Rezoluțiile de Anul Nou - vor începe în ianuarie și de aceea. După toate acele mese grele de vacanță care au fost oferite în timpul reuniunilor de familie, ocaziilor sociale și petrecerilor de afaceri, stomacul nostru tânjește după ușurare. Aproximativ 45% dintre oameni încep o dietă la începutul noului an, deoarece vor să slăbească și să descompună mesele grele din dietă. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că acești oaspeți nu pot fi serviți.

ianuarie

Satisfacerea așteptărilor anumitor clienți în ianuarie nu este cu siguranță o sarcină ușoară. Salatele potrivite și supele de vară nu sunt potrivite pentru sezonul de iarnă - nu numai pentru că produsele de sezon sunt pur și simplu indisponibile, ci și din cauza preferinței pentru mesele calde în lunile de iarnă. Deci, ce putem oferi acelor clienți care caută un meniu mai ușor?

Cheia succesului este alegerea corectă a cărnii și a tehnicii de gătit. Alegeți cea mai săracă carne - puiul și curcanul funcționează deosebit de bine, dar nu este necesar să evitați carnea de vită și fructele de mare sărace. Concentrați-vă pe tehnicile care necesită o cantitate minimă de ulei, dar care păstrează în continuare aroma - coacerea, prepararea la grătar sau prăjirea.

Cu aceste numeroase produse și tehnici, putem crea o serie de feluri de mâncare diferite. Puiul la grătar este un arbore veșnic cert, care poate fi servit în zeci de moduri diferite, preparate cu nenumărate sosuri și feluri de mâncare. Fileurile de curcan prăjite ne pot încălzi corpul când sunt stropite cu miere și usturoi. De asemenea, puteți încerca carnea de vită cu legume înăbușite sau fidea amestecată de orez și creveți cu un ou pierdut.

Deși iarna nu ne oferă multe tipuri de ingrediente verzi, acest lucru nu înseamnă că ar trebui să le lăsăm în afara meniului nostru până la deschiderea sezonului de sparanghel. Culturile locale de varză și rădăcină oferă mai mult de câteva oportunități culinare.

Varză albă și roșie

Experimentați cu consecvență! Coaceți felii de varză roșie în sos BBQ și serviți friptură cu cartofi copți și salată.

varză de Bruxelles

Servit ca garnitură completată de diverse pansamente și condimente (zaatar și semințe de susan pentru arome arabe, pastă de miso și sos de soia în mod japonez sau în stil european cu ierburi și afine)

cufăr plin de vitamine și minerale. Jetoanele Klesch sunt bine cunoscute în toate colțurile lumii culinare; este timpul să facem loc pentru noi soluții. Kelul împreună cu roșiile uscate pot servi ca umplutură perfectă pentru rulourile de pui. Kel este, de asemenea, minunat pentru Shakshuka sau risotto. Aruncați o privire la rețeta noastră perfectă Shakshuka și inspirați-vă!

Cartofi și cartofi dulci

Cartofii sunt un ingredient atât de esențial pentru gătit, care oferă adesea posibilități mari de utilizare. În funcție de meniul dvs., vă recomandăm să introduceți gratine de cartofi sau cartofi dulci, Alu Gobhi indian sau Samosas sau garnituri de smântână.

Dacă doriți să aflați mai multe despre legumele de sezon, consultați ghidul nostru sezonier.

Crupe sunt adesea considerate laice și domestice. Utilizarea lor este subestimată, dar se ascund încă multe de redescoperit - mai ales iarna, când există o cerere mare de alimente care ne vor încălzi.

Hrișca și ciupercile pot aroma mâncarea. Orzul perlat gătit în suc de sfeclă roșie, merge bine cu pește la cuptor și orezul rotund ne va oferi o bază pentru paella de vară sau bucătăria japoneză modernă - cum ar fi sushi.

Bogăția de crupe poate fi explorată și la micul dejun. Inspiră-te din ideea noastră de spumă de grâu gătită cu lapte de migdale și completată cu gem de caise calde și cimbru.

Nu contează ce mâncare minunată de iarnă vrem să pregătim, dar cu siguranță ar trebui să ne încălzească. Pentru a ne asigura că ne încălzesc, să folosim condimente care cresc în mod natural temperatura corpului, stimulează fluxul sanguin și aprind papilele gustative.

Încercați să faceți creveți cu usturoi și ghimbir proaspăt, adăugați curcuma la supa de mărar de cartofi și îmbunătățiți chilli con carne de curcan cu ciocolată și scorțișoară. Câțiva cuișoare parfumate vor îmbogăți un bol de linte roșie shakshuka cu roșii. Semințele de anason pot completa frumos nu numai deserturile de iarnă - le puteți folosi în bucătăria chineză pentru feluri de mâncare precum carne de vită roșie sau ouă de ceai.

Rețetă recomandată

Curry cremos în combinație cu legume este o alternativă excelentă la preparatele din carne. Fasolea verde nu trebuie gătită mult timp, iar nautul se adaugă doar la sfârșit. Se servește de obicei cu tăiței sau orez.