Ciocnire de alimente brânză topită vs brânză proaspătă: care este mai potrivit pentru copii?

Runda 1: Calorii
Valoarea energetică a ambelor tipuri de brânză depinde de cantitatea de grăsimi și proteine. Brânzeturile topite cu grăsime completă au 17-23 g de grăsime și 880-1.050 kJ în 100 g. Brânzeturile proaspete untabile sunt foarte asemănătoare - în 100 g există 16-26 g de grăsime și 850-1 130 kJ. Cantitatea de proteine ​​este aproape aceeași în ambele - 7-10,5 g/100 g. Ideea aparține ambelor.
Scorul este acum 1: 1

Runda 2: sare
Se estimează că există până la patru ori mai multă sare în alimentația copiilor decât are nevoie organismul în curs de dezvoltare. În același timp, până la 80 la sută din aportul zilnic este alcătuit din sare ascunsă în diferite alimente. 1,7 până la 2,1 g de sare sunt prezente în 100 g de brânzeturi topite, doar 0,55-1,2 g de sare în aceeași cantitate de brânzeturi proaspete. Punct pentru brânză proaspătă.
Scorul este acum 1: 2

duel

Runda 3: Aditivi
Cu cât sunt mai puțini aditivi alimentari, cu atât mai bine. Pe lângă materiile prime și sărurile lactate, brânzeturile procesate conțin și stabilizatori și 2-4 tipuri de săruri de topit - fosfați, astfel încât organismul nu poate folosi bine calciul din aceste brânzeturi. Consumul ridicat de fosfor din dietă nu numai că afectează negativ absorbția calciului, dar este asociat și cu diferite boli cronice. Brânzeturile proaspete nu conțin acești aditivi, așa că obțin un punct.
Scorul este acum 1: 3

Câștigător: brânză proaspătă
Brânzeturile împrăștiate termizate, cum ar fi iarba de pajiște și sacadele, sunt făcute din smântână sau caș, smântână și unt. Sunt moi și cremoase, ideale pentru preparatele reci. Se răspândesc bine și pot fi folosite pentru a face spume ușoare. Sunt disponibile fără aromă, cu ierburi sau cu legume. Avantajul lor este că nu sunt sărate și calciul este bine absorbit din ele.