. care orez este cel mai potrivit pentru rețeta ta?
Editori culinari
Deși orezul nu este un aliment slovac, este extrem de popular în țara noastră datorită variabilității sale, capacității sale de a absorbi gustul și este unul dintre alimentele cel mai puțin alergenice - este bine tolerat de copii și de persoanele cu probleme digestive. Ai de gând să gătești risotto, budincă sau curry? Înainte de a merge la cumpărături la magazin, ar trebui să știți care orez este cel mai potrivit pentru rețeta dvs. Alegem orezul în funcție de formă - cu bob rotund, cu bob scurt și cu bob lung, în funcție de conținutul de amidon și conținutul de substanțe sănătoase .
orez alb
Cel mai cunoscut și mai folosit orez din țara noastră. Este decolorat, dezbrăcat de ambalajul exterior. Deși este destul de epuizat de fibre, acest orez este încă o sursă de proteine, carbohidrați, vitamine B, E și minerale precum fierul. Este mai ușor de digerat pentru stomac decât orezul cu cereale integrale. Îl puteți găsi în magazine, rotunde, cu bob lung și cu bob mediu.
Arborio
Lansetă cu bob rotund, lipicioasă la exterior după gătit, dar fermă la interior. Datorită consistenței și capacității sale de a absorbi gustul, este cel mai adesea folosit pentru a prepara un risotto cremos clasic.
Risotto cremos cu ciuperci și cimbru Risotto cu sfeclă roșie, nuci și gorgonzola Risotto italian primavera cu sparanghel
Carnaroli
Este considerată regina risotto-ului italian. La fel ca arborio, absoarbe bine apa și eliberează cantități mari de amidon în timpul gătitului.
Basmati
Orez cu bob lung, care nu se lipeste și ai nevoie de un timp foarte scurt pentru a-l prepara. Are o aromă și un gust uimitor și inconfundabil pe care le puteți folosi nu numai în mâncărurile asiatice, ci și în locul orezului clasic în felurile noastre de mâncare. Cu siguranță vă va plăcea pentru simplitatea preparării sale, lipicios și gust inconfundabil.
Delicios curry de pui thailandez pentru încălzire Curry de pește cu lapte de cocos Cina rapidă - curry de pui verde
Orez de iasomie
Seamănă puțin cu Basmati, dar are un parfum floral delicat și se lipeste atunci când este gătit. Este deosebit de popular în bucătăria thailandeză și este folosit, de exemplu, pentru a prepara budinci sau diferite tipuri de carne.
Orez indian (sălbatic)
Arată doar asemănător cu orezul, dar sunt semințele de iarbă de apă. Are un gust puternic de nuci și gătește mult mai mult decât orezul alb. Potrivit ca garnitură sau în salate.
Natural (cereale integrale)
Este cel mai valoros orez și cu siguranță ar trebui să îl includeți în dieta dumneavoastră. Orezul natural este dezbrăcat doar de ambalaje necomestibile și este una dintre cele mai sănătoase materii prime. Conține aminoacizi esențiali, minerale potasiu, potasiu și fier, din vitamine în special B și E. Nu provoacă flatulență și nu conține gluten, conține de câteva ori mai multe fibre decât orezul alb clasic și are un indice glicemic mai mic. Este ideal pentru reducerea greutății, pentru păr, unghii, piele și oase.
Fiartă
Raw are o culoare gălbuie, dar se albeste după gătit. Este un orez cu coajă lungă, decorticat și lustruit cu abur. Datorită acestei tehnologii, vitaminele și mineralele pătrund în cereale. Fierbe foarte repede, este slăbit și nu se lipeste. Este o garnitură excelentă pentru carne.