Frunzele sunt rulate în bile mici, de unde și numele - praf de pușcă

popov

Calitate foarte înaltă și clasă populară de ceai verde chinezesc în vrac, ale cărui frunze sunt rostogolite în bile mici (de unde și numele - praf de pușcă).

Ceaiul verde are o lungă tradiție, în special în China și Japonia. Spre deosebire de negru, nu suferă un proces de fermentare. Din acest motiv, nu se schimbă și rămâne ca orice plantă uscată în culoarea verde originală. Datorită metodei ușoare de procesare (numai uscarea) Mineralele și vitaminele sunt păstrate cât mai mult posibil. Ceaiul verde conține mai mulți tanini și are un gust amar. Pregătirea corectă (turnarea apei la o temperatură de 70-80 ° C, levigarea timp de 1/2 - 1 minut) poate atenua gustul amar.

O clasă foarte înaltă și populară de ceai verde chinezesc, ale cărui frunze sunt rulate în bile mici (de unde și numele). Stimulează și are un efect benefic asupra membranelor mucoase. Conține fluor, care favorizează smalțul dinților.

Ingrediente: praf de pușcă de ceai verde chinezesc.

Doza recomandată și metoda de utilizare: se toarnă 1 linguriță de ceai peste 0,25 l de apă la o temperatură de 60-80 ° C (se aduce apa la fierbere și apoi se lasă să se răcească timp de aproximativ 3 minute.) Se infuzează 2-3 minute, apoi se scurge.

Acest ceai verde dens își datorează numele - Gunpowder în traducerea cehă înseamnă praf de pușcă - presupus unui oficial englez confuz care a confundat o cutie de bile mici caracteristic din acest ceai cu praf de pușcă în timpul șederii sale în China. Datorită aspectului incontestabil similar al acestui tip de ceai și muniție, acest nume a fost în cele din urmă domesticit și în Europa.

După cum probabil va confirma fiecare iubitor de ceai cu experiență, includem praf de pușcă printre ceaiurile verzi, dar să-l considerăm pur și simplu ceai verde obișnuit, care are doar frunzele rostogolite în bile mici, ar fi o mare greșeală și poate chiar o barbarie. Cunoaștem întotdeauna praf de pușcă în siguranță datorită gustului său specific care evocă nucile sau stejarul.

În plus, își are locul său tradițional pe masa multor culturi mondiale, care tocmai au ridicat prepararea ceaiului cu praf de pușcă la poate chiar o disciplină artistică. Dacă totuși trăiți în convingerea că acest tip de ceai ar trebui să fie întotdeauna preparat în mod clasic, asigurați-vă că încercați să vă familiarizați cu alte modalități de preparare a acestuia, cum le putem întâlni, de exemplu, în timpul ritualurilor de ceai marocan.

Cu toate acestea, praful de pușcă este un tip de ceai verde extrem de atractiv, în principal datorită propriilor sale proprietăți. Fiecare dintre bilele sale este rezultatul unei selecții atente doar de cea mai înaltă calitate și, în același timp, frunze de arbore de ceai suficient de lungi care cresc pante ale plantațiilor de ceai din provincia chineză Zhejiang.

Frunzele de ceai colectate sunt apoi înfășurate una câte una în bile mici caracteristice, potrivit cărora praful de pușcă este de obicei recunoscut în siguranță chiar și de către un iubitor începător al ceremoniei ceaiului. Din punctul de vedere al prelucrării sale, este necesar să se usuce frunzele pentru rezultatul de succes numai după laminarea menționată. Să adăugăm în acest context că, în trecutul relativ recent, gloanțele de praf de pușcă au fost obținute prin procesarea manuală a fiecărui bilet. Abia acum prelucrarea este standard.

Desigur, acest lucru nu este întotdeauna cazul. Dacă sunteți un fan al prafului de pușcă cu adevărat exclusiv, aveți în continuare posibilitatea de a cumpăra ceaiuri obținute folosind cele mai tradiționale metode istorice, datorită cărora puteți servi o praf de pușcă în casa dvs., care ar sta în picioare în cele mai conservatoare cercuri din secolul al XIX-lea. secolului China.

