intoleranță

Când aveți o intoleranță la alimente, simptomele încep de obicei în câteva ore după ce mâncați ceva care nu vă face bine. În timp ce simptomele intoleranțelor alimentare variază, ele afectează cel mai frecvent sistemul digestiv, pielea și sistemul respirator.

Alergiile alimentare sunt diferite de intoleranțele alimentare, deși poate părea exact la fel pentru unii, nu este. Alergia alimentară este de fapt un astfel de răspuns al sistemului imunitar al corpului în timp ce intoleranță la mâncare este ceva diferit. O persoană cu intoleranță nu poate digera corect o substanță din unele alimente, adesea pentru că are așa-numitul deficit enzimatic (digestibilitate slabă). Cu toate acestea, alergia alimentară nu se aplică acestor deficiențe enzimatice.

Simptome

Alergia alimentară și intoleranța alimentară au simptome diferite.

Simptome alergice

O reacție alergică la alimente poate provoca:

  • urticarie
  • mâncărime
  • umflarea feței, gurii și limbii
  • umflarea gâtului și căilor respiratorii, ducând la probleme de respirație
  • amețeli, vertij și leșin
  • simptome gastrointestinale, inclusiv vărsături și diaree
  • scăderea bruscă a tensiunii arteriale
  • puls rapid, neregulat
  • pierderea conștienței

Dacă există umflături în căile respiratorii, va fi dificil pentru o persoană să respire. Dacă căile respiratorii se închid, se poate întâmpla chiar mortal. O reacție alergică poate apărea complet neasteptat. Dacă o persoană prezintă semne ale unei reacții alergice, are nevoie de asistență medicală imediată.

Alergie foarte puternică, așa-numita anafilaxie

O persoană cu alergie poate fi ușoară reacţie, dar și foarte puternic și foarte serios. Aproximativ douăzeci la sută dintre persoanele cu alergii au o reacție gravă. Anafilaxia poate varia de la ușoară la viață.

Simptomele anafilaxiei includ:

  • reacții cutanate
  • umflătură
  • probleme de respirație
  • scăderea bruscă a tensiunii arteriale

Oricine știe că are alergie și poate avea o reacție gravă ar trebui să o aibă întotdeauna la ei medicamente adecvate și spune-le tuturor celor dragi despre problema ta.

Simptomele intoleranței

Intoleranța alimentară duce adesea la dureri intestinale.

Principalele simptome ale intoleranței alimentare includ:

  • balonare
  • Dureri de stomac
  • diaree
  • vărsături

Unele simptome ale alergiilor alimentare și ale intoleranței alimentare pot fi similare. Da diagnostic mai precis mai dificil. Sunt necesare enzime pentru a digera complet alimentele. Dacă unele dintre aceste enzime lipsesc sau sunt insuficiente, ele pot apărea digestie afectată.

Intoleranța sau alergia pot fi la diverse alimente

Pentru lactoză

Oamenii care nu tolerați sau nu aveți alergie directă la lactoză, nu au suficientă lactază, o enzimă care descompune zahărul din lapte (lactoză) în molecule mai mici pentru ca organismul să se descompună în continuare și absorb intestinele. Dacă lactoza rămâne în tractul digestiv, aceasta poate provoca crampe, dureri de stomac, balonări, diaree și flatulență.

Pentru proteinele din lapte

Persoanele cu alergie sau intoleranță la proteinele din lapte au simptome similare cu persoanele care au o problemă cu lactoza. Prin urmare, intoleranții la lactoză sunt în mod obișnuit diagnosticați greșit. Intoleranța la lactoză este frecventă la copiii cu recurență sau severă dureri abdominale frecvente. Aproape toate alimentele necesită o enzimă pentru o digestie adecvată. Deficitul de enzime este o cauză frecventă a intoleranței alimentare.

Pentru gluten

Unii oameni experimentează o reacție neplăcută după masă, dar acest lucru nu înseamnă neapărat intoleranță la gluten. Oricine suspectează că ar putea avea probleme cu glutenul ar trebui să consulte un medic, așa cum poate fi și glutenul sursă importantă de diverși nutrienți. Este o tulburare a sistemului imunitar, organismul răspunde la o substanță obișnuită, la gluten, care este un amestec de proteine ​​găsite în secară, grâu, ovăz și alte cereale.

