bucătăria tradițională slovacă mai ușor
- 2 pumni de ciuperci uscate
- 5 bucăți de prune uscate
- 1 buc ceapă galbenă
- 1 buc ceapă roșie
- 250 g lomb
- 250 g umăr
- 1 morcov
- 500 g varză acră
- 1 cartof
- o bucată de rădăcină de țelină
- 2 buc usturoi
- 1 bucată de os de carne pe care am folosit-o
- 1 bucată de cârnați
- după gust: lapte, untură de porc, curcuma, piper roșu măcinat, sare, rasca zdrobită, piper întreg 4 culori, frunze de dafin
SFAT: În loc de carne de porc, puteți folosi și gâturi de curcan, va fi o versiune mai ușoară, pentru varză, pentru copii. Dacă doriți să aveți varză mai consistentă, puteți adăuga și cartofi fierți. Fierbe cartofii separat, sunt mai greu de gătit într-un mediu acid, pot rămâne tari. În loc de carne și cârnați, puteți da ciuperci de stridii pentru varianta vegetariană. Dacă credeți că varza este puțin roșie, amestecați puțin ardei roșu măcinat cu uleiul și adăugați-l în cele din urmă la varză. Dacă îți plac gusturile mai acre, adaugă apă din varză - juška. Ia-l cumpărat în magazine. Când cumpărați varză murată și sucuri, acordați atenție benzoatului de sodiu și sorbatului de potasiu.