calitate

Astăzi am vorbit cu un cuplu foarte drăguț, Kristina și Marek, care sunt parteneri în afaceri și private. De un an de zile, conduc o cafenea Monalisa, confortabilă, administrată de o familie, axată pe producerea înghețatei de calitate conform unei rețete secrete. Citiți unde au ajuns la ea, care este credo-ul lor și ce îi va face să aibă cel mai mare zâmbet pe buze.


Cum a apărut ideea de a deschide un alt salon de înghețată în Piešťany?

M: În trecut, am călătorit în toată Europa, așa că am avut ocazia să gustăm înghețată de diferite calități. Am făcut sporturi profesionale, Kristína a studiat la o universitate din Italia și după atâția ani de ritm rapid de viață, am decis să ne stabilim în Piešťany, pentru că iubim acest oraș foarte mult și cred că este subestimat 패션 시티 mr 다운로드. Când am decis în ce să începem o afacere, întrebarea a fost: ce ne lipsește aici? - Cu siguranță înghețată de calitate!

În ce diferă înghețata ta de altele din centrul orașului?

K: Cu siguranță calitate. Cele mai multe gelaterii produc înghețată pe bază rece. Aceasta înseamnă că pulberea este pur și simplu amestecată cu apă sau lapte și butonul de pe mașină este apăsat pentru a răci masa. Gatim inghetata, pasteurizam si apoi racim. Din această cauză, a trebuit să urmez și un curs de recalificare în cofetărie, iar diploma mea de la Universitatea din Veneția și practica mea într-o renumită sală de înghețată italiană nu m-au ajutat 해피 해피 다운로드. În producție folosim doar materii prime de înaltă calitate: smântână, lapte, până la un kilogram și jumătate de înghețată proaspătă pentru o tavă, de preferință fructe de sezon și două kilograme de ciocolată reală de șaptezeci și două la sută. Nucile sunt un capitol separat. De exemplu, folosim doar fistic din Sicilia pentru înghețata cu fistic. În alte înghețate, există doar arome și culori, în cel mai bun caz, migdale aromate. Fisticul de calitate pe care îl folosim se naște doar o dată la doi ani. Și nu s-au născut deloc anul acesta, așa că prețul lor a crescut rapid. De aceea, am inclus înghețată cu fistic în secțiunea de înghețată Markdown Editor „premium” ceva mai scumpă.

Unde ai învățat cum să faci înghețată foarte bună?

K: Numai eu fac înghețată și întreaga artă a pregătirii este secretul meu de producție. Am învățat elementele de bază în timpul facultății din Italia, când am lucrat într-un salon de înghețată adevărat și onest, am venit cu restul rețetelor și m-am terminat în funcție de ceea ce le place oamenilor și, bineînțeles, de mine. Am avut norocul să fiu un profesor excelent, a câștigat multe premii internaționale. Când a gustat înghețata noastră la deschiderea de anul trecut, i-a plăcut foarte mult simulatorul de mână 다운로드.

Ce feedback ai de la clienți?

K: Trebuie să spun, foarte bine. Pentru că suntem cam ascunși în colț, oamenii vin la noi mai ales după recomandarea cunoscuților lor. Am experimentat o reacție negativă o singură dată. Un domn s-a plâns că nu-i place înghețata cu fistic, care este făcută din tampoane cu ingrediente de înaltă calitate 9,3 다운로드. După ce am degustat, am înțeles de ce: am uitat să pun zahăr în ea în zgomotul ăla! Și eu sunt doar om, iar când fac câteva înghețate simultan și cântăresc opt ingrediente în fiecare, bineînțeles că pot greși. În caz contrar, oamenii pot recunoaște calitatea și sunt fericiți să revină la noi.

Vă confruntați cu unele cerințe speciale?

K: Nu știu dacă se poate numi cerințe speciale, dar uneori clienții întreabă despre arome specifice, precum pere, mac sau nuc, dar sunt arome de sezon, așa că le explic că vor fi în toamnă. Vara vine în curând, așa că voi lucra cu caise proaspete, piersici, cireșe. Încerc să pregătesc înghețată din fructe locale, dar nu este întotdeauna posibil 사랑 의 불시착 1 화 다운로드. Acum oferim înghețată de mango, pe care desigur o prepar din fructe de mango parfumate coapte.
M: Amestecarea aromelor într-o movilă este, de asemenea, o cerere frecventă a clienților, dar, din păcate, nu îndeplinim această cerință. Motivul este efortul nostru de a menține calitatea absolută și responsabilitatea în domeniul igienei și purității aromelor. Avem înghețate din lapte, complet lipsite de derivați din lapte, cum ar fi lactoză sau proteine ​​din lapte, înghețate din nucă, astfel încât nu am putea împiedica amestecarea înghețatelor individuale în tăvi sută la sută. Vrem să asigurăm o fiabilitate completă în compoziția înghețatei pentru persoanele alergice sau persoanele cu intoleranță la alimente.

Cum te deosebești de alte gelaterii?

M: Nu arată așa, dar nu suntem o înghețată. Sortimentul și oferta sunt o cafenea, cu excepția faptului că suntem specializați în înghețată de casă de calitate. Genul pe care îl facem este vândut în străinătate sau în Bratislava cu 1,50 euro. O avem pentru cincizeci de cenți, sau șaptezeci în cazul secțiunii premium. Câștigurile noastre sunt departe de a fi aceleași ca și în alte părți, dar suntem obișnuiți să facem cinste și așa va rămâne.

Apropo de câștiguri, cum ai supraviețuit iernii 샵 캐스트 다운로드?

M: În primul rând, în timpul piețelor de Crăciun, am oferit propriul nostru grog de casă, făcut din ghimbir și whisky, ceea ce a fost un mare succes cu oamenii, vin fiert și ciocolată caldă. În plus, mulți oameni veneau la noi pentru cafea Vero café și ne serveam deserturile congelate-Semifredo împreună cu cafeaua noastră. Dar adevărul este că pe 6 ianuarie am închis o lună. Pe de o parte, țara s-a prăbușit după piețele de Crăciun și, pe de altă parte, am avut nevoie și de odihnă. Suntem deschiși de marți până duminică și datorită faptului că suntem o afacere de familie, vom curăța și echipa administrația magic one 2.0 luni. Așadar, luna liberă mi-a venit complet la îndemână.

Cum te pregătești pentru vară?

K: Am început să pregătim iaurt congelat sub formă de înghețată cu fructe proaspete și diverse toppinguri. Are puține calorii, mai puțin zahăr decât înghețata, este făcută din lapte proaspăt și iaurt și l-aș avea la micul dejun. De asemenea, facem glazuri de casă, nu le veți găsi nici în magazine. Și cel mai recent realizăm și clătite, care sunt pentru vară și iarnă.

Ce este mai frumos la slujba ta?

M: Probabil bucuria copiilor Descărcare gratuită PNG. Nu avem un colț pentru copii, tocmai am cumpărat un pachet de crete colorate și este frumos să vedem copii care așteaptă cu nerăbdare înghețata, pictează totul în jur, sare și se joacă.

Care sunt planurile tale pentru viitor? Aveți încă câteva vise neîmplinite în acest domeniu?

K: Anul viitor intenționăm să ne extindem operațiunile cu un cărucior mobil cu înghețată în stil retro. Așa că am putea alerga la festivaluri, la Lido, la șantierul naval sau la zona pietonală. Dar necesită multe autorizații de igienă și fonduri, așa că următorul plan este să lucrezi mult și să menții un standard ridicat, ca înainte.