Indulcitorii artificiali fac parte din dieta societății moderne, indiferent dacă le acceptăm în mod conștient sau nu. Le găsim în alimente sau băuturi pe care, fiind „îndulcite” de ele, le au doar număr neglijabil de calorii. Mulți dintre noi aliniază în mod conștient alimentele cu ele pentru a fi așa economisit la aportul caloric. Îndulcitori artificiali nu conțin calorii, majoritatea sunt 80-700x mai dulci decât zahărul, deci o cantitate foarte mică este suficientă pentru a ne îndulci. Acestea sunt utilizate în principal pentru a elimina zahărul din alimente, pentru a economisi calorii și pentru a menține alimentele dulci. Cei mai renumiți îndulcitori artificiali sunt aspartam, sucraloză, zaharină și acesulfam.
Cea mai frecvent utilizată dintre acestea este aspartam, care se află în peste 6.000 de produse. A fost aprobat pentru prima dată pentru consumul uman în 1974 și reprezintă un aport zilnic acceptabil 50mg/kg greutate corporală. Acest aport reprezintă pentru o persoană de 70 kg aproximativ 20 de cutii clasice de Cola Zero, până când ar trebui să facă față riscului unor probleme de sănătate.
În 2006, FDA a reexaminat datele existente pentru a determina dacă aspartamul este un potențial cancerigen la rozătoare și dacă acesta poate fi aplicat la oameni. Opinia nu s-a schimbat. „Pe baza a peste 100 de studii toxicologice și clinice, putem eticheta îndulcitorii artificiali drept siguri pentru consumul uman.” Mai mult, în 2013, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară a analizat toate datele referitoare la aspartam și a confirmat acest lucru nu este cancerigen.
Nu au fost observate reacții adverse sau efecte detectabile clinic în studiile pe sucraloză, dacă o persoană respectă standarde relativ ridicate pentru o persoană obișnuită. Să fim sinceri - de exemplu, dacă cineva a putut bea mai mult de 6 litri de Cola Zero pe zi, are o problemă cu dieta în sine, nu doar cu îndulcitori.;) Zaharină este, de asemenea, popular printre producătorii de alimente, deoarece este stabil și de lungă durată. Poate fi consumat în siguranță chiar și după ani de depozitare. Autoritatea SUA pentru Siguranța Alimentară a stabilit că o doză zilnică acceptabilă de 5 mg zaharină pe kilogram de greutate corporală. Deci, dacă cântăriți, să zicem, 70 de kilograme, puteți consuma cu ușurință 350 mg de zaharină pe zi. Spre deosebire de zahăr, zaharina din bacteriile cavității bucale nu fermentează până la acid. Prin urmare, zaharina este folosită și pentru îndulcirea medicamentelor sau a pastelor de dinți.
Vom folosi îndulcitori în avantajul nostru - este clar că aportul de energie poate fi redus prin înlocuirea băuturilor îndulcite cu cele cu îndulcitori artificiali, astfel încât să poată avea beneficii în formă scăderea în greutate și controlul glicemic. Știm că băuturile îndulcite cu zahăr cauzează/promovează creșterea în greutate și sunt asociate cu obezitatea, sindromul metabolic și diabetul de tip 2, astfel încât înlocuirea acestora cu alternative cu conținut scăzut de calorii pare a fi o soluție viabilă. În multe studii, băuturile îndulcite cu zahăr au fost, de asemenea, legate de bolile de inimă, în timp ce sunt îndulcite artificial.
Să ne uităm la el cu „motiv țărănesc” - dacă cineva urmărește aportul caloric sau măcar mănâncă cu rațiune și nu într-un mod radical, în timp ce face mișcare și are suficienți micronutrienți, probleme de sănătate datorate câtorva deci Cola Zero sau îndulcitori pentru fulgi de ovăz, nu sunt posibile. Pe baza cercetărilor efectuate de numeroase entități independente, experți, putem spune asta îndulcitorii artificiali sunt siguri în doze rezonabile. Ele pot oferi o modalitate de a ne bucura de unele dintre alimentele pe care le iubim, prin eliminarea caloriilor, oferă un beneficiu mental, în timp ce efectele lor negative sunt practic zero, din nou - în doze rezonabile, regulate.