Cu toate acestea, ar fi foarte înșelător să vedem doar retragerea de la prepararea tradițională a ceaiului în apariția automatizării procesării prafului de pușcă. Procesarea modernă folosind mașini special dezvoltate pentru această operațiune, pe lângă creșterea volumului de producție, face posibilă, mai ales, obținerea unui gust și aromă și mai intensă din frunzele de ceai. Doar pentru că previn ruperea sau orice altă deteriorare a frunzei de ceai.

Rezultatul este o praf de pușcă în forma sa cea mai concentrată, al cărui gust complet poate fi păstrat fără exagerare chiar și în timpul depozitării de zeci de ani, de exemplu.

Chiar dacă va dura mulți ani, desigur, praful de pușcă plătește întotdeauna să cumpere cât mai proaspăt posibil. Cum îl cunoaștem? Pur și simplu. Atunci când alegeți, este bine să preferați o praf de pușcă, ale cărei gloanțe strălucesc puțin. Strălucirea lor este semnul principal al prospețimii ceaiului.

În același timp, este, de asemenea, adevărat că este la fel de bine să fii atent la dimensiunea bilelor de ceai individuale. Spre deosebire de multe fructe, cele mai mari dintre ele nu sunt un semn de cea mai înaltă calitate. De fapt, este mai degrabă opusul. Cu cât bilele de ceai individuale sunt mai mici, cu atât țineți praf de pușcă de calitate mai bună în mâini.

Ceaiul verde este una dintre cele mai populare băuturi din țările asiatice și cu gustul său plăcut și efectele benefice incontestabile, mulți iubitori se regăsesc și în lumea occidentală. Chiar și ochiul nostru neexperimentat este într-o oarecare măsură capabil să recunoască ceaiul verde de calitate.

Mai întâi ne vom concentra pe frunzele de ceai. Când ne uităm la frunzele de ceai, acestea ar trebui să fie neîntrerupte și, prin urmare, să aibă forma lor originală cât mai mult posibil. Culoarea frunzelor de ceai spune, de asemenea, multe despre ceai, dar, desigur, depinde și de locul de cultivare și de varietatea pomului de ceai. Ceaiurile verzi japoneze se caracterizează printr-o culoare verde închis, care devine adesea albastră.

Știm și calitatea ceaiului după culoarea infuziei de ceai, motiv pentru care se recomandă prepararea ceaiului în căni albe sau transparente, astfel încât culoarea ceaiului să iasă în evidență. Pe culoarea infuziei de ceai, putem, de exemplu, să recunoaștem plinătatea gustului, care este proporțională cu întunericul infuziei de ceai, calitatea este indicată, de exemplu, de sedimentele din partea de jos a cupei.

Nu udăm niciodată ceai fierbinte cu apă fierbinte, pentru ceaiul verde temperatura este în intervalul 70 - 80 de grade. În mod ideal, apa ar trebui să fie proaspătă și nefiertă. Dacă avem apă cu duritate ridicată acasă, este mai bine să filtrăm apa.

Apa minerală îmbuteliată nu este ideală pentru prepararea infuziei de ceai, deoarece datorită conținutului de minerale poate schimba gustul. Folosim un vas de udat pentru a prepara ceai, pe care nu îl folosim pentru a face alte băuturi. Vasele de udat și cupele nu trebuie să fie din metal, ci din ceramică, sticlă sau faianță.

Consumul de ceai verde ca prevenire a problemelor de sănătate a devenit foarte răspândit în ultima vreme, acest lucru se datorează nu numai studiilor profesionale care confirmă efectele ceaiului verde ca măsură preventivă împotriva multor boli, majoritatea bolilor cardiace ischemice, hipertensiunii arteriale, dar și a cancerului . De asemenea, a fost demonstrat un efect antiinflamator și cel mai bine poate fi utilizat, de exemplu, în inflamația cavității bucale.