30.9. 2015 10:24 „Lepeňák” în șervețel are încă un loc rezervat în ghiozdanele școlare. O zeciuială nutrițională pentru un școlar poate deveni cu ușurință o sursă de substanțe chimice toxice. Dacă îl înveliți într-un șervețel colorat.
Șervețelele se numără printre obiectele destinate să vină în contact cu alimentele și, prin urmare, regulile li se aplică pentru a le asigura siguranța. De exemplu, acestea trebuie să fie rezistente la culoare - nu trebuie să contamineze alimentele cu coloranți și utilizarea substanțelor nocive sau a coloranților care provoacă reacții alergice este exclusă în timpul producerii lor.
Rezistența culorii șervețelelor este testată aleatoriu prin inspecții alimentare. Cu toate acestea, datorită îmbunătățirii metodelor de măsurare, apar din ce în ce mai multe produse ale căror culori pătrund în alimente sau provoacă iritarea pielii.
Albastrul este bun
Cel mai mare pericol este tăiat în șervețele de hârtie roșie, portocalie și galbenă. Șervețelele de alte culori, precum albastru sau verde, ar trebui să fie sigure. O astfel de constatare a fost făcută de Institutul Regional de Cercetare din Saxonia, care, la inițiativa unor landuri germane, a examinat riscurile coloranților din șervețele.
Într-adevăr, controalele oficiale au dezvăluit adesea alimente care conțin cerneluri de imprimare care depășesc limitele de sănătate.
Rezultatele sunt, de asemenea, izbitoare datorită tehnologiilor disponibile de mult timp pentru producția de roșu, portocaliu și galben inofensiv.
Aromatizat cu substanțe toxice
Trei din cele zece șervețele de hârtie testate trebuiau să conțină de până la patru ori cantitatea permisă de amine aromatice, care, potrivit Institutului Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR), sunt cancerigene și au proprietăți mutagene.
Limita permisă de 10 micrograme de amine per kilogram de produs a fost depășită de cel mai semnificativ vânzător de KiK. Laboratoarele au măsurat până la 46 micrograme de amine în șervețele pe care, în cele din urmă, le-a retras de pe piață. Pentru a evita substanțele nocive, alege șervețele de o singură culoare. Acestea sunt produse prin alte procese și nu conțin amine aromatice.
Laboratoarele au găsit, de asemenea, multe substanțe nocive în cernelurile de tipărit, al căror efect toxicologic asupra organismului nu este încă cunoscut.
Riscul transferării coloranților de la șervețele la alimente este mai probabil în cazul alimentelor grase. Cu siguranță nu înfășurați untul sau tortul acoperit cu șervețele de hârtie colorate.
Experții trag alarma
Problema contaminării alimentelor cu cerneluri tipografice nu se referă doar la șervețele, ci și la farfurii de hârtie, cupe pentru brioșe, cupe de hârtie, pungi de panificație și alte ambalaje alimentare.
Acestea sunt deosebit de dăunătoare pentru depozitarea produselor durabile - cum ar fi pastele sau pesmetul. Uleiurile minerale conținute în coloranți care sunt etichetați ca fiind cancerigeni au suficient timp pentru a pătrunde.
Experții au subliniat de mult riscurile menționate pentru sănătate. Potrivit acestora, limitele actuale sunt stabilite prea jos. Cerneala de imprimare nici măcar nu este reglementată în mod specific în UE până acum.
Acest lucru urmează să fie schimbat printr-o reglementare viitoare, care ar trebui să impună cerințe mai stricte asupra ambalajelor colorate și să stabilească substanțele chimice pe care le pot conține coloranții. Se preconizează că regulamentul va intra în vigoare în 2016.