În general despre bacteria Escherichia coli

Escherichia coli (E.coli) aparține familiei _Enterobacteriaceae (_enterobacterii - se găsesc în principal în tractul intestinal). Acestea sunt tije gram-negative, anaerobe facultative, nesporulante, chimioorganotrofice, în mișcare sau imobile.

coli

Enterobacteriaceae sunt organisme cosmopolite (un organism distribuit pe tot globul). Pe lângă tractul digestiv uman, acestea apar și la nevertebrate și animale. Se găsesc și în apă, aer și sol. Enterobacteriaceae nu formează spori, ci doar plicuri. Cojile au o bază polizaharidică, protejând celula de factori de mediu precum lumina soarelui și dezinfectanți. Coloniile unor microorganisme neîncapsulate pot dobândi încapsulare prin mutație genetică (schimbarea materialului genetic), în timp ce microorganismele protejate pe ambalaj sunt mai virulente (capacitatea microorganismelor patogene de a provoca boli).

Tulpinile individuale de E. coli sunt fie nepatogene (nu cauzează probleme de sănătate), fie sunt patogene (cauzează boli) și, de asemenea, sunt obligatoriu patogene (cauzează probleme de sănătate în anumite condiții). E. coli nepatogen face parte din flora bacteriană a colonului uman și sunt necesare pentru a menține condiții sănătoase în flora intestinală. Când intră în tractul intestinal, majoritatea devin patogeni. În funcție de locul în care are loc procesul de boală cauzat de enterobacterii patogene, aceste boli sunt împărțite în intestinale și neintestinale. E. coli, ca agent patogen intestinal, poate fi enteroinvaziv (capacitatea de a ataca gazda prin epiteliul intestinal) sau enterotoxicitate - producția de t_oxină, care este o substanță toxică și provoacă probleme de sănătate. Enterotoxina este produsă de bacterii intestinale sau este formată dintr-un mecanism nespecificat încă.

Enteroinvazivitatea se leagă de anumite serotipuri, de ex. O124, O143, O144, care pătrund în epiteliul mucoasei colonice și provoacă manifestări clinice. Unele tulpini de E. coli produc, de asemenea, două tipuri de proteine: colcinele și microcinele, care provoacă gastroenterită (inflamația intestinului) la om, a cărei severitate variază de la ușoară la viață. În laboratoarele microbiologice, acestea cresc în condiții aerobe (cu acces la aer) și anaerobe (fără acces la aer) pe soluri nutritive de agar (substrat de agar - masă asemănătoare gelatinei cu substanțe nutritive specifice pentru acel tip de sol).

E. coli care cauzează boli infecțioase intestinale, inclusiv diaree, gastrită acută, colită hemoragică, sunt denumite E. coli patogene, care sunt împărțite în 4 grupe în funcție de diferite tipuri de patogenitate:

    1. ENTEROPATOGENE (EPEC) - provoacă cea mai frecventă diaree la nou-născuți. Boala este periculoasă deoarece, din cauza diareei subțiri până la apoase, apare deshidratarea și uneori moartea. Datorită igienei și prevenției precare, aceste boli apar mai puțin în țările dezvoltate, în special în țările în curs de dezvoltare.
    1. ENTEROTOXIC (ETEC) - apare în principal în intestinul subțire și poate provoca diaree la copii și adulți. Boala apare în principal în țări cu climă tropicală sau subtropicală, cum ar fi Egipt, India, Mexic și altele. Din această cauză, se întâmplă ca turiștii să sufere de această boală după ce s-au întors dintr-o vacanță exotică.
    1. ENTEROINVASIV (EIEC) - pătrunde în epiteliul mucoasei colonice și provoacă aceleași manifestări clinice ca și shigels.
    1. ENTEROHEMORAGIC (EHEC) - au un mecanism similar de patogenitate ca EPEC și produc citotoxine.

Printre microorganismele patogene importante care cauzează probleme în alimentele aparținând tulpinii vertebrate Escherichia coli, care produc toxina verotoxină/shiga (VTEC/STEC), care includ multe serotipuri de ex. O26, O111, O103, O104, O157 și altele [1]. Patogenitatea ridicată E. coli enterohemoragică se datorează acțiunii Shigatoxinei 2 (vtx2a), a cărei eficacitate este mult mai rapidă decât capacitatea antibioticelor de a acționa.

E. coli enterohemoragică: aparține tulpinilor extrem de infecțioase verocitotoxigenice (VTEC) care produc citotoxine - toxine Shiga (Stx) 1 și 2. Patogenitatea este asociată cu mai mulți factori de virulență, codificați de mai multe gene precum genele stx1, stx2 și eaeA pentru intimină. Toxinele Shiga (Stx) 1 și 2 provoacă colită, colită hemoragică și, în unele cazuri, conduc la sindrom hemolitic-uremic (HUS) și deces ulterior [1]. Tulpinile cu producție Stx1/Stx1 + 2 sunt izolate în principal la pacienții cu gastroenterită, tulpinile cu producție Stx2 sunt cel mai adesea asociate cu dezvoltarea sindromului hemolitic-uremic

