. Slovacii redescoperă valoarea produselor locale.

nume

Editori culinari

Când compania își dă un nume Produs grozav, este curaj, dar și un angajament față de clienți. Am făcut o excursie la Kochanovce din districtul Humenné pentru a vedea dacă iaurtul de oaie de acolo este cu adevărat la fel de excelent, așa cum subliniază Billy pe rafturi.

Ceea ce face un produs grozav

Nu ne-am plimbat prin terciul fierbinte și imediat după bun venit l-am întrebat pe managerul Rastislav Korenko dacă se află în spatele unui nume de companie atât de îndrăzneț. „Am primit premii de calitate, așa că am crezut că merităm un nume distinctiv”, a dezvăluit el. Oh, deci nici o laudă. Iaurturile de oaie de la Kochanovce și-au confirmat calitatea excepțională chiar înainte de a începe să le vândă sub marca Excellent Product. Și ce face de fapt un produs grozav? „Este un set de mai multe lucruri care trebuie să se unească la un nivel înalt de calitate. Metoda de muls, stocarea laptelui, tehnologia de procesare progresivă, răcirea superioară sau accesul pe tot parcursul anului la materia primă. Un produs excelent ar trebui să provină din surse domestice, ar trebui să aibă un gust excelent și să beneficieze de sănătate. Mă bucur că suntem capabili să îndeplinim toate acestea ", laudă șeful companiei, care și-a construit portofoliul pe lunga tradiție a agriculturii slovace de munte.

Oile cu maniere stelare

Strigătul de clopote pe gâtul oilor este o parte inseparabilă a culorii Tatra. Oile în sine, care dau iaurturilor Kochan ingredientul lor de bază, sunt pe pajiștile noastre un relativ nou venit. S-au alăturat Slovaciei în 1994 și este demn de remarcat faptul că printre crescători au o reputație pentru oile cu maniere. În timp ce alte rase sunt ascultătoare și calme, eleganta Lacaune este o adevărată diva de oaie. Când mulge sau păstorește, ea mormăie ici-colo ca să-i anunțe că decide să nu aparțină „turmei de oi”.

Amiral de iaurt

El călătorește exclusiv la Kochanovce lapte de la ferme certificate, ceea ce poate fi dovedit prin medii naturale de primă clasă și tehnologii moderne. În produsul Excellent, laptele proaspăt muls este procesat în brânză de oaie, bryndza și žinčica, iar brânza tare ar trebui adăugată în curând. Cu toate acestea, flagship-ul companiei este iaurtul de oaie într-o rochie fără aromă, fructată sau cu ciocolată. De asemenea, puteți găsi alb, zmeură și cais pe rafturile supermarketurilor BILLA, într-un pahar de sticlă de bun gust. El nu vine din Slovacia, dar tot ceea ce conține.

Campion național, perspective internaționale

Acest lucru ne este confirmat și de dl Korenko, care suferă de originea locală a materiilor prime. Și se descurcă bine! Datorită compoziției slovace abil amestecate, produsul excelent a fost remarcat de experți independenți și a fost premiat de mai multe ori. Mărci de calitate SK GOLD. „Am primit primul premiu în 2012 pentru iaurturi, apoi a fost extins la bryndza și žinčice. Este un succes imens, dar pentru noi cel mai mare succes este că am ajuns pe piața națională. În viitor, ne îndreptăm spre lume ", sugerează ambițiile ridicate ale proprietarului. În Kochanovce, ei lucrează deja la implementarea lor astăzi, cu un angajament maxim. În fiecare lună, pleacă 30.000 de cani de iaurt pline și șapte perechi de mâini asigură că fiecare dintre acestea este de calitate superioară. Oamenii vor asta.

"Am sentimentul că interesul pentru alimentele exotice a scăzut recent și slovacii redescoperă valoarea produselor locale", împărtășește Korenko observația sa.

O delicatesă lactată care economisește digestia

Cu toate acestea, achiziționarea iaurturilor de oaie slovace nu este condiționată doar de patriotism. Iaurturile de oaie merită să iasă din umbră pentru valoarea lor nutritivă clasici mai răspândiți cu bază de vacă. „Laptele de oaie este laptele de vacă conținut mai mare de grăsimi, dar și un raport mai bun de acizi grași, deci este o sursă valoroasă de energie. Conține de două ori mai mult calciu și de până la cinci ori mai mult decât vitaminele B3, C și D,Subliniază Korenko. Iaurturile de oaie trec printr-un proces de fermentație și rămâne în ele doar o cantitate neglijabilă de lactoză, astfel încât pot fi savurate și de persoanele cu intoleranță la lactoză fără teama unei digestii afectate. Dar ceea ce nutriționiștii evidențiază cel mai mult despre iaurturile de oaie sunt culturile lor vii. Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophilus joacă un rol important în refacerea microflorei intestinale și ajută la îmbunătățirea apărării organismului.

Iaurtul nu suna bine

În Kochanovce, binecunoscuta zicală despre copiii cizmarului desculț nu se aplică. Un produs excelent este servit aici în fiecare dimineață la micul dejun împreună, în timp ce angajații sunt luați pentru sarcinile de serviciu. Gazda noastră a recunoscut cu un ochi că, în calitate de mândru slovac, se va răsfăța cu žinčice.

Editorii Kulinaria recomandă:

TRIMIS: Puteți încerca o băutură răcoritoare din iaurtul alb de oaie într-o clipă inspirat de băutura lactată indiană Lassi. Se amestecă 1 iaurt cu sare, cu puțin piper negru măcinat, 2 PL de apă, câteva frunze de mentă proaspătă tocată și coajă de lămâie rasă cu un mixer de mare viteză.

COST: Ce zici de asta desert super rapid, neexigent și ușor de digerat? Puneți buretele integrale și iaurtul de oaie alb unul peste celălalt până la vârful bolului pentru desert. Se ornează cu două jumătăți și prune fără sâmburi și se presară scorțișoară sau zahăr din trestie. Dacă alegeți caise în loc de iaurt alb, înlocuiți prunele cu caise pentru efect. Asociați zmeura cu zmeură proaspătă.