Un succes printre dietele „garantate” din ultimele luni în Slovacia este dieta Dukan.

dieta

Datorită sistemului alimentar al medicului francez Pierre Dukan, mulți bărbați și femei din întreaga lume au slăbit. Cu toate acestea, potrivit nutriționiștilor, dieta este dăunătoare sănătății și cercetările arată că optzeci la sută dintre oameni vor reveni la greutatea inițială în termen de patru ani.

Dieta Dukan se bazează pe o dietă bogată în proteine, cu conținut scăzut de carbohidrați. Drept urmare, kilogramele scad repede, mai ales în prima fază a pierderii în greutate. Sistemul alimentar a fost inventat cu ceva timp în urmă de medicul francez Pierre Dukan și a devenit un bestseller printre diete după publicarea cărții sale Nu pot slăbi. Nu numai oamenii obișnuiți au luat-o razna treptat în dieta lui Dukan, nici vedetele nu o pot lăsa să plece, iar Slovacia a cunoscut un boom în ultimele luni. O dietă cu rezultate excelente atrage multe persoane care doresc să slăbească. Cu toate acestea, nutriționiștii și medicii sunt mai puțin entuziaști în această privință. "Dieta se află în faza de reducere a proteinelor bogate, cu aport necontrolat de grăsimi. Alimentele recomandate conțin întotdeauna proteine ​​și grăsimi animale și, prin urmare, este dezechilibrată din punct de vedere nutrițional", spune nutriționistul Katarína Skýbová, nutriționist și autor al cărților de alimentație sănătoasă. El vede pozitivul acestui tip de dietă doar în faptul că dieta are o saturație relativ bună datorită aportului ridicat de proteine. Un alt lucru bun este că recomandă săracilor să mănânce regulat de patru ori pe zi și să bea cel puțin doi litri de lichide pe zi.

Returul kilogramelor
Dieta nu are un caracter educativ și nu duce la crearea unui stil de viață sănătos. Este concentrat îndeaproape pe realizarea celei mai rapide și mai mari reduceri a greutății, indiferent de principiile vieții sănătoase și ale alimentației raționale. Aceste fapte sunt culpate în mod colectiv de dietă de către medici și nutriționiști și, de asemenea, sunt de acord că rezultatul acestui tip de dietă este întotdeauna doar temporar.

Rezultatele dietei au fost studiate în practică în Franța. Mass-media locală a realizat un sondaj independent pe internet, la care au răspuns 4.761 de persoane, 90% dintre ele fiind femei. Și care a fost rezultatul ei? Optzeci la sută dintre persoanele care au slăbit și-au recâștigat greutatea inițială în decurs de trei până la patru ani. Șaptezeci și cinci la sută dintre oameni au spus că au început să se îngrașă în doi ani după încheierea dietei. În practică, medicii întâlnesc tot mai mulți oameni care urmează dieta lui Dukan și care încep să câștige kilograme înapoi după doar un an. În majoritatea cazurilor, grăsimile sunt absorbite în abdomen și acest lucru poate provoca așa-numitul sindrom metabolic.

La rândul său, aceasta poate provoca boli precum diabetul de tip 2, hipertensiunea, probleme cardiovasculare sau boli hepatice. Cu toate acestea, potrivit lui Dukan, riscurile sunt mai mici decât beneficiile dietei sale, cu care medicii nu sunt de acord. Cu toate acestea, cercetările au arătat că treizeci și patru la sută dintre cei care s-au îngrășat sunt încă gata să înceapă din nou dieta.

Carbohidrati scazuti, lipsa de fibre
Fiind unul dintre cele mai mari negative ale dietei, nutriționistul subliniază că acest mod de a mânca nu definește mărimea porției, nu indică aportul zilnic de energie și cantitatea totală de alimente ingerate pe zi. "Distribuția energiei în timpul zilei este dezechilibrată. În unele zile, aportul de energie dimineața este aproape zero și seara prea mare", spune Skýbová. Nici absența carbohidraților nu poate fi benefică pentru sănătate. Aportul lor este foarte redus pe tot parcursul dietei, în primele zile ale dietei chiar zero. Și carbohidrații sunt cei care alimentează corpul cu energie. „În plus, în absența carbohidraților, cetoza persistă, însoțită de o respirație urât mirositoare caracteristică cu miros dulce”, adaugă Skýbová. Dieta este, de asemenea, săracă în minerale și vitamine și, în loc să le consumați în mod natural, recomandă să luați suplimente. Nu numai Skýbová, ci și medicii și nutriționiștii străini dau vina pe dieta pentru că au determinat oamenii să cumpere produse specifice din așa-numitele magazine electronice Dukan, din care, de exemplu, se coace așa-numita patiserie Dukan inclusă în meniul dietetic.

Chiar și aportul scăzut, chiar zero de fibre în primele zile de slăbire nu beneficiază pe deplin de sănătate. Dieta se mândrește cu faptul că dieta ia în mod regulat cel puțin o lingură de tărâțe de ovăz pe zi, dar acest lucru nu este suficient. O lingură de tărâțe conține aproximativ trei grame de fibre, dar aportul zilnic recomandat este de cel puțin treizeci de grame pe zi ", subliniază Skýbová. Merită să ne gândim că dieta anticipează deja probleme de golire și recomandă achiziționarea de mijloace pentru a sprijini golirea.

Grăsimi și colesterol
Oamenii cu colesterol ridicat ar trebui să fie atenți la această dietă. Aportul de grăsimi saturate animale în dieta Dukan este crescut, ceea ce la rândul său crește riscul pentru sistemul cardiovascular. Meniul dietetic crește și aportul de purine (carne, produse din carne, pește, afumate și conserve au un conținut foarte ridicat de purine). Aportul ridicat de purine și proteine ​​pune o presiune excesivă asupra rinichilor. Dieta conține prea multă sare și reprezintă astfel o creștere semnificativă a tensiunii arteriale și un factor de risc pentru bolile cardiovasculare (accident vascular cerebral, cardiopatie ischemică). În loc de 1.500 mg de sare pe zi, dieta conține până la 6.000 mg. "Dieta nu este potrivită pentru persoanele cu ficat, vezică biliară, gută, tulburări ale ritmului cardiac, boli cardiovasculare, colesterol ridicat, diabet, boli de rinichi, mame care alăptează, copii și adolescenți", spune Katarína Skýbová.

În ciuda declarației autorului, dieta lui Dukan este periculoasă pentru femeile însărcinate. Pierre Dukan recomandă o dietă cu cuvintele că debutul obezității sau al excesului de greutate începe adesea în timpul sarcinii. Cu toate acestea, cercetătorii de la Universitatea din Wisconsin avertizează că dieta nu este cu siguranță sigură pentru femeile însărcinate. Poate provoca întârzierea creșterii fetale și dezechilibru metabolic. Setarea adecvată pentru femeile însărcinate nu este aportul de carbohidrați, proteine ​​și vitamine, care poate pune în pericol dezvoltarea copilului.

Text: Zuzana Hlavačková pentru revista Pravdy
Foto: SHUTTERSTOCK