Puteți lua micul dejun cu ochi de taur pe slănină și un prânz de pui pe măsline. După unii, dieta paleo este o dietă echilibrată în care pierzi în greutate. Îi ridică pe alții de pe scaun.
Paleo nu dictează ce să mănânci, mai degrabă te face să te gândești la mâncare. A fost un succes în lume de câțiva ani. A fost popularizat în principal de sportivi. Este pur și simplu denumită dieta vânătorilor și culegătorilor din epoca de piatră. Au mâncat carne, pește, fructe de mare, fructe și nuci. Nu cunoșteau zahărul alb, cerealele sau leguminoasele, pentru că nu exista agricultură la acea vreme. Săpăturile arheologice și cercetările medicale demonstrează că oamenii din peșteri erau mult mai sănătoși decât descendenții lor mai civilizați. Sigur, au murit mult mai devreme decât noi, dar mai ales prin moarte violentă, deoarece nu exista nici un remediu. Susținătorii Palea încearcă să aibă cât mai multe alimente naturale în meniu, deoarece vor să fie mai sănătoși, mai eficienți și mai slabi.
ÎN FINAL SATURĂ
Într-o formă modificată, acest concept de catering are susținători și în Slovacia. „Îl numim Paleo modern, deoarece se bazează nu numai pe dieta paleolitică, ci și pe diete cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi cele ale lui Atkinson, Dukanov, Kwasniewski și dietele ketogene. În același timp, respectă unele principii ale vegetarianismului și pune accentul pe produsele organice. Nu este nimic nou sub soare, ci mai degrabă o simbioză a mai multor direcții dietetice ", explică Diana Uríčková, care a lucrat ani de zile ca manager de marketing și se dedică acum consilierii nutriționale. A fost vegetariană timp de cincisprezece ani. „Pur și simplu mi-am dat seama atunci. Eram încă flămând și adesea bolnav. Am realizat treptat că alimentele cu carbohidrați precum pâinea, orezul sau pastele nu sunt pentru mine. De când am mâncat diferit, imunitatea mi s-a îmbunătățit, sunt mai eficient din punct de vedere psihic și fizic și, în sfârșit, știu cum este să fii plin. Nu trebuie să mă gândesc la alimente, pur și simplu am exclus anumite grupe de alimente care nu au suficientă valoare nutritivă și sunt doar balast. Văd pierderea în greutate ca un bonus în plus. Partenerul meu a avut ani boli inflamatorii ale aparatului locomotor și a trebuit să ia doze mari de corticosteroizi. De asemenea, a suferit de răceli frecvente și alergii la polen. El nu a fost bolnav de la trecerea la o dietă paleo, care este de doi ani și jumătate, iar simptomele alergice au dispărut. "
NU TREBUIE SĂ VÂNĂȚI
Adepții palei moderne nu vă vor trimite într-o peșteră sau pădure pentru a vâna un cerb și a colecta zmeură. Este important să înțelegeți ce se întâmplă atunci când aveți biscuiți din cereale cu iaurt ușor la micul dejun și ce se întâmplă când mâncați o salată prăjită. În acest sens, suntem foarte influențați de publicitate. „Există o mulțime de alimente problematice în meniul nostru. Acestea conțin o mulțime de zaharuri, sunt prezente și substanțe problematice ale plantelor, cum ar fi glutenul, fitații, lectina și solanina, care, în cantități mici, nu pot cauza probleme, dar în cazuri mari au efecte pro-inflamatorii. Altele sunt lactoza sau cazeina. Ca să nu mai vorbim de substanțele chimice industriale care li se adaugă pentru a îmbunătăți gustul, culoarea sau durabilitatea. Meniul conform palea modernă, pe de altă parte, este o dietă bogată din punct de vedere nutrițional, bogată în vitamine, minerale, enzime, fibre, aminoacizi de calitate și grăsimi stabile. ”Dacă optați pentru paleo, veți mânca legume sub toate formele., de preferință sezonier și organic. Ar trebui să fie de patruzeci până la cincizeci la sută. „Oamenii susțin adesea că produsele ecologice sunt mai scumpe sau trebuie transportate la fermele locale. Pe de altă parte, ei sunt capabili să cheltuiască bani incredibili pe diverși vindecători și suplimente nutritive. "
GRASIME REABILITATE
INAMIC NUMĂRUL UN
Potrivit susținătorilor nutriției paleo, o proporție ridicată de carbohidrați din dietă este responsabilă pentru o parte substanțială a bolilor civilizației. Acestea includ nu numai zaharurile simple, cum ar fi glucoza, de exemplu în dulciuri, ci și amidonul compus, care se găsește atât în pâinea albă, cât și în cea integrală, orezul și cartofii. „Acestea dau corpului energie rapidă, provoacă o reacție la insulină și sunt motivul unei apariții rapide și reapariției foametei. Acest mecanism era avantajos atunci când, în vremuri de lipsă, omenirea avea nevoie să profite de orice ocazie pentru a construi rezerve de grăsime. Nu vin vremuri proaste astăzi, dar carbohidrații ne determină să mâncăm mai mult decât trebuie. Nu există un tip sănătos sau natural de zahăr pe care să-l putem mânca în cantități nelimitate. "
Cine este împotriva ei?
Acest mod de a mânca are mulți adversari în rândul medicilor și în instituțiile profesionale. Organizația Mondială a Sănătății recomandă un meniu bazat pe alimente cu carbohidrați, cereale integrale și produse din cereale. Recomandările oficiale ale autorităților nutriționale avertizează și asupra efectelor grăsimilor saturate. Presupunerea că în viața reală majoritatea populației nu are acces la legume și carne cultivate organic de la animale de crescătorie este, de asemenea, ținta criticilor. La noi, paleo este legat incorect de dietele hiperproteice unilaterale.
Paleopfood
DA!
✓ legume
✓ grăsimi animale: porc, rață, unguent de gâscă, ulei de pește
✓ grăsimi vegetale: ulei de măsline și nucă de cocos
✓ carne și pește: ideal de la animale ecologice sau de la producția internă
✓ produse lactate: probabil doar unt de ghee
✓ fructe - locale și de sezon, în special căpșuni, zmeură, mure, coacăze, afine
✓ sare, condimente, ierburi, suc de lămâie
✓ apă, cafea, ceai
Mâncarea în cauză
După cum este necesar și cu măsură
- legume saramura: rosii, ardei, vinete, cartofi
- nuci
- ouă
- fermentate, adică produse lactate acide, brânzeturi tari
- fructe străine
- vin uscat și alcool natural
Alimente problematice
NU!
✘ Toate alimentele ambalate, uscate, prelucrate, tratate chimic, instantanee, aromate artificial. Cu toate acestea, decizia depinde de tine.
✘ chipsuri, sosuri gata preparate, conserve, dulciuri, diverse semifabricate, compoturi
✘ toate cerealele și produsele lor
✘ leguminoase și produse din acestea
✘ semințe: floarea soarelui, susan, in, mac
Grăsimi vegetale
✘ produse din carne: dacă conțin făină, soia, cantități excesive de ceai
Grăsimi vegetale
✘ produse ușoare și lactate nefermentate: lapte, budincă, brânzeturi încălzite și albastre
✘ bere, alcool dulce și colorat