exotice

Durian este probabil singurul fruct din lume care are propria sa masă de interdicție, asemănătoare cu o țigară, înghețată sau patine. Pictograma barată a durianului poate fi întâlnită în mod obișnuit în Asia de Sud-Est pe ușile hotelurilor, vehiculelor și aeroporturilor. Acest „arici țepos” miroase incredibil, dar are un gust delicios. De aceea îl numesc regele rodului!

Aroma sa este asemănată de mulți cu ceapa putredă, terebentină, brânză cu vene albastre, șosete împuțite. Într-unul dintre episoadele controversate ale binecunoscutului reality show britanic Brainiac, un voluntar și-a înfipt capul într-un recipient de sticlă în care un adidaș cu o bucată de excrement de câine pe talpă, un ou rupt și o probă din conținutul stomacului digerat erau transpirate. Mirosul acumulat în acest acvariu a durat să respire timp de 22 de secunde.

Ulterior (nu este clar după o perioadă de timp pentru recuperare) a repetat acest experiment într-un recipient cu durian feliat. A reușit să respire aroma concentrată timp de 8 secunde și apoi camera a arătat doar cât de otrăvit de această experiență olfactivă se apleacă peste căldură. Cu toate acestea, iubitorii de durian și mulți călători nu au lăsat un „fir uscat” în această parte a spectacolului, dovadă fiind mai mult de 1.820 de comentarii pe yotube.com sub titlul „Cât de urât este durianul?.

Ouă stricate cu sabie de prune

„Faptul că un durian miroase este la fel de multă informație ca și cum cineva ar spune că un rechin a cam puțin. Durian duhoare, duhoare, duhoare! Un cuvânt este într-adevăr puțin și nici măcar trei nu sunt suficiente ", a scris Boris Filan în cartea sa Tam-tam. El a cumpărat durian pentru prima dată în Bali. „Miroase a ouă stricate cu sabii de prune și fecale de pisică”, a spus autorul talentat al unor comparații fermecătoare și metafore. Potrivit lui, mirosul de durian pătrunde pe pereți ca radioactivitatea și, ca o fantomă a morții, merge nevăzut prin oraș. Atunci Filan și-a umplut nasul și l-a gustat - crema tăiată cubulețe are gustul unui sos de fasole ars, în formă de fasole, cu smântână.

„Budinca, untul, consistența fină și gustul excelent fac din durian un loc de frunte printre fructele comestibile. Are un gust de ceva între usturoi, ceapă, migdale și vanilie ”, își descrie durian iubiții. Asiaticii nici nu își pot imagina bucătăria fără durian, pe piețele locale acest fruct este la fel de mare ca o minge de rugby care cântărește două până la patru, dar și zece kilograme, o delicatesă căutată. Poate fi consumat în diferite etape de maturitate, proaspăt, congelat, gătit, este folosit pentru a prepara dulciuri precum bomboane, fursecuri, înghețată, chipsuri de Durian sau fructe fermentate sunt cunoscute și sub numele de tempoyak. Într-o emisiune TV cehă de la durian, au pregătit un milkshake cu lapte de cocos, pe care l-au recomandat să fie condimentat cu zahăr de trestie și servit drept patiserie duminicală.

Durianul este relativ scump și un fermier care cultivă mulți durieni este considerat automat bogat. De aceea durienii sunt furați și chiar uciși pentru ei! Indonezia, Singapore, Bali, India de Sud, Filipine ... Slovacii pot cumpăra durian, de exemplu, în Viena, Austria, unde este cel mai adesea importat din Thailanda. Există, de asemenea, cea mai mare plantație de durian din lume.

Nu mirosi, nu gusta!

Am cumpărat primul durian din viață la o piață din Sri Lanka. A costat 500 de rupii, adică cinci ananasuri dulci mai mari sau trei litri de benzină, ceea ce este considerat foarte scump aici. Vânzătoarea de piață a justificat acest lucru la începutul lunii martie și aprilie prin faptul că nu este sezonul. În regiunile tropicale ale emisferei nordice, există două perioade principale de colectare - din noiembrie până în februarie și din iunie până în octombrie. În momentul recoltării, mirosul tipic al fructului se răspândește în toată regiunea în care este cultivat. Fructele coapte cad din copaci până la 45 de metri înălțime, ceea ce reprezintă o amenințare decentă pentru oameni și animale mai mici. Sunt foarte slab recoltați din copaci înalți vechi, nativii îi caută în iarbă, astfel încât să nu fie mâncați de maimuțe sau elefanți.

„Durian este considerat un afrodiziac”, ne-a spus Manoj Peiris, ghidul și șoferul nostru din Sri Lanka. Și a mâncat-o de bună voie cu noi. Aceste informații vor avea ceva, deoarece carnea cremă de culoare galben deschis conține o cantitate mare de vitamine B1, B2, C și E, mulți aminoacizi, proteine, grăsimi, dar și o cantitate semnificativă de zaharuri. De aceea durianul este bogat în calorii, cu aproape de două ori mai multe calorii decât o banană. Asiaticii spun că reduce chiar febra. Comercianții folosesc mănuși pentru coloanele sale spinoase atunci când manipulează durian. Vor deschide pielea groasă din piele cu un cuțit ascuțit și de la unul la altul puteți alege una din celelalte luni de materie asemănătoare budincii care acoperă semințe mari. Durianul „nostru” mirosea minim, poate nu suficient de copt, cine știe. Cu toate acestea, carnea poate fi consumată în diferite etape de maturitate și este cu adevărat delicioasă și untă. În plus, există mai mulți membri ai familiei „Durio”, potrivit cărora s-a chemat un om de știință nebun din filmul SF Barbarella, urmat de grupul muzical Duran Duran.

În 2007, cercetătorii au reușit să cultive o varietate de durian fără mirosul său tipic. Acest soi se numește Chanraburi 1. Cu toate acestea, nu a întâmpinat interes, dimpotrivă, a stârnit reticența malaezienilor, singaporeenilor și indonezienilor. Mirosul neplăcut de durian este cel care face fructe tipice pe care iubitorii săi nu le pot permite. V-ați dori brânză Olomouc care nu miroase? Prin urmare, nu mirosiți durian în Asia, ci gustați-l imediat!