Mai jos selectez răspunsurile din rezultatele sondajului, la care au participat 35 de membri ai grupului Kefir - cultura nutrițională și vindecătoare a casei de pe Facebook.

Răspunsurile repetate au fost omise, unele le-am scurtat și toate au fost modificate lingvistic.

De unde iau miezul de kefir?

„De la un cunoscut care se dedică fermentării:-)”

„Am kefir de la un vecin. Ea ne-a sugerat să încercăm. Digestia prietenei sale s-a îmbunătățit după 3 luni - nu mai putea mânca nimic înainte, acum poate ”.

„Nucleul de kefir mi-a fost trimis de un domn cu care m-am conectat prin Facebook”.

„Printr-o hartă cu kefir o am de peste două luni”.

„Am primit-o mai întâi de la un coleg de cameră care o avea de la un automat de lapte din Brno, unde, pe lângă sticlele goale, au vândut și cultura kefirului. Mai târziu, am comandat un nucleu de kefir de la magazinul online Milchema pentru un test. Nu au existat diferențe semnificative între ele, doar în ceea ce privește mărimea boabelor - așa că le-am amestecat în timp. "

"Am luat sâmbura de kefir pe fagot acum mai bine de un an."

„Am chefir de la un prieten de aproximativ 5 luni acum. Mi-a fost adus la cerere de un domn, cu care am contactat prin internet. "

"O am de la un coleg și o cresc de mai bine de un an, între timp am donat deja o mulțime dintre ei:-)"

Cât de des beau kefir

"La fiecare două zile beau aproximativ 3 dl."

„Micuțul bea 0,5 dl în fiecare zi. Noi, adulții, în mod neregulat, atunci când sunt, bem și așteptăm unul nou. "

"Aproximativ 2-3 dl în fiecare zi."

"Aproximativ 2,5 dl - de una până la două ori pe săptămână."

"De două ori pe săptămână. Aproximativ 2 dl cu fulgi, și mâncăm și pâine cu alune cu chefir. "

"O beau vreo 3 dl pe zi."

„Zilnic, chiar și de la o jumătate de litru la un litru”.

„De aproximativ 2 până la 3 ori pe săptămână, aproximativ jumătate până la trei sferturi de litru”.

„Am câte o cană în fiecare zi, uneori două”.

„Îmi place cam 2,5 dl de chefir și iaurt de kefir pe zi. Uneori, de asemenea, brânză de vaci sau smothie din chefir și fructe. "

„Bem kefir în fiecare dimineață, cu excepția drumului, adică în medie 5-6 zile pe săptămână, aproximativ jumătate de litru dimineața”.

„Aproape zilnic, dar fluctuant, uneori nici unul, alteori jumătate de litru. Eu prepar iaurt de chefir de casă din kefir, care îi place mai mult copiilor, sau fac un mic dejun rapid cu el: fulgi împreună cu iaurtul de kefir. "

„Cam doi copii în fiecare zi. Uneori mă schimb cu iaurtul pentru câteva zile. Uneori beau câte jumătate de litru pe rând. După gust. Nu am reguli ".

Pregătirea chefirului

kefirului

„Folosim aproximativ 3 linguri de boabe la 1 litru de lapte (3,5% bunica), kefirul se acră 24 de ore în bucătărie și apoi la frigider încă 24 de ore, apoi îl strecor și îl păstrez în frigider până la băutură. "

„Se toarnă 30 g boabe de ⅓ litru de lapte într-o sticlă cu capac de sticlă.”

„Până acum avem aproximativ 2 lingurițe, le punem în 4 dl de lapte. Avem lapte de capră de casă, lăsăm chefirul afară și îl amestecăm dimineața și seara, acum vara la aproximativ 25 ° C.

„Folosim lapte îmbuteliat cu o durată scurtă de valabilitate. Raportul miezului cu laptele este de aproximativ 1:10 și lăsăm chefirul să fermenteze 24-48 de ore, în funcție de temperatura și gustul exterior. Mai întâi la temperatura camerei și apoi în frigider.

„Eu dau aproximativ 100 de grame de sâmbure de chefir la 1 litru de lapte, 24 de ore pe linie la temperatura camerei.

„Las chefirul în frigider să se acreze. Turn 3 dl de lapte pe o cantitate mai mare de cereale, poate fi urmărit penal în 24 de ore. Dacă cupa este bine închisă, chefirul este de obicei spumant. "

„Avem patru boabe de mărimea unei vișine, folosim lapte de casă de la crescător. Kefir se învârte în cămară timp de una până la două zile. "

„Punem 7 până la 8 bucăți de sâmbure de kefir într-un litru de lapte integral, îl lăsăm să fermenteze aproximativ 4 zile la frigider la 8 ° C.

„Am un miez de chefir într-un pahar pentru 2 linguri de 6 dl de lapte de la automat. Îl las pe Kefir pe blatul din bucătărie 12 ore, îl scutur dimineața și seara - apoi îl las să ruleze 2-3 zile în frigider. "

"Las 1 dl de cereale pe litru de lapte pe linie timp de 24 de ore și amestec de două ori (la o temperatură de aproximativ 24 ° C)."

