Cidrul de mere tare este baza în Marea Britanie înainte de invazia normandă și acum se bucură în întreaga lume. Cu toate acestea, britanicii consumă mai mult decât orice altă țară și împreună se încadrează în aproape 40 la sută din necesitatea lumii. Piața britanică a mărului. (N. D.). https://cideruk.com/uk-cider-market/[19659003weiblThepopularityofciderindusUpracovanépozavěnínemeckéholežiacehopivav19storočípozákazeviacakoako8percent Newhart B. (2019). Cidrul lucrează cu bărbați, femei și milenii; se confruntă cu provocarea de a păstra clienții. https://www.beveragedaily.com/Article/2019/02/15/Cider-succeed-with-men-women-and-millennials-but-faces-retention-challenge[1
Mustul și berea Harter diferă prin compoziția lor. Cidrul de mere se face prin fermentarea fructelor cu zahăr și drojdie. Merele care conțin antioxidanți, precum vitamina C, sunt adesea folosite.
Deoarece cidrul de mere este făcut din fructe, are și avantajul că nu conține gluten. Acest lucru îl face o alegere excelentă pentru iubitorii de bere care nu pot bea bere.
De asemenea, berea nu este o lacună nutrițională. Este fabricat din drojdie, hamei, apă și cereale. Aceste ingrediente îi furnizează diverse vitamine, minerale și antioxidanți. Există chiar și calciu, frate.
Cidrul de mere este plin de vitamina C plus antioxidanți precum polifenoli și flavonoizi, care îi conferă culoarea caracteristică. Unele cercetări au arătat că acești antioxidanți pot proteja și împotriva anumitor tipuri de cancer. Budak NH și colab. (2015). Activitatea antioxidantă și conținutul de fenol din mustul de mere. http://www.agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/265/133[19659003fendercidermáprotizápalbálekakosúantokyányproblektýpaktáakononáťovýbotoprichichobámakososardardýrobuchaaa (20135
Nivelul de protecție pe care îl primiți poate depinde de care trebuie să alegeți. Nivelurile de polifenoli pot varia foarte mult în funcție de tipul de măr utilizat.
Comparativ cu cidrul de mere, concentrația polifenolului din bere scade. În timpul procesului de preparare a berii, fabricanții de bere elimină adesea polifenoli naturali (de obicei se găsesc în hamei și malț) pentru a preveni turbiditatea berii.
În mod normal, acest lucru reduce conținutul total de polifenoli, astfel încât berea probabil nu are astringență - ondulația pe care o obțineți cu cidru și vin roșu. Cu toate acestea, hameiul conține adesea flavonoide (un tip de compus polifenolic) care oferă protecție antioxidantă celulelor.
Un studiu din 2016 a constatat că consumul moderat de bere a redus riscul bolilor cardiovasculare într-un mod similar cu vinul. Când vine vorba de prevenirea cancerului, poate avea aceleași beneficii ca și alte tipuri de băuturi alcoolice - inclusiv cidru de mere. de Gaetano G și colab. (2016). Efectele consumului moderat de bere asupra sănătății și bolilor: un document de consens. DOI: 10.1016/j.numecd.2016.03.007
Principala diferență între bere și mustul tare este cantitatea de zahăr din fiecare sticlă. Berea nu conține zahăr. Fabricile de bere adaugă de obicei cantități mici de zahăr pentru a echilibra aciditatea.
cu toate acestea, cidrul de mere poate avea un conținut ridicat de zahăr, deoarece fructele pe care le conține sunt în mod natural pline. Cele mai populare mărci de musturi tari au o gamă largă de niveluri de zahăr, de la 10 grame (2 lingurițe) Crispin Rose într-o singură doză până la 20 de grame (5 lingurițe) Angry Orchard Crisp Apple.
Conținutul diferit de zahăr din mustul de mere tare este rezultatul procesului de fermentare. Vinurile de mere mai dulci sunt fermentate lent. Apoi sunt îmbuteliate în mod repetat (transferate în recipiente noi) pentru a cernea drojdia, care se hrănește cu zahărul natural din cidru de mere.
Cu cidru de mere uscat (adică conțin mai puțin zahăr), drojdia poate consuma cea mai mare parte din zahărul natural din cidru de mere. Rezultatul este o băutură mai puțin dulce, cu un conținut mai mare de alcool (vorbim acum).
O sticlă de bere și o sticlă de cidru au un număr similar de calorii - aproximativ 200.
Cidrul de mere conține de obicei mai mulți carbohidrați datorită cantității mai mari de zahăr. Deoarece doar câteva tipuri de trebuie să aibă opțiuni „ușoare”. În medie, conțin ceva mai multe calorii și carbohidrați decât berea.
După cum am arătat, berea și cidrul conțin substanțe nutritive și au anumite beneficii. Cel mai important lucru este cât bei.
Unele cercetări au arătat că băuturile fortificate, indiferent dacă sunt bere, vin sau cidru, pot ajuta la reducerea riscului de boli de inimă. Roerecke M și colab. (2014). Consumul de alcool, obiceiurile de băut și bolile coronariene: o scurtă prezentare generală a unei meta-analize a efectelor evenimentelor cu conținut ridicat de alcool asupra riscului pentru consumatorii de alcool mijlocii. DOI: 10.1186/s12916-014-0182-6 declin cognitiv și demență Sabia S. și colab. (2018). Consumul de alcool și riscul de demență: o urmărire de 23 de ani a studiului de cohortă Whitehall II. DOI: 10.1136/bmj.k2927 - cu condiția să fie consumate în termeni moderni.
Prea multe băuturi pot avea opusul efectelor preconizate asupra sănătății. Într-unul dintre numeroasele exemple, un studiu recent a constatat că a bea mai mult de câteva băuturi pe săptămână îți poate pune inima în pericol și îți poate scurta durata de viață. Wood AM și colab. (2018). Limite de risc pentru consumul de alcool: Analiza combinată a datelor de la participanți individuali pentru 599.912 consumatori actuali de alcool în 83 de studii prospective. DOI: 10.1016/S0140-6736 (18) 30134-X
Echilibrarea opțiunilor mai sănătoase pentru o oră fericită este într-adevăr o problemă între bere și cidru de mere. Ambele sunt o sursă bună de antioxidanți. Principala diferență în sănătate este în conținutul de zahăr și carbohidrați.
Conținutul de antioxidanți din măr trebuie să varieze în funcție de tipul de măr. Dacă producătorul folosește o tulpină cu un conținut scăzut de polifenoli, va trebui să beți mai mult pentru a profita de potențialele beneficii pentru sănătate (dar caloriile și mahmureala suplimentare nu merită doza de antioxidanți).
Deși berea are un conținut scăzut de polifenoli, valoarea sa nutrițională este sporită de nivelurile ridicate de nutrienți, cum ar fi vitamina B, potasiu și acid folic.
Berea și cidrul sunt băuturi bogate în calorii, cu un conținut ridicat de carbohidrați. Pentru fiecare băutură alcoolică, numele jocului este moderare.
O sticlă de bere mai sănătoasă, cidru de mere cu conținut scăzut de zahăr sau un pahar de vin poate conține în continuare o doză bună de antioxidanți. Așadar, învață să savurezi o singură băutură.
Dacă berea și vinul nu sunt afacerea dvs. Luați în considerare un cocktail cu conținut scăzut de calorii sau consultați ghidul nostru pentru alegerea celei mai sănătoase bere, vin și cocktailuri. Noroc!