Deoarece uleiul de cocos rezistă la temperaturi ridicate, este, de asemenea, o alternativă excelentă la uleiul de floarea-soarelui sau de măsline pentru gătit și prăjit.
Cum se prăjește corect cu el?
trebuie să fie suficient de încălzit
folosiți-l corect
Nu este o știință. Pur și simplu adăugați puțin ulei de nucă de cocos în tigaie în mod obișnuit ca la orice alt ulei.
Ce gust va avea?
Când utilizați ulei rafinat de nucă de cocos pentru prăjire, acest ulei își pierde, de obicei, aroma de nucă de cocos, astfel încât mâncarea are același gust. Ceea ce ați putea observa este mirosul de ulei de cocos prăjit. Acest lucru este diferit de utilizarea altor uleiuri. Așadar, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la consumul de ouă de cocos cu slănină. Uleiul de cocos nerafinat are o aromă și o aromă puternică de cocos, ceea ce este minunat dacă doriți o rețetă cu nucă de cocos. Dacă nu, treceți la uleiul de cocos rafinat, care este foarte neutru.
Uleiul de cocos poate fi încălzit la o temperatură ridicată?
Uleiul de cocos nerafinat poate fi încălzit la aproximativ 176 grade Celsius. Nu este toxic atunci când este încălzit, deoarece este o grăsime saturată (formată din acizi grași cu lanț mediu), care este o grăsime mai stabilă. Uleiul de nucă de cocos rafinat poate rezista la temperaturi de până la aproximativ 232 ° C
Alimente potrivite pentru prăjirea uleiului de cocos
Această listă este aproape interminabilă, deoarece uleiul de cocos nerafinat este o grăsime naturală potrivită pentru prăjire. Este ideal pentru cei care doresc ulei fără lactoză sau este potrivit pentru vegani.
ouă
clătite
carne - carne de vită, pui, miel, rață
pești, toate speciile
legume, inclusiv: ceapă, usturoi, ardei; cartofi
Uleiul de cocos este fabricat din pulpă de nucă de cocos uscată. Uleiul de cocos rafinat a fost filtrat și decolorat pentru a îndepărta mirosurile și impuritățile. De asemenea, are aditivi pentru a reduce conținutul de acizi grași și a le mări durata de valabilitate. Spre deosebire de uleiul de cocos rafinat, uleiul de cocos nerafinat, numit și uleiul de cocos „virgin”, se obține pur și simplu prin presare.