„Dau boabele în funcție de câte am acum: le pun pe fundul cupei și turn tocmai de 5-6 ori laptele. O dată pe săptămână vine o mașină la noi cu lapte proaspăt, muls dimineața - așa că cumpăr acolo. Prepar kefir la frigider: durează 3-4 zile, dar rezultatul merită: este gros, cremos și delicios. "

„Am pus 10-15 grame de sâmbure de chefir la 1 dl de lapte, las cana pe linie 8 ore și apoi o pun la frigider 4 zile.

„Folosesc lapte de la un automat. Nu am rezolvat încă cantitatea de boabe așa (aproximativ o mână pentru mai puțin de un litru de lapte). Am preparat kefirul pe linie timp de 24 de ore. "

„Am folosit orice lapte pe care îl aveam (semigras, plin de grăsimi, durabil, ...), dar apoi am trecut la lapte de la un distribuitor automat și este vorba despre ceva complet diferit, delicios 🙂 Am boabe de kefir mici, aproximativ o mână, Le-am pus într-o ceașcă de sticlă de 7 dl și le iau 48 de ore ... Când suntem afară din casă, bureții merg la frigider. Le ia 7 până la 14 zile la rece pentru a termina chefirul, dar este puțin mai cald. ”

„Eu dau aproximativ trei linguri și jumătate de miez de chefir la 1 litru de lapte de vacă. Am cea mai bună experiență cu nepasteurizat. Kefirul lucrează într-o ceașcă de sticlă pe blatul din bucătărie timp de aproximativ 12 ore, apoi îl pun la frigider pentru încă 12 ore. Voi scurge chefirul gros rezultat și voi da boabelor lapte nou. Chefirul terminat îl păstrez mult timp în frigider. "

„Pur și simplu ne-a dat seama atunci. De multe ori uit de asta câteva zile pentru că sunt împrăștiat ".

„Întrucât nu avem mulgătoare în apropiere, folosim lapte integral de la Lidla. Laptele Jersey nu a funcționat prea bine pentru mine. Capra este deosebită și nu este potrivită pentru fermentarea fulgilor din nou. "

„De obicei dau aproximativ o lingură de cereale la jumătate de litru de lapte (3,6 la sută) (lingura este artificială). Îl las pe Kefir pe linie până a doua zi. Am încercat și lapte cu 5% - a fost ceva grozav 👍😊 "

„Kefirul este cel mai delicios cu un conținut de 5 până la 10% sâmbure de kefir în lapte. O fac într-un pahar de 7 dl, umplut cu lapte, mai întâi o zi la temperatura camerei și apoi două zile la frigider. În timp ce chefirul este cald, agitați ceașca dimineața și seara. Folosesc lapte nepasteurizat de la un automat. "

„O facem la nevoie, în fiecare zi sau în fiecare zi. Litru de lapte și aproximativ 6 linguri de boabe. Dăruim adesea boabe de chefir, astfel încât cantitatea se schimbă constant. "

„Las chefirul pe linie 24 de ore, apoi îl strecor și îl pun la frigider. Eu folosesc aproximativ 7 copii 3,5% din laptele lui Opočno într-o sticlă de la Lidl, dau aproximativ 25 g de miez de chefir. Beau zer refrigerat. Uneori amestec chefirul strecurat cu zerul și beau așa. "

Kefir în timpul sărbătorilor

„Plănuim să călătorim mult și să fim departe de casă mult timp. Nu ne-am putea imagina cum am supraviețui fără chefir după atâția ani și cum am păstra-l. În cele din urmă, am decis că vine cu noi și am fost inspirați de FB. În Ikea vom cumpăra sticle cu o strecurătoare și paie și vom face și chefir pe drum (trăim când călătorim într-o mașină). "

- O păstrez.

„Am încercat să-l înghețăm: a supraviețuit o dată, nu o dată”.

„Când nu am putut trata chefirul mult timp, l-am băgat în congelator. După decongelare și două schimbări de lapte, a fost la fel ca înainte. Dar la început a fost lent, mai târziu a fost bine ".

„Buretele va rezista fără mine două săptămâni 🙂 Nu am curajul să îngheț, nu i-aș face asta buretelui meu”.

„Nu mă simt bine în ceea ce privește înghețul (sau o experiență bună). Nu cred că chefirul este la fel după dezgheț ca înainte. Dacă este posibil, voi încredința kefirul cuiva în timpul călătoriei sau îl voi lua cu mine. Călătorisem deja cu el în avion - de mai multe ori - era ascuns cu mine în bagajul de mână într-un pahar de cremă ".

Ce fel de kefir îmi place cel mai mult?

„Gros, nu foarte acru, cu afine și semințe de chia”.

"Acru gros, pentru că se spune că este cel mai sănătos"

"Mai roșu și neted, cu zer amestecat și ușor acru - îmi place până acum, chiar și fără ingrediente și arome."

„Mai gros, cremos, ușor acru”.

„Gros, dulce-acrișor și cu fulgi”.