Situatia actuala

E. coli enterohemoragic a provocat mai multe boli și decese, în special în Germania și Suedia. Alte cazuri de E. coli au avut loc în Norvegia, Danemarca, Olanda, Marea Britanie, Spania, Franța, Elveția și, mai recent, în Republica Cehă, Canada și Statele Unite, iar primele suspiciuni ale bolii au fost raportate și în Tailanda. Până la 4 iunie, REUTERS a publicat informații că până la 26 de persoane au murit din cauza bolii bacteriene în Germania și că decesele erau încă în creștere [2].
Oamenii de știință dezbat în permanență originea bacteriei și analizează dacă această tulpină, despre care se spune că nu a apărut la animale, nu provine din sălbăticie, indiferent dacă este sau nu mutată. [2].
În general, aceste bacterii intră în organism prin alimente. Perioada de incubație - timpul de la infecție, când boala se poate manifesta ca gastroenterită acută (o boală a tractului digestiv) este de 3 până la 8 zile. Boala este însoțită de diaree cu urme de sânge, pacientul poate voma și poate avea febră crescută.

În epidemia actuală, este periculos că originea sa este încă căutată. Teoriile despre cauzele și apariția cauzei epidemiei au suferit diferite modificări de la izbucnirea acesteia până astăzi, iar declarația finală a experților competenți pare a fi văzută.

Unele teorii interesante au apărut deja și au dispărut, altele sunt încă în curs de formare:

    1. Cancelarul german A. Merkel și-a cerut deja scuze pentru declarația eronată în care institutul german a identificat E. coli din castraveții spanioli ca fiind cauza bolii. Daunele aduse acestui raport de alarmă sunt mari și va trece mult timp până când sentimentul neplăcut de nesiguranță în achiziționarea de fructe și legume va dispărea din subconștientul nostru atunci când ne uităm la originea importurilor de castraveți „Spania”. Spania a suferit daune financiare uriașe ca urmare a acestei declarații, pe care încearcă să o recupereze de la instanțe (Spania solicită 450 000 EUR).
    1. Pentru organizația mondială Fleming Scheutz - un expert al OMS a dezbătut dacă această tulpină nu a fost transmisă direct de la natură la oameni [2].
    1. Unii microbiologi sugerează transmiterea din apă potabilă sau sol.
    1. Teoria recentă conform căreia agentul cauzal a ajuns la victimele cărnii sau animalelor marine care au fost insuficient tratate termic a fost înlocuită de găsirea E. coli în germenii de fasole, care au fost serviți în Hamburg și München în 2 restaurante mari. Teoria inițiatorului cheie a fost din nou respinsă.
      Ipoteza este că agentul cauzal al alimentelor încă așteaptă să determine tipul de aliment contaminat.
      Alimentele contaminate de microorganisme patogene reprezintă o sursă cu risc ridicat de boală pentru oameni și transmiterea acesteia în cadrul populației, deoarece oferă un mediu adecvat pentru supraviețuirea, creșterea și reproducerea lor. Contaminarea poate apărea, de exemplu, în lapte și produse lactate, ouă, carne, diferite tipuri de produse semifabricate, sucuri de fructe și legume. Este, de asemenea, ipotezată posibilitatea de a nu detecta substratul din care sa răspândit infecția cu E. coli la oameni.
    1. Bioterorism - utilizarea țintită a efectului distructiv al anumitor agenți biologici, cum ar fi bacteriile, rickettsiae, virușii sau toxinele bacteriene, sau călcâiul fungic al plantelor și răspândirea deliberată a acestora în populație sub formă de amestecuri solide, amestecuri lichide sau aerosoli.

Bioterorismul

Amestecurile biologice pot consta fie dintr-o singură cultură bacteriană, fie pot fi utilizate mai multe tipuri diferite de microbi sau toxine, dacă este cazul. O situație epidemiologică excepțională apare în prezența bolilor de carantină sau în dezvoltarea bolilor care se răspândesc rapid și care pun viața în pericol, precum și în prezența bolilor transmisibile sau a utilizării agenților de război biologic [5]. Pentru a reduce gradul de implicare a organismului prin mijloace biologice, acesta respectă cu strictețe măsurile igienice, anti-epidemice, anti-zootice anunțate, pe care statul le va declara dacă este necesar. De obicei, declarația va fi făcută de igienistul șef al Republicii Slovace și el va ghida ce măsuri trebuie urmate.

Recomandare și concluzie

Pentru situația actuală, este important să vă protejați de infecție urmând obiceiuri normale de igienă, cum ar fi spălarea intensivă a mâinilor timp de cel puțin 15 secunde, mai ales înainte de a mânca. Instrucțiunile despre cum să vă spălați corect mâinile sunt bine făcute pe Internet. Pentru o igienă mai bună, este de asemenea posibil să folosiți geluri antibacteriene (care pot fi achiziționate la farmacii) după ce vă spălați mâinile cu apă și le uscați. Deși bacteriile pot fi mai mult sau mai puțin sensibile la dezinfectanți, trebuie respectate măsurile de igienă.
În situația de astăzi, este esențial să spălați legumele și fructele exact în apă rece înainte de a le folosi pentru a pregăti mesele gătite. Spălarea înainte de a mânca legume și fructe în stare brută este deosebit de importantă. Apa rece este recomandată de igieniști datorită faptului că porii de pe legume și fructe nu se deschid și bacteriile nu pătrund în interior. De asemenea, este recomandabil să curățați legumele rădăcinoase în acest moment pentru o mai mare siguranță.