Această fotografie istorică a fost făcută în anii cincizeci ai secolului XX și îl vedem pe locuitorul din Kalša în costum tradițional, care era tipic pentru perioadă.
Este interesant faptul că, deși satele Kalša, Nový Salaš și Slanská Huta aparțin geografic lui Abov, în ceea ce privește costumele și unele obiceiuri, putem vorbi mai multe despre influența culturii Zemplín. În acest caz, acest lucru este indicat și de fusta plisată, care nu a fost folosită în partea de sus.
Rolul femeii în familie, printre multe alte responsabilități, era gătitul. În acei ani, nu era obișnuit ca un bărbat să stea în spatele unui cuptor. Dieta în Kalša, precum și în alte sate, se bazează în principal pe fructe cultivate în casă și carne cultivată în casă.
Yus, ciber sau supă de ouă se serveau la micul dejun, împreună cu pâine cu unt sau cartofi.
La prânz, de obicei supă de fasole îngroșată cu făină, de multe ori plăcinte, tăiței cu gem sau cu nuci sau brânză de vaci. Adesea erau și cartofi pregătiți în diferite moduri sau prăjituri aburite.
La cină erau din nou cartofi, terci de porumb sau boșpor. În timpul zilei, mai ales când lucrați pe câmp, foamea era estompată de pâine și slănină. Pe lângă slănină, carnea se consumă de obicei o dată pe săptămână, duminica. Deși unele familii de fermieri și-au putut permite mai des, au preferat să o vândă. La Kalša, acest lucru a fost valabil și pentru păsările de curte, deși găina era așezată mult mai des pe mesele acoperite din alte părți din Abov. Desigur, sărbătorile cărnii aveau loc în timpul abatoarelor, porci crescuți acasă fiind uciși o dată sau de două ori pe an, mai ales înainte de Crăciun și Paște. Se puteau mânca numai într-un moment în care postul nu era interzis.
Dieta a fost diversificată treptat, în principal datorită cursurilor de coacere și gătit, care au început să fie organizate în sate individuale din timpul primei republici cehoslovace.
Autor/Sursă: Slavomír Szabó
Publicat de: Ing. Peter Kupčík
Creat: 02.08.2013 00:00
Editat: 02.08.2013 08:14