Postat pe 20 septembrie 2017 de zabavicka în Altele // 1 comentariu

gelatină

Ce este gelatina?

Gelatină este o substanță de origine animală sau vegetală specifică prin aceea că leagă o cantitate mare de apă de un volum relativ mic al substanței în sine.
Este insipid, incolor și inodor.

Tipuri de gelatină:

Este gelatină proteine ​​de origine animală sau vegetală, dar, deoarece nu conține aminoacidul esențial triptofan, nu este considerat o proteină cu drepturi depline.
Gelatina animală se obține prin prelucrarea țesutului conjunctiv al bovinelor sau porcinelor.

Utilizarea gelatinei:

- în industria alimentară
- în industria farmaceutică
- în cercetarea medicală
- în cosmetică
- în industria fotografică
- în presă

Gelatină pentru sănătate:

- întărește articulațiile și inima
- susține metabolismul în organism
- îmbunătățește abilitățile mentale
- îmbunătățește starea pielii
- oferă flexibilitate și întărește tendoanele și ligamentele
- previne osteoporoza si osteoartrita
- îmbunătățește structura pielii și a părului
- tratamentul eficient al displaziei (dacă ceva nu se dezvoltă așa cum ar trebui)

Bomboane cu gelatină

Sunt fabricate din gelatină alimentară de înaltă calitate, care este făcută din piele de porc sau alge marine. Culoarea și aroma sunt furnizate de extracte de fructe și plante. Bomboanele nu conțin grăsimi sau colesterol. Valoarea energetică a acestor bomboane este comparabilă cu barele de muesli.

În magazine găsim:

Jeleu de patiserie - dacă vrem un strat și o culoare înaltă
Jeleul de tort cu fructele așezate pe tort creează un strat subțire strălucitor de gelatină.
Gelatină pentru presă de ouă - este destinată preparării presei de ouă.
Gelatină de uz sărat și dulce - spre deosebire de jeleul de prăjituri și cofetărie, această specie este de origine animală și are uz universal. Se vinde în felii sau măcinat fin în pulbere.
Rigid de gelatină - este conceput pentru prepararea de frișcă, iaurt, brânză și cremă deserturi și creme. Rigidificatorul din frigider se solidifică în aproximativ 2 ore.

Dacă doriți să folosiți ananas, kiwi, mango sau papaya pentru deserturi, trebuie să-l fierbem scurt sau să-l acoperim cu apă fierbinte. Enzimele pe care le conțin aceste fructe dizolvă gelatina în stare brută.