boabe de fasole roșie

mici

Descriere

Fasolea roșie a fost cultivată inițial în America Centrală și Mexic. Studiile au confirmat că fasolea roșie este o sursă și mai bună de antioxidanți decât afinele.

În general, în ciuda conținutului ridicat de proteine, fasolea nu este o sursă completă de proteine ​​necesare corpului nostru. Pentru a asigura acest lucru, este indicat să îl combinați cu orez, linte, porumb sau semințe. În combinație cu cereale integrale, cum ar fi orezul brun, oferă proteine ​​fără grăsimi, de înaltă calitate, care sunt un excelent substitut pentru carnea roșie.

Fasolea provine din regiunile calde din America de Sud și Centrală, unde au fost cultivate de mii de ani. Astăzi, este o sursă importantă de hrană pentru oamenii din întreaga lume, dar mai ales în Africa, India și America Latină. Există mai mult de 600 de soiuri, fructele variază în mărime, culoare și formă. Există doar diferențe minime în compoziție. Fasolea este o sursă bună de proteine, amidon și fibre. Conține vitamine (vitamina C, acid folic și alte vitamine B), minerale (mangan, fier, zinc, magneziu și calciu). Are un indice glicemic scăzut și un conținut scăzut de grăsimi, sodiu și colesterol.

Pregătirea

Boabele ar trebui să fie înmuiate timp de 12 ore, apoi scurse și turnate cu apă curată pentru a preveni balonarea. Apoi gătiți până se înmoaie până la aproximativ 1 oră.

Utilizarea

Fasolea roșie mică este folosită în principal în supe sau în mâncarea populară mexicană chilli con carne și, prin urmare, este adesea denumită fasole chilli. Puteți să o adăugați la salate sau să pregătiți o salată separată amestecând fasole gătită, roșii tocate și ceapă.

Depozitare

Depozitați închis într-un loc uscat, întunecat și răcoros.

Reţetă

Chilli con carne în stil vegan

Se prajeste ceapa in ulei, se adauga usturoi zdrobit, ardei iute, sare, piper, putin vin sau apa si bulion. Gatiti aproximativ 20 de minute. Adăugați roșiile tocate, piureul, fasolea fiartă și porumbul. Se servește cu orez sau tortilla.