fiecare

Doar carne, doi bărbați, 365 de zile pe an. Un experiment care a arătat că consumul frecvent de carne nu trebuie să fie periculos. Chiar este?

Nu dăunează sănătății

Vilhjalmur Stefansson, care a petrecut mulți ani printre eschimoși, și prietenul său K. Andersen au decis în 1928 să consume numai carne pe tot parcursul anului. Un articol despre experimentul cuplului a fost publicat doi ani mai târziu și a oferit prima privire mai cuprinzătoare asupra impactului unei diete cu carne asupra sănătății umane. Ambii bărbați au fost consumați cu carne și, pe lângă mușchiul clasic, această categorie a inclus și grăsimi animale, creier și produse din os și ficat. Consumul de carne nu a afectat bărbații în niciun fel după un an. Ambele erau în stare fizică bună, nici starea lor nu s-a deteriorat și nu au existat probleme cu mișcările intestinale sau gingivita. Interesant este că, în prima săptămână de trecere la o „dietă” strictă din carne, au slăbit. Acest efect a fost atribuit în principal corpurilor lor care încercau să se adapteze la noua rutină. Potrivit publicațiilor care descriu acest mic studiu, nu au existat efecte secundare negative ale consumului de carne, chiar și atunci când mâncarea a fost consumată în fiecare zi.

Prezentul este diferit, carnea este asociată cu cancerul

În prezent, însă, oamenii de știință se opun acestor rezultate, avertizând că consumul de carne în fiecare zi nu este cea mai bună decizie. În special, aceștia atrag atenția asupra riscului crescut de cancer atunci când mănâncă carne roșie (carne de porc și carne de vită). Riscul de a dezvolta această boală crește cu aproximativ 20% comparativ cu persoanele care nu mănâncă atât de des aceste tipuri de carne. În special, studiile descriu impactul negativ al cărnii asupra dezvoltării cancerului pancreatic. O altă consecință negativă a acestei diete este efectul unor cantități mari de colesterol și grăsimi saturate asupra sistemului vascular și a inimii. Dar asta nu este tot. Cercetătorii avertizează că consumul de hot-dogs și alte tipuri de mâncare rapidă din carne este deosebit de periculos, în special pentru copiii mici, deoarece carnea utilizată în aceste alimente conține cantități mari de sare și conservanți, inclusiv nitrați. Acestea pot fi cancerigene în cantități mari.