„Am adăugat smântână în lapte ca să se înmoaie. Beau chefir amestecat, are o consistență mai delicioasă. "

„Îmi place chefirul mai gros, ușor răcit”.

„Cremos, refrigerat, fără zer”.

„Prefer kefirul trădat și dulce-acrișor”.

„Gros, acru, chiar și cu fructe”.

„Îmi place gros, așa cum este când îl turn. Inițial am crezut că voi avea o aromă de fructe, dar este atât de bună în forma sa originală încât am crezut că nu este nimic de îmbunătățit. "

"Pur proaspăt, ușor acru, neted cu puțină smântână."

„Voi bea cât pot. Nu mă ocup prea mult de asta ".

„Chefirul meu preferat este gros și acru. O beau curată sau o scurg prin scutec și o folosesc pe o întindere de ierburi. Uneori îl îngroșez cu nucă de cocos și fructe sau îl pun în fulgi sau în coacere cu drojdie - ca întotdeauna. "

„Îmi place kefirul gros, trădat, nu precedat, uneori dulce și acru. Dacă uit de asta, este și acru - atunci este, de asemenea, minunat. Nu am încercat fermentarea secundară, știu despre asta de săptămâna aceasta, când am întâlnit un grup de kefir pe FB, cu siguranță o voi încerca:-) "

„Gros, doar acru, cu fructe. Dar voi bea și curat ".

Kefir într-o bucătărie rece, pentru gătit sau coacere

„Merg după pâine cu chefir, dar până acum am băut mereu kefir înainte și nu a rămas în pâine”.

„Îl folosesc la coacere: pâine de aluat de casă, smântână, fulgi cu chefir și miere.”

„Folosesc chefirul în principal în bucătăriile reci - tartine, băuturi din fructe, băuturi sărate, sosuri, chiar și în mâncăruri gătite, ori de câte ori este posibil.”

„Folosesc chefirul pentru a frământa pâine cu aluat.”

„Până acum, am încercat clătite cu chefir și clătite cu dovlecei cu kefir”.

- Îl prefer ca un smoothie.

- Doar îl bem deocamdată.

„Îmi place chefirul îngroșat cu nucă de cocos rasă, fulgi de ovăz sau hrișcă”.

„Utilizăm chefirul pentru gătit, în sosuri în loc de smântână, de asemenea, în feluri de mâncare reci, în prăjituri cu fructe nepătite, în pâine cu aluat.”

„Îl folosesc în loc de smântână, la coacerea legumelor, în prăjituri, cocktailuri, chiar supe sau sosuri”.

„Îl folosesc pentru pâine în loc de apă: când îl amestec cu pâine cu aluat, se înmoaie ca sălbatic 🙂 Nu am mai încercat nimic cu chefir, dar aș vrea să încerc aluat secundar și prăjituri, cu siguranță voi încerca fulgi și fructe, voi merge doar pentru el:-) "

„Până acum, doar în salată de castraveți cu smântână”.

„Clătitele sunt delicioase și facem și vafe cu chefir”.

„Îmi place să răspândesc sfecla roșie - este o experiență.”

„Eu folosesc chefir în loc de smântână: de exemplu, la coacerea legumelor, prăjiturilor, cocktailurilor, supelor sau sosurilor.”

Răspândirea culturii kefirului

„Încă nu am dat nimănui fasolea, dar, din moment ce se înmulțesc, o să dau câteva în curând”.

„Am mutat cu dragoste nucleul kefir la aproximativ patru persoane.”

"Am trimis nucleul de kefir la aproximativ 15 persoane, la cerere."

„Am mutat deja Kefir la trei persoane și cu siguranță vreau să continui iluminarea Kefir”.

- Încă avem puțin.

„Familia nu este interesată. Uneori ofer kerneluri de kefir pe net, dar câinii îl primesc și atunci când am o mulțime de el. "

„Îl trimit pe Kefir prietenilor, familia este foarte drăguță și preferă să cumpere acid. Suntem, de asemenea, pe harta kefirului. "

„Am un plan, părinții și prietenii așteaptă deja cu nerăbdare.”

Alți prieteni microbieni în bucătărie

"Avem drojdie de secară și grâu lievito madre - doar cea mai bună experiență ... Ne plac astfel de produse de patiserie și este foarte gustoasă."

„Avem acasă tibicos, kombucha, iaurt și natto (soia fermentată în stil japonez). Sunt atras de producția de murături (legume fermentate) și kimchi (varză chineză murată cu aromă semnificativă și alte verdeață). "

„Varză și castraveți fermentați”.

„GBP (fabrică de bere cu ghimbir) pentru producția de bere cu ghimbir din apă, zahăr și ghimbir.”

„Am încercat chefirul de apă (tibicos). Dar nu am avut timp să o bem, deoarece apa curată este baza pentru noi. Așa că am renunțat ".

„Kefirul este suficient pentru mine, nu am altă experiență. Doar dacă se folosește drojdie de secară de casă pentru coacerea pâinii:) "

Mulțumesc mult tuturor participanților pentru răspunsuri! 😊