Dieta terapeutică pentru pancreatită la adulți numită de un medic în funcție de gravitatea bolii (există diferențe). Principala dietă clasică numărul 5 cu pancreatită și boli hepatice este baza, concentrându-se pe un conținut caloric de 3000 kcal pe zi, pe baza a 100 g de proteine, 80 g de grăsimi, 450 g de carbohidrați la 2 litri de lichid. Alimente fracționate, de 5-6 ori, porțiuni mici de alimente calde. Există două variante ale unei diete terapeutice pentru pancreatită: o opțiune este prescrisă pentru pancreatita acută sau exacerbarea cronică; Opțiunea 2 administrată fără exacerbări.
Dieta pentru exacerbarea pancreatitei cronice (1 opțiune) este foarte scăzută în calorii, 1500 kcal pe zi, pe baza a 80 g de proteine, 50 g de grăsimi și mai puțin la 200 g de carbohidrați. Lichidul nu este limitat. Alimente fracționate, porțiuni mici de formă caldă, gătită, semi-lichidă. Dieta redusă, terci excretat fibre brute, extracte (bulion) care stimulează secreția sucurilor digestive și a alimentelor, modelarea gazelor. Nici fierbinte, nici rece nu este - nu pot bea, ci doar cald. Mesele se prepară sub formă de piureuri, mousse, remorci pentru cereale și supe pe apă (fără bulion de carne, pește sau ciuperci). Laptele este restricționat sau exclus. Dieta în exacerbarea pancreatitei cronice nu conține fructe și legume în stare brută și pâine.
În faza acută, medicul selectează o masă individuală pentru pacienți, ținând cont de starea acesteia și de gradul de deteriorare a pancreasului. Odată cu îmbunătățirea dietei extindeți-vă. Grâul alimentar se introduce doar gri, 1 bucată pentru 1 masă. Excepția pâinii albe, a prăjiturilor, a produselor de patiserie, dar și a pâinii de secară neagră cu coriandru și alte ingrediente este constantă și nu se exacerbează. Dacă nu există niciuna dintre restricțiile individuale, atunci utilizați dieta alimentară cu numărul 5 în pancreatită. Lista include carne slabă și pește, păsări de curte rupte sub formă gătită sau coaptă. Nu se recomandă măruntaiele (ficat, rinichi, plămâni) (numai cu acordul unui medic). Deoarece bolurile cu proteine sunt de dorit să folosiți brânză sau boluri cu ea. Grăsimile sunt în principal uleiuri vegetale - floarea soarelui și măslinele au un pic de unt.
Baza unei diete terapeutice pentru pancreatită ar trebui să fie supele vegetariene și mesele ușoare semi-pe apă. Puteți găti supe, supe, supe, supe, cereale și legume. O obiecție importantă este că nu va prăji supa de salată și nu va adăuga rădăcinile și uleiul direct în tigaie. Kasha - seva din fulgi de ovăz (fulgi de ovăz), hrișcă și alte cereale sunt foarte utile, acestea trebuie să includă adesea un meniu care poate varia în brânza de vaci, legume, fructe uscate fierte sau prune uscate și - gălbenuș de ou fiert. Datorită rezistenței bune, cerealele pot fi adăugate la lapte, smântână, smântână. Pastele sunt fierte sau făcute la caserolă. Sosurile și sosul se prepară în bulion de legume, smântână sau lapte, sos dulce - fructe de pădure.
Legumele sunt sfeclă, morcovi și dovleci utili în special - sunt adăugate în supă, fierte, zdrobite în piure sau coapte. Brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi sunt permise ușor în cantități mici, mărar și pătrunjel, salată verde. Condimente Puteți folosi scorțișoară, vanilie. Mierea și dulceața sunt permise în cantități limitate. Băuturile se prepară cu fructe nu prea acre, măceșe, fructe uscate. Permisul este ceai și cafea slabe.