erau

Baghetă la cuptor, cartofi prăjiți cu tartru, kebab și hamburger? „Fast-food-urile” socialiste erau peștele, salata pariziană, sandvișurile și ouăle rusești în bufete numite Buffet sau Delicatessen. Cehii au oferit lumii două hituri din sortimentul lor.

Sandvișul a fost inventat la începutul secolului al XX-lea de delicatese din Praga Jan Paukert, când micile aperitive nu se potriveau prietenului lor de familie, pictorul Jan Skramlík. Ouăle rusești au fost „inventate” de Josef Hliňák, operatorul popularului automat automat Koruna din Piața Wenceslas din Praga, în anii 1950.

Pentru cocktailuri cu căpșuni la Milk Bar

Deoarece Milk Bar era aproape de Teatrul Național, mulți actori au mers la el. „Pentru găluște de bryndza și lapte acru pentru asta. Cu siguranță nu acidofil, dar foarte asemănător, unele cmar ", își amintește Milan Kňažko. „Îmi amintesc și țevile, din plastic, în care curgeau lapte, cacao și cred că ceaiul, direct către consumator. Mai exista încă un bufet în magazinul Aso din Piața SNP, lângă cinematograful din Praga, iar delicatese erau cunoscute și sub Savoia. ”Preoteasa avea să-i scoată„ mekdonaldii ”oficial din oraș. „Este o vulgarizare alimentară. Poate fi potrivit pentru America, dar este un atac distructiv absolut asupra oricărei diferențieri de gust. Cred că au interzis deja construcția acestor noi instalații în Franța ".

Producție Oľga Hromkovičová își amintește de Bratislava Tempo. „În fiecare seară eram la Véček și, spre deosebire de Véček, erau așteptate autobuze de noapte. Reducerea timpului dintre unul și altul a fost clar ajutată de o vizită la Tempo, care se afla chiar în colțul unde se află acum Ľudová banka. A existat un amestec incredibil de diferite tipuri de oameni, de la vagabonzi la oameni din industria de artă. Acolo au fost oferite diverse mezeluri și cârnați. Antisocialul tăia întotdeauna cine avea să lase ce și se arunca pe farfurie. Ei bine, a avut o atmosferă. ”Hromkovičová nu permite, de asemenea, Crystal Bar la colțul Mariánská și Špitálská. „Era un alt loc de cult în Bratislava. Au gătit faimosul fasole acolo, ceea ce a pus pe oricine care avea deja o problemă cu alcoolul pe picioare. ”Și un altul este legendarul grătar Pipi. „Spre deosebire de VŠMU, însă, Curisu era un grătar, nimeni nu știa ce înseamnă numele. Au făcut lucruri extrem de bune acolo, supe de pui, umpluturi. Întregul VŠMU a călătorit acolo. A fost suficient să mănânc supă, pentru că era foarte groasă, cu multă carne. ”De asemenea, era posibil să luați prânzul ieftin la măcelarii de pe Štúrová și în bufetul Liptov de lângă Hodžovo náměstí. Și să nu uităm delicatese importante la magazinul Teta din Dunajská.

Bufet Slovacia

Actrița Kveta Stražanová spune că în Prešov au existat și un Milk Bar și o unitate de catering numită Verchovina. Jurnalista Anka Lučaiová menționează Gastrodomul lui Košice pe Mlynská. „Autoservire clasică. Am avut salate, ouă rusești sau șuncă în aspic. Când clientul a ales marfa, a primit un bilet și a plătit la casa de marcat. Sistemul rusesc ", râde el. Al doilea loc preferat a fost Delicatese la ultimul etaj al Priorului de pe Leninova, astăzi Main Street. „Aveam acolo banane în ciocolată sau o cană Lukul. Ne opream mereu la micul dejun acolo, când mama mea mergea cu mine la o policlinică din apropiere pentru a lua sânge, era post. În delicatese nu departe de Gastrodom, au conservat șuncă din Praga, caviar și tot felul de profile înguste. Pentru găinile la grătar, Pipi Grill se afla lângă statuia lui Gottwald de pe strada Lenin. Pe Lenin, nu departe de Casa Pantofilor, era Casa Mâncării și existau Delicatese. Restaurantul Semafor era situat în Piața Maratonului Păcii, cu clătite excelente și prăjituri aburite, precum și chifle ducat cu chodo. Pe strada Kováčská, exista un restaurant Malá fajka, unde oamenii mergeau după supă de fasole. "

