Aproape toate tipurile de dovleci sunt potrivite și pentru pregătirea meselor. În bucătărie le putem pregăti în diferite moduri - coacere, tocană și congelare. Dovlecii pentru gătit trebuie recoltați în stare imatură până când pielea fructului s-a întărit încă. "Dacă nu mai putem străpunge pielea cu unghiile, ar fi bine să o lăsăm să se coacă și să o folosim pentru hrănire, coacere sau să folosim semințele sale pentru decojire" Valšíková recomandat.

sănătoși

Tipurile de dovleci de dimensiuni medii cu carne portocalie sunt potrivite pentru coacere. Sunt cei mai bogați în caroten, dar condiția, potrivit expertului, este maturitatea lor deplină. "Au un gust dulce mai pronunțat dacă expunem fructele la primul îngheț. Semințele sunt comestibile și sănătoase din orice dovleac copt." A explicat Valšíková.

„Semințele de dovleac conțin toate microelementele, cu excepția manganului și seleniului, o serie de vitamine și fosfați biologic activi în concentrații extrem de ridicate, care alimentează organismul cu energia necesară. Datorită conținutului lor ridicat de proteine, acizi grași de înaltă calitate și nucleic de întinerire acizi, a adăugat Valšíková. Avantajul lor este că îi satură pe consumatori.

Fructele dovleacului uriaș au o formă sferică turtită, în mare parte portocalie, galbenă sau roz și cântăresc până la 50 kg. Potrivit expertului, acestea ar trebui recoltate numai la maturitate deplină, înainte de apariția înghețurilor, când carnea este mai dulce și are o aromă tipică de dovleac. Fructele recoltate trebuie păstrate timp de trei până la șapte luni, la o temperatură de 8-13 ° C. Fructele dovleacului de smochine pot fi, de asemenea, păstrate pentru o lungă perioadă de timp.

Fructele cilindrice ale dovleacului cresc la o lungime de 25 până la 40 cm, recoltate tinere până când au o carne fină. Se prajesc, se prajesc in ulei sau se prepara ca tocanita. Au gust de carne de pește.

Patizonele sunt dovleci mici, plate, în formă de disc. "Culegem fructele tinere la scurt timp după înflorire și le putem păstra ca castraveții. Fructele mai mari sunt pregătite în bucătărie, asemănătoare cu jachetele", a adăugat Valšíková.

„Cele mai delicioase fructe sunt dovleceii, care se caracterizează prin fructe cilindrice, drepte până la ușor curbate, galbene, verzi, adesea cu puncte deschise sau dungi.” A explicat Valšíková. Pregătirea alimentelor din dovlecei este simplă și foarte rapidă. Sunt potrivite pentru pregătire în toate modurile.

Potrivit lui Valšíková, fructele de patizons și dovlecei trebuie procesate nu mai târziu de trei zile după recoltare. Depozitate la 8-13 ° C într-o cameră întunecată, durează o săptămână. Mai târziu, pielea lor se întărește, carnea se schimbă și fructele își pierd calitatea, deci nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung. Dovleacul sparanghel are fructe lungi, cu carne fină, care se recoltează atunci când ating o lungime de 20 până la 25 de centimetri. Acest tip de dovleac este cel mai potrivit pentru compot.

Dovleacul spaghetti este unul dintre tipurile netradiționale de dovleci. Fructele sale verzuie cremoase au o pulpă fibroasă similară cu spaghetele. "Este ușor picant și se descompune în fibre asemănătoare spaghetelor după ce ați gătit timp de zece minute" a declarat Valšíková. Fructele acestui dovleac pot fi recoltate până la sfârșitul lunii octombrie, iar un semn al adecvării pentru consum are o lungime de 20 până la 25 de centimetri și cântărește aproximativ un kilogram. Odată gata pentru consum, poate fi păstrat la 10 ° C timp de aproximativ două săptămâni.