Săptămâna viitoare va culmina în sezonul recoltei din Modra, cu o sărbătoare de trei zile a muncii grele a vinificatorilor și a viticultorilor locali. La festivitățile tradiționale ale recoltei, vizitatorii vor putea degusta și preparate tipice regionale. De aceea, săptămâna aceasta vă oferim rețete de la Modra Kráľová prezentate de Mária Ružeková și Jozef Šimečka, pe care toată lumea din regiune o cunoaște sub numele de Unchiul Jožek. Tatiana Šušková a spus despre mâncărurile tipice din regiune:
Ciorba de fasole are și un gust uscat, este o combinație excelentă de gust. Atunci îi vom pregăti mâine.
Dar să revenim la rețeta pentru Supa de fasole din regele albastru:
Avem nevoie de: fasole, făină simplă, ulei sau unguent, ardei roșu dulce, piper negru întreg nou, piper negru întreg, sare, morcov, pătrunjel și cârnați.
Înmuiați fasolea în avans timp de aproximativ 12 ore, gătiți într-o oală, adăugați piper și sare. Când fasolea începe să se înmoaie, adăugați legume tocate mărunt.
Din unguent, ardei roșu dulce și făină simplă, pregătește o cratiță, adaugă-l în supă, gătește.
Cu aproximativ 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați cârnații feliați pe roți.
Ciorba tipică de fasole din Modra - Kráľová include și tăiței largi, pentru care avem nevoie de făină semi-grosieră, 2 ouă, sare și apă. Amestecăm toate ingredientele și facem un aluat neted. Împărțiți aluatul pregătit în 3 pâini, pe care le rostogolim treptat în cerc și le tăiem tăiței cu un cuțit. Adăugați sare în apa clocotită și gătiți tăiței în ea.
Se fierb când plutesc deasupra apei. Ungeți-le și adăugați-le la supa de fasole finită.
Cu toate acestea, le putem consuma sărate și dulci, precum și o masă separată.