Articolul expertului medical
Măsurile terapeutice pentru o astfel de patologie pancreatică severă și întreruperea activității sale de rutină includ tratamentul primar al pancreatitei cronice cu dietă.
[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10], [11]
Care este dieta pentru pancreatita cronică?
Indiferent de etiologia proceselor inflamatorii din pancreas și de natura acestuia, gastroenterologii recomandă dieta 5 în pancreatita cronică de către Pevzner, mai precis - o dietă 5N, denumită pancreatită cronică în remisie atunci când suferă o deteriorare. Prima regulă importantă a acestei diete este o masă fracționată, ceea ce înseamnă că trebuie să mănânci de cinci ori pe zi, aproximativ la fiecare patru ore. Aceasta înseamnă că valoarea calorică zilnică nu trebuie să depășească 2800 kcal, iar distribuția nutrienților este următoarea: nu mai mult de 120 g de proteine, 70-80 g de grăsimi (ca unt și uleiuri vegetale), 400 g de carbohidrați (în forma de zahăr rafinat - 35 g) și nu mai mult de 10 grame de sare pe zi. Este util să beți până la un litru și jumătate de apă în timpul zilei.
Deoarece principiul principal al dietei în această patologie - pentru a minimiza poverile fiziologice și efectele chimice asupra tractului digestiv și pancreasului, este necesar să se excludă din dieta unor produse, toate extractele, precum și toate felurile de mâncare preparate prin prăjire. Principalele metode de gătit în această patologie necesită gătirea, aburirea și coacerea în cuptor (nu într-un mod deschis și într-un recipient închis sau în folie - pentru a evita crusta).
În plus, vasele trebuie să conțină suficiente ingrediente împărțite sau împărțite într-o masă omogenă (pentru a facilita digestia și o mai bună absorbție a nutrienților) și să aibă o temperatură esofagiană confortabilă - adică la + 40-42 ° C. Este deosebit de important să se respecte aceste reguli, dacă li se atribuie o dietă pentru exacerbarea pancreatitei cronice, atunci când în primele două sau trei zile, pacienții mor de foame și sunt utili pentru a bea apă și laturile de bulion neconcentrate ale fructelor (fără zahăr).
Rețete dietetice pentru pancreatita cronică
Rețetele dietetice pentru pancreatita cronică - cu toate produsele exclusive și permise - practic la fel ca necesitatea de a urma o dietă pentru pancreatită și o descriere detaliată (supă dietetică, supă de fulgi de ovăz, morcov și suflă de vită) pot fi găsite în publicația noastră Rețete dietetice pentru pancreatită.diete pentru pancreatită, dietă pentru pancreatită înrăutățită, precum și dietă pentru pancreatită.
Sperăm că aceste informații vă vor ajuta în tratamentul pancreatitei cronice.
Ce nu puteți mânca cu pancreatita cronică?
Deci, ce nu se poate consuma cu pancreatita cronică? Categoria interzisă de medici include tot ceea ce are un exces de grăsime animală: carne grasă, carne de pasăre și pește (și, prin urmare, bulion); Sardine de porc (inclusiv sub formă de piept sau spate); carne și conserve de pește; grăsimi de gătit; care conține un procent ridicat de produse lactate; gălbenușuri de ou tari; prajituri si produse de patiserie cu crema de unt. De asemenea, este necesar să respingem produsele de cârnați, deoarece în producția lor există grăsime în grăsime.
Complicați digestia pâinii proaspete, chifle și prăjituri din aluat, paste (cu excepția tăiței subțiri), orz și boabe de grâu, deci nu este recomandat. Amintiți-vă că pancreatita cronică nu poate fi consumată; castraveți și marinate, sosuri cu condimente picante, ketchup, maioneză, muștar; Nu puteți bea: băuturi carbogazoase, alcoolice și cu conținut scăzut de alcool, cafea și ceai puternic, sucuri de fructe și fructe de pădure.
Legumele precum varza, castraveții, roșiile, ridichi, ardei, ceapă, usturoi, spanac, măcriș, precum și toate leguminoasele, ar trebui excluse din dietă. Ciupercile sunt considerate mese grele, deci intră și sub interdicție.
Nutriționiștii sunt, de asemenea, sfătuiți să se bazeze pe dulciuri și alimente cu un indice glicemic ridicat, deoarece o cantitate semnificativă de pancreas pentru a sintetiza carbohidrații are mai multă insulină, ceea ce este inacceptabil pentru o dietă de pancreatită cronică.
Ce puteți mânca cu pancreatită cronică?
Tratamentul cu o alimentație adecvată va avea succes dacă toate alimentele și alimentele enumerate mai jos sunt prezente în meniul dietetic pentru pancreatita cronică.
Acestea includ: primul fel pe bază de supă de pui cu conținut scăzut de grăsime și supe de legume cu cartofi, morcovi, dovlecei, varză colorată și Bruxelles, tăiței și cereale; Cerealele diluate în lapte degresat sau în jumătate de lapte cu apă (ovăzul, orezul și hrișca sunt cele mai potrivite); brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și alimente pe ea; produse lactate fermentate (exclusiv smântână și smântână).
Organismul are nevoie de proteine animale, ar trebui să ajungă la utilizarea cărnii slabe (carne de vită tânără, pui, iepure), pește slab, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, brânză și albușuri fine. În plus, aceste produse trebuie preparate fără utilizarea grăsimilor. Gătitul poate folosi ouă (o zi), iar mesele gata pot adăuga unt (25-30 g pe zi) și ulei vegetal rafinat (1,5-2 linguri).
Puteți mânca în pancreatită cronică nesdobnye biscuiți din grâu, biscuiți galetnoe, legume gătite, fructe și fructe de padure coapte, produse lactate, jeleuri, ceai slab și băuturi de cafea fără cofeină, unt și legume, adăugați la mesele gata.