este cauza plinătății.

Dieta în zonă este pur și simplu cu energie scăzută. Cartea zonei încearcă să o deghizeze, forțând oamenii să ia în considerare componentele proteinelor și carbohidraților în loc de kilocalorii. Deși Sire nu se concentrează pe absorbția energiei, dieta zonală oferă bărbatului mediu doar 1200 kcal (120 grame de carbohidrați) pentru femeia medie și 1.700 kcal pe zi (170 carbohidrați). Dieta este, de asemenea, inadecvată pentru tiamină, piridoxină, magneziu, cupru și crom.

Zona de dietă nu mărește capacitatea de a „arde” grăsimile în timpul exercițiului. Cea mai bună modalitate pentru sportivi de a-și crește capacitatea de a „arde” grăsimile este să continue antrenamentul. În ceea ce privește pierderea treptată a grăsimilor, apare ca urmare a efortului fizic, atunci când kilocaloria „arde” mai mult decât o face cu alimentele și nu o dietă specială.

Pericolele dietei zonale:

  • Lipsa caloriilor (aproximativ 1.700 pentru bărbați și 1.200 pentru femei)
  • Carbohidrați alimentari insuficienți (aproximativ 170 g pentru bărbați și 120 g pentru femei)
  • Lipsa elementelor alimentare (tiamină, piridoxină, magneziu, cupru și crom)
  • Concepția greșită că o dietă zonală va îmbunătăți performanța

În cele din urmă, sportivii nu se pot antrena pentru o lungă perioadă de timp sau pot concura cu un consum atât de scăzut de energie, cu un nivel redus de hidrocarburi. Sportivii au nevoie de calorii și glucide adecvate pentru a menține depozitele de glicogen în țesutul muscular. Drept urmare, cei care urmează dieta zonală vor fi la un pas de foame și performanțe slabe.