Cauze chimice ale intoleranței alimentare

Unele substanțe chimice din alimente și băuturi pot provoca intoleranță, inclusiv amine din unele brânzeturi și cofeină din cafea, ceai și ciocolată. Unii oameni sunt mai sensibili la aceste substanțe chimice decât alții. Când sunt prezente amine, se aplică o regulă foarte importantă, cu cât carnea este mai proaspătă, cu atât sunt mai puține amine. Prin urmare, trebuie să evitați să mâncați carne veche și să pariați pe o calitate mai bună. Carnea tăiată sau carnea tocată pier mai repede. Aceleași simptome pot apărea la consumul acestor substanțe:

  • presiune ridicată sau presiune scăzută
  • Durere de cap și migrenă
  • ritm cardiac accelerat
  • probleme de respirație
  • eczemă
  • excesiv transpiraţie
  • vărsături și stomac deranjat
  • și, desigur, din păcate și șocul anafilactic

Intoxicație alimentară

Unele alimente au substanțe chimice naturale, așa-numitele toxine care pot avea un efect toxic asupra oamenilor, provocând diaree, greață și vărsături.

Apariția naturală a histaminei în unele alimente

Unele alimente, cum ar fi peștii care nu sunt depozitați corespunzător, pot conține cantități mai mari de histamină, așa-numita putrezi. Mulți oameni sunt deosebit de sensibili la acest lucru și sunt deranjați de histamina naturală pe care o provoacă erupții cutanate, Crampe abdominale, diaree, vărsături și greață.

Diagnostic

Nu este ușor să stabiliți dacă cineva are intoleranță alimentară sau alergie deoarece simptomele și manifestările se suprapun adesea. Medicii pot avea, de asemenea, dificultăți în a distinge unele tipare de simptome. În majoritatea cazurilor, simptomele intoleranței alimentare durează mai mult decât alergiile alimentare. Pacienții sunt sfătuiți să scrie un jurnal și să înregistreze ce alimente au consumat, care au fost simptomele și când au apărut. Datele din jurnal pot ajuta medicul să determine ce alimente provoacă efectele secundare și ce măsuri și măsuri trebuie luate. Intoleranța la consumul regulat de alimente poate duce la efecte secundare care se suprapun. Când se întâmplă acest lucru, este mai dificil să stabiliți ce alimente sunt de fapt de vină. Există un risc mai mare ca o afecțiune cronică sau o boală să fie diagnosticată greșit.

Testele de piele și sânge nu sunt fiabile sută la sută

Un test cutanat determină răspunsul unui pacient la anumite alimente. O cantitate mică de alimente suspecte este plasată pe pielea pacientului. Pielea este perforată cu un ac, care permite unei părți din substanța sa să pătrundă sub suprafața pielii. Persoanele alergice vor reacționa cu o erupție crescută. Testele de sânge măsoară nivelurile de anticorpi imunoglobulinici. Și nici aceste teste nu sunt 100% fiabile. Prezența anticorpilor poate face parte dintr-un răspuns uman normal și, conform diferitelor studii, este un răspuns mai degrabă tolerant decât dorit. Din păcate, în afară de testele de sânge pentru intoleranță la lactoză și boală celiacă, nu există un test mai fiabil și mai precis pentru identificarea intoleranței alimentare. Cel mai bun instrument de diagnostic este o dietă echilibrată, cunoscută și sub numele de eliminare. O stare în care notezi tot ce mănânci și observi ce îți face. Și ori de câte ori te-ai săturat de ceva, pur și simplu săriți din meniu data viitoare. Cel mai bun tratament pentru intoleranța alimentară este fie evitarea anumitor alimente, fie mâncați-le mai rar și în cantități mai mici, precum și utilizare accesorii, care poate ajuta la digestie.

Intoleranța alimentară nu este aceeași cu alergia alimentară, deși unele simptome pot fi similare. Deci, dacă aveți suspiciuni că ați putea fi alergic sau intolerant la ceva, nu ezitați vizitați-vă medicul sau un specialist care să verifice cu adevărat acest fapt. Consecințele pot fi fatale, deoarece șocul anafilactic poate veni foarte repede. Puteți găsi experți în catering în fiecare oraș - în Bratislava, Banská Bystrica, Košice, Trenčín sau, de exemplu, în Žilina.