Categorie
emulgatori îndulcitori stabilizatori agenți de umectare
Scorul de rău
Caracteristici
Maltitolul este un îndulcitor, stabilizator, emulgator și umectant în alimente. Se folosește pentru a înlocui zaharoza. Dulceața sa atinge aproximativ 75-90% din dulceața zaharozei, dar conține jumătate din energie. Stimulează creșterea bacteriilor probiotice în intestinul subțire. Nu provoacă cariile dentare. O parte din alcoolul din zahăr nu este absorbit în sânge, ci este procesat prin fermentare numai în intestinul gros.
Utilizarea
Utilizarea substanței se face în gume de mestecat, diferite dulciuri (în principal în marțipan și nuga), creme congelate, este de obicei o parte a îndulcitorilor de masă și altele asemenea. Se folosește și în produse cosmetice sau tutun.
Producție
Substanța este produsă prin hidrogenarea maltozei, care este zahărul obținut din amidon.
Efecte adverse
Substanța este considerată sigură în majoritatea literaturii. Ingerarea unor cantități mari poate provoca flatulență excesivă, balonare sau poate avea un efect exagerant. Studiile efectuate la șobolani indică faptul că s-au produs anumite modificări la nivelul glandelor suprarenale după ingestia maltitolului. Acest lucru este, de asemenea, asociat cu o creștere observabilă a dezvoltării tumorilor suprarenale și mamare atât maligne cât și non-maligne la persoanele de sex feminin. Comisia de evaluare a riscurilor JECFA a declarat că apariția acestor tumori nu a fost legată de dieta lor în timpul studiului și recomandă discuții și studii ulterioare în viitor.
Informatii suplimentare
În Republica Slovacă (întreaga UE) este permisă utilizarea maltitolului în cantitatea necesară în alimente. În SUA, substanța este deja autorizată și inclusă în lista GRAS (în general recunoscută ca fiind sigură).
- Lista Echi
- Categorii
- Ce sunt Eck?
- E221 - Sulfit de sodiu
- E222 - Bisulfit de sodiu
- E223 - Disulfit de sodiu
- E224 - Disulfit de potasiu
- E225 - Sulfit de potasiu
- E226 - Sulfit de calciu
- E227 - Bisulfit de calciu
- E228 - Bisulfit de potasiu
- E230 - Bifenil
- E231 - Ortofenilfenol
- E232 - Ortofenilfenol de sodiu
- E233 - Tiabendazol
- E234 - Nizin
- E235 - Natamicină
- E236 - Acid formic
- E239 - Hexametilenetetramina
- E240 - Formaldehidă
- E242 - Dimetildicarbonat
- E249 - Nitrit de potasiu
- E250 - Nitrit de sodiu
- E251 - Azotat de sodiu
- E252 - Azotat de potasiu
- E260 - Acid acetic
- E261 - Acetat de potasiu
- E262 - Acetat de sodiu
- E263 - Acetat de calciu
- E265 - Acid acetic anhidru
- E270 - Acid lactic
- E280 - Acid propionic
- E281 - Propionat de sodiu
- E282 - Propionat de calciu
- E283 - Propionat de potasiu
- E284 - Acid boric
- E285 - Tetraborat de sodiu
- E290 - Dioxid de carbon
- E296 - Acid malic
- E297 - Acid fumaric
- E300 - Acid ascorbic
- E301 - Ascorbat de sodiu
- E302 - Ascorbat de calciu
- E304 - Palmitat de ascorbil
- E306 - Extract de tocoferol ridicat
- E307 - Alfa-tocoferol
- E308 - Gamma-tocoferol
- E309 - Delta tocoferol
- E310 - Galat de propil
- E311 - Galat de octil
- E312 - Gallat de dodecil
- E314 - Cauciuc Guaiac
- E315 - Acid eritorbic
- E316 - Sodiu eritorbian
- E319 - Butilhidrochinona terțiară
- E320 - Butilhidroxianisol
- E321 - Butilhidroxitoluen
- E322 - Lecitine
- E323 - Anoxomer
- E324 - Etoxichin
- E325 - Lactat de sodiu
- E326 - Lactat de potasiu
- E327 - Lactat de calciu
- E330 - Acid citric
- E331 - Citrati de sodiu
- E332 - Citrati de potasiu
- E333 - Citrati de calciu
- E334 - Acid tartric
- E335 - Tartrat de sodiu
- E336 - Tartrati de potasiu
- E337 - Tartrat de sodiu și potasiu
- E338 - Acid fosforic
- E339 - Fosfați de sodiu
- E340 - Fosfați de potasiu
- E340 (i) - Dihidrogen fosfat de potasiu
- E340 (ii) - Fosfat monohidrogen de potasiu
- E340 (iii) - Fosfat de potasiu
- E341 - Fosfați de calciu
- E342 - Fosfați de amoniu
- E343 - Fosfați de magneziu
- E350 - Malat de sodiu
- E351 - Malat de potasiu
- E352 - Malat de calciu
- E353 - Acid metatartaric
- E354 - L + tartrat de calciu
- E355 - Acid adipic
- E356 - Adipat de sodiu
- E357 - Adipat de potasiu
- E363 - Acid succinic
- E380 - Citrat de triammoniu
- E381 - Citrat de amoniu feros
- E383 - Glicerofosfat de calciu
- E384 - Citrat de izopropil
- E385 - Etilendiaminetetraacetat de calciu disodic
- E386 - Etilendiaminetetraacetat disodic
- E387 - Oxistearina
- E388 - Acid tiodipropionic
- E389 - Tiodipropionat de dilauril
- E390 - Distearil tiodipropionat
- E392 - Extracte de rozmarin
Pentru a asigura un confort mai bun utilizatorului și a ne adapta serviciile la nevoile dvs., Zdravopedia stochează cookie-uri pe computer, tabletă sau smartphone, în principal pentru furnizarea de conținut personalizat, furnizarea de statistici anonime și direcționarea anunțurilor de afaceri.