Salată ușoară de cartofi de primăvară cu ridiche și castraveți
Cu toții ne place salata de cartofi, slava deșartă. Incearca asta. Fără maioneză cu crocant
Cu cartofi de gătit timp de 2 ore
De ce avem nevoie pentru patru oameni flămânzi
600 g de salată verde (nu se desface), îndepărtați bucățile mai mici
1/2 salata verde
3 ceapă de primăvară
100 g sunca sau carne afumata taiata cubulete
200 ml bulion de legume
1 lingură muștar
3-4 linguri de oțet (măr sau balsamic alb)
2 linguri de ulei de măsline
2 lingurite de zahar
arpagic pentru decor
Fierbeți cartofii în coajă. Se curăță încă fierbinte și se taie în roți de aproximativ 3-5 mm grosime.
Încălziți bulionul. Nu gătim. Se amestecă fierbinte cu muștar, sare, condimente, ulei și oțet.
Se amestecă bine și se toarnă pe frigarui fierbinte.
Se amestecă cu atenție. Dacă cartofii au absorbit lichidul prea repede, adăugați bulion fierbinte.
Tăiați castraveții, ceapa și ridichile în rulouri subțiri și amestecați cu cartofi.
Adăugăm și șuncă sau carne afumată.
Lasă-l să se odihnească, condimentează și servește.
În acest caz, atât cartofii, cât și bulionul trebuie să fie fierbinți pentru a activa amidonul din cartofi și a forma o emulsie asemănătoare maionezei. Atunci va fi compact și excelent.