Actorul Ivan Palúch își amintește bufetul din Banská Bystrica de pe strada Horná, vizavi de oficiul poștal. „A fost un bufet popular unde supele, hreanul, gulașul, carnea de vită erau„ înfășurate ”. Ficat, clătite de cartofi și ouă ale eliberatorilor noștri erau mâncați acolo, ceea ce era o furie. Ai prins acolo ajutoare și gută, precum și tot ce era posibil iar țiganii s-au dus la bufet, igiena nu era nenorocită acolo, iar duhoarea era din pește - din împachetări prăjite, afumate și acre nu am mers niciodată acolo să mănânc, doar pe pin și o bere mică cu poetul Miki Kováč. . " Din Bratislava, Perlička și-a rămas în memorie pe colțul vizavi de Biblioteca Universității. La scurt timp după revoluție, l-ai putea întâlni și pe președintele Curții Supreme, profesorul Karol Planek, în această facilitate a celui de-al 4-lea grup de prețuri.

Inimă mare și coroană

STUDIU:

„Mi-a plăcut foarte mult să merg la Milk Bar, precum și la Ryba pe Kamenný náměstí și mi-a plăcut întotdeauna foarte bine. Chiar și șefa peștelui de atunci, doamna Lidka Štefaničková, care locuiește și în vecinătatea noastră din Elveția din 1968, ne-a găzduit deseori cu diverse salate excelente - în special cireșe, hering și pepperoni. Și astfel nu am fost lipsiți nici măcar într-o țară străină îndepărtată de astfel de bunătăți cu care eram obișnuiți în anii 1960 în Bratislava noastră. Mi-a plăcut să merg la Mliečak, așa cum am numit Milk Bar pe promenada noastră preferată, pentru ouă rusești sau clătite cu cartofi, printre altele. Da. "

„Bratislava este frumos restaurată astăzi, trimit cu mândrie cunoștințe din Suedia și fiii și familiile mele. Și le place foarte mult. Dar nu le lipsesc lucrurile din vremurile vechi pe care mi le amintesc nostalgic. De exemplu, Milk Bar de pe Korza vizavi de Teatrul Național. Pentru sandvișuri divine, milkshake-uri la prețuri incredibil de decente, așa că, în calitate de studenți, le-am putea permite. Și ce atmosferă era! Impersonalul și duzina de McDonald's nu pot concura! Roland este mare și drăguț, dar îmi este dor de cofetăria Stürzer, care era în acel loc și unde am fost la o întâlnire și am avut piure de castane, felii de pumn și creme, care nu se mai fac deloc. Mi-e dor de delicatese. Când vreau să semnez astăzi - îmi doresc mereu! - Pot să merg la Tesco și să-l mănânc acolo sau să-l împachetez, dar nu este foarte romantic. Dar deja salivez ".

„Când aveam vreo 12-13 ani, cred că atunci au deschis Milk Bar-ul din Piața Hviezdoslav, acum există McDonald's, ceea ce este simbolic. Am mers acolo și am avut iaurt, pe care l-au vândut într-o astfel de sticlă de sticlă. Deasupra era gem, era foarte atractiv. Și oul rus a fost, de asemenea, atractiv. În Luxor, era o astfel de supă bucătărie, nu într-o cafenea, ci jos în acea clădire. Nu știu ce este în acest moment, a existat recent o librărie acolo. Și apoi în Suchý Mýto, lângă fosta clădire a teatrului Astorka, era și o singură supă bucătărie, unde se simțea un miros destul de mare din bucătărie, care mergea până la stradă, așa că am numit afacerea Smrdáky. În Piața Pietrei, unde se află acum Tesco, era Peștele. Ne-am dus la el pentru salată de cod. Era vizavi de actualul magazin Baťa, acum cred că există un magazin de mobilă lângă el. "

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.