făina

Acțiune

Astăzi, făinurile sunt fabricate dintr-o varietate de materii prime, inclusiv diverse semințe, fructe și chiar leguminoase. V-am prezentat deja multe făini necunoscute, ceea ce este o parte binevenită a unei diete mai sănătoase. Recent, a fost, de exemplu, făina de naut sau făina de castane. De asemenea, v-am prezentat făina preparată prin măcinarea boabelor mici de mei abisinian, cunoscută și sub numele de făină teff. Și cum va fi astăzi? În articolul următor, vom analiza beneficiile utilizării făinii de susan. Semințele de susan sunt utilizate destul de frecvent în bucătăriile noastre, dar acest lucru nu se poate spune despre făina din ele. Și totuși este o adevărată comoară printre făină. Așadar, nu ezitați să aflați mai multe despre ea!

Ați încercat deja făină de susan?

Semințele de susan, din care se prepară și făina menționată, sunt obținute din susanul indian, care găzduiește India și unele părți din Africa. Astăzi, această cultură este cultivată peste tot în lume, în multe zone tropicale și subtropicale. Semințele sale sunt ascunse în capsule mai mici, cu mai mult de 100 într-una. Sunt mici, turtite și de obicei de culoare crem sau negre. Semințele de susan obținute sunt utilizate direct în bucătărie ca condiment sau sunt folosite și pentru prepararea altor produse. De exemplu, tahina sau tahina, care este o pastă de susan care este folosită ca ingredient în multe feluri de mâncare dulci și sărate, este bine cunoscută. În plus, uleiul de susan este presat la rece din uleiul de susan. În cele din urmă, nu putem uita făina de susan menționată. Se prepară prin măcinarea semințelor, din care se presează mai întâi uleiul conținut în mod natural.

Care este valoarea sa nutritivă?

Făina de susan are o valoare nutritivă cu până la 30% mai mare decât semințele de susan. Ce se ascunde în el? În primul rând, este extrem de bogată în fibre valoroase, care pot reprezenta până la 20% din greutatea sa. Proteinele reprezintă, de asemenea, o proporție mare din greutatea făinii. Din minerale și oligoelemente se găsesc fier, calciu, magneziu, fosfor, mangan sau seleniu. Fiecare dintre aceste substanțe își îndeplinește funcțiile specifice în corpul nostru și deficiența lor se reflectă în starea de sănătate. Făina de susan este, de asemenea, o sursă de acizi grași importanți.

Datorită fibrelor, are un efect benefic asupra activității intestinelor și ajută la prevenirea constipației. De asemenea, induce un sentiment de sațietate și protejează împotriva foamei. Acestea sunt proprietăți binevenite nu numai în dietele de reducere. Are chiar și o valoare calorică ușor mai mică decât făina albă clasică. Avantajul său este, de asemenea, un conținut mai scăzut de carbohidrați. Folosind făină de susan la gătit sau la coacere, este posibil să crească valoarea nutritivă a unei mese. Deoarece este bogat în proteine ​​esențiale, este o parte binevenită a dietei vegetarienilor și veganilor, care trebuie să acorde și mai multă atenție aprovizionării cu proteine.

Vei fi interesat

Usturoi prăjit: Acest lucru se poate face cu corpul în 24 de ore!

    428 33
  • 03.09.2017

Nu neglijați îngrijirea articulațiilor! Ei te vor rambursa

    36 9
  • 07.05.2017

Cum se folosește în bucătărie?

Găsirea făinii de susan în alimentele obișnuite poate fi o provocare, dar este ușor disponibilă pe internet sau în magazinele de produse naturiste. Se poate obține de la aproximativ 2,80 euro pentru un pachet de 500 de grame. Făina de semințe de susan se caracterizează printr-un gust ușor dulce cu o aromă de nuci. În bucătărie îl puteți folosi în multe feluri, atât la prepararea preparatelor dulci, cât și a celor sărate. În primul rând, îl puteți folosi la coacere, fie în combinație cu altă făină, fie chiar singur. Cu toate acestea, dacă utilizați doar făină de susan, este recomandat să adăugați un ou, astfel încât produsele de patiserie să nu fie zdrobite la final.

Această făină este potrivită pentru coacerea pâinii, a diferitelor tipuri de produse de patiserie sau a prăjiturilor. O puteți folosi pentru a pregăti clătite sau brioșe. Are proprietăți excelente de absorbție, deci este un mare ajutor în îngroșarea supelor, sosurilor sau cremelor. Făina de susan este, de asemenea, potrivită pentru ambalarea cărnii și a legumelor și pentru prăjirea lor ulterioară. Cu toate acestea, îl puteți folosi și în bucătăria rece. Dacă o stropiți cu o salată proaspătă gustoasă, veți adăuga alte substanțe benefice în organism. Alternativ, îl puteți folosi pentru a pregăti un pansament sănătos sau diverse tartine, care să dea un gust specific.