Alternativele vegetale la proteinele animale trebuie să formeze o piață de miliarde de dolari în viitor.
Carnea de legume de la compania americană Impossible Foods arată ca vită, miroase a vită și are gust de vită. Nu este un miracol, ci o știință. Acest lucru este posibil datorită proteinei din soia modificată genetic. Datorită acesteia, carnea falsă nu se distinge de real. Cu toate acestea, înainte de a intra pe piața europeană, compania trebuie să primească undă verde de la Bruxelles, deoarece „arma sa secretă” este modificată genetic.
Concurentul Beyond Meat este deja activ pe piața europeană, deoarece nu funcționează cu culturile modificate genetic. Peter Varmuža, coproprietar al rețelei alimentare Yeme, care oferă carne alternativă, a gustat-o pentru prima dată împreună cu soția sa într-o călătorie la Budapesta.
„Am comandat un burger vegan. Când ni l-au adus, ne-am uitat unul la celălalt, că au greșit și am adus carne. Cu toate acestea, chelnerul ne-a asigurat că acesta este un nou tip de burger vegan ", își descrie experiența cu produsul Beyond Meat.
Acest articol este doar pentru abonați.
Mai ai 53% de citit.