Ridichea neagră poate fi trecută cu vederea în țara noastră datorită înțepăturii sale. În același timp, este suficient pentru ca ascuțitul să devină plăcut și picant.

ridichei

Primăvara devreme nu oferă multe oportunități de a ajunge la legume relativ proaspete. Aici ridichea neagră face un serviciu bun. Se însămânțează în jurul lunii august și nu se recoltează decât în ​​noiembrie, așa că, cu o bună depozitare, este încă în formă.

M-am uitat până acum la ridiche neagră. Uneori am ras-o într-o salată, dar altfel nimic. Așa că am început să speculez. Mai întâi am vrut să încerc chipsuri. A început bine. Am tăiat ridichea neagră în felii groase. Diverse pentru a afla ce grosime se coace cel mai bine.

Ridichea tocată am așezat-o pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Am făcut puțin ulei, balsamic și sare într-un castron, am amestecat bine și am picurat ridichi cu el.

Apoi am scotocit-o prin a o înfășura uniform. A rătăcit la grătarul încălzit din cuptor. Când a început să prindă marginile aurii, am întors fiecare piesă cu pensete de gătit și le-am pus la cuptor.

Rezultatul nu s-a dovedit cel mai bun. Proaspătul a gustat destul de bine, dar cu siguranță nu place chipsurile. Când au stat puțin, cauciucii. Și nu a contat cât de gros au fost tăiați. Naiv am crezut că vor fi roți destul de crocante. M-au sfătuit să nu tusesc data viitoare și să le arunc normal în ulei fierbinte. Alternativ, le-a înghețat în prealabil și le-a aruncat la rece în ulei. Desigur, curățat anterior de gheață.

Salată pură

Materii prime

Nu am mai ajuns la această încercare pentru că am mers într-o altă direcție. Salată din nou, dar curată de data aceasta, numai de ridichi. Rețeta este simplă. Radeți ridichea neagră pe o răzătoare mai fină, adăugați o lingură de miere și probabil o pătură de smântână dulce. Se amestecă bine și se lasă să stea o vreme.

Gustul dulce-înțepător al salatei este excelent și în cantități mici mi-l pot imagina, de exemplu, cu o șuncă bună.

Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la usturime. Laptele îl îndepărtează în mod natural, iar restul este „asortat” de dulceața mierii. La ce trebuie să fii atent este cantitatea pe care o mănânci. Ridichea neagră este bogată în vitamine, minerale și uleiuri esențiale de muștar, adică sulf. Împreună începe ficatul, secreția biliară și digestia. Am început salata cu gust și după un timp a început prea mult ... Oricum, gustul dulce-înțepător al salatei este excelent și în cantități mici mi-l pot imagina, de exemplu, o șuncă bună.

Înmulțiți cantitățile din rețetă în funcție de gustul dvs., dar pentru 4 persoane această singură ridiche a fost suficientă.

Coace-o

A treia soluție este la fel de bună. Destul de des fac legume prăjite ca garnitură. Într-un castron Jena sau remoska, voi coace ceapă feliată, morcovi, pătrunjel, țelină, cartofi și varză împreună. Uneori adaug ciuperci, dar întotdeauna o mulțime de căței de usturoi și o crenguță de rozmarin. Ma spal cu ulei de masline, presaram sare grunjoasa si il las sa se coaca aproximativ o ora. În mijlocul coacerii, săpați bine. Nu este nevoie să adăugați apă, deoarece va elibera suficiente legume. Adică cel puțin cu o cantitate mare de legume. Dacă totuși decideți să-l adăugați, atunci într-adevăr doar puțin, altfel îl veți face mai mult dintr-un bulion copt ...

Dacă folosiți ridiche neagră în loc de varză în această legumă, aceasta va da mâncarea cu o clasă mai mare. Coacerea îi va reduce pungența și va lăsa un gust picant plăcut. Uneori mâncăm această legumă acasă ca fel principal, la fel, fără nimic.

Folosești ridiche neagră? Într-un rol principal sau secundar?