În zonele de coastă ale Europei, alături de Marea Mediterană, predomină dieta, datorită căreia populația care trăiește în această regiune trăiește la o vârstă mai bună, cu o sănătate mai bună. Acestea sunt situri din sudul Italiei, Grecia, Spania, Africa de Nord și insulele adiacente, unde industrializarea și globalizarea nu au pătruns.

viață

Multe studii au confirmat mortalitatea și morbiditatea semnificativ mai mici din cauza bolilor cardiovasculare și oncologice. Dieta tipică a acestei regiuni este condusă de energie scăzută. Obezitatea este rară.

Aportul de grăsimi animale saturate este mic, MK polinesaturat (uleiuri vegetale precum floarea-soarelui) este optim. Predomină aportul monoinsaturat (ulei de măsline) și omega 3MK (aport suficient de pește). Proteinele se consumă în principal sub formă de pești, animale marine, leguminoase și cereale. Proteinele animale se consumă în cantități foarte mici, este preferat carnea de oaie.

Carbohidrații sunt preferați sub formă de polizaharide - cereale, leguminoase, fructe și legume. Zaharul rafinat este folosit in cantitati foarte mici. Aportul zilnic de legume cu frunze, fructe și rădăcini atât în ​​stare gătită, cât și în stare crudă este tipic.

Consumul de fructe este dominat de un aport ridicat de citrice, dar și de fructe tipice continentale. Datorită aportului de fructe și legume, există și un aport suficient de fibre. Alcoolul se consumă în cantități foarte mici sub formă de vin roșu în cantitate de 300-400 ml. O proporție mare de alimente de origine vegetală asigură o cantitate suficientă de antioxidanți și minerale. Antioxidanți - vitaminele C, E, beta-carotenii și flavonoizii au un rol important în prevenirea bolilor cardiovasculare și a cancerului. Grăsimile animale care conțin MK saturat sunt înlocuite cu un aport crescut de monoinsaturate și omega3MK. Dieta tradițională mediteraneană respectă toate principiile nutriției adecvate (Beňo, 2003).