Sâmbătă, 29 martie 2014
Cuiburi de viespe sărate cu urs de usturoi
Ce să fac:
400 g făină semi-grosieră
250 ml de lapte
1/2 cub de drojdie
1 zahăr cristal cu celule
1 cristal de zahăr PL
1 și 1/2 celule
70 