Nu doar un hit de modă, ci și un înlocuitor sănătos. O plantă verde discretă, numită Stévia, este unul dintre acele produse care pot înlocui pe deplin clasicul zahăr alb rafinat și presupus dăunător. Este potrivit nu numai pentru diabetici, ci și pentru persoanele care doresc să-și îmbunătățească stilul de viață.
Stevia Rubadiana Bertoni este parțial numită după descoperitorul său. Dr. Moises Bertoni a fost primul care a găsit-o în pădurile tropicale din Paraguay când a fost alertat de către indigeni. Stevia este de 300 de ori mai puternică decât zahărul și utilizarea sa este foarte largă, în special în industria alimentară. Și cel mai bun? Deși îndulcește, nu conține nicio calorie, ceea ce este o veste minunată pentru iubitorii de băuturi dulci, încercând în zadar să slăbească. De acum, totul este diferit. Răsfățarea cu dulciuri și pierderea în greutate în același timp nu mai este exclusă!
În anii 1960, a fost popularizat în principal de japonezi, care au interzis utilizarea unor îndulcitori artificiali ca înlocuitori ai zahărului în alimente, iar alții au început să le reglementeze strict. Au înlocuit îndulcitorii artificiali cu Stevia și astfel au făcut-o faimoasă în întreaga lume. Siguranța sa a fost dovedită prin teste ample și cercetări științifice.
În prezent, sunt cunoscute aproximativ 150 de specii de Stevia și este posibil să o cultivăm în latitudinile noastre, fie într-un ghiveci, grădină sau seră. Dulceața sa este cauzată de glucozidele de steviol. Cu toate acestea, stevia nu este doar un îndulcitor, ci a găsit aproape 100 de compuși diferiți, inclusiv uleiuri esențiale, substanțe nutritive, rutină, β-sitosterol, clorofilă, xantofilă, oligozaharide, carbohidrați liberi, aminoacizi, proteine, fibre, taninuri, minerale și vitamine ., de ex. calciu, potasiu, crom, fier, magneziu, fosfor, seleniu, siliciu, zinc, vitamina C, beta-caroten (vitamina A), vitaminele B1, B2 și B3, tocoferol (vitamina E), dar și vitaminele P și K.
Astfel, stevia este una dintre substanțele valoroase din mai multe puncte de vedere. În primul rând, este un îndulcitor sănătos din care nu putem câștiga, care era ceva de genul science fiction acum câțiva ani. Cu toate acestea, îl putem suplimenta și cu minerale și vitamine care îi lipsesc organismului și îl putem crește în pace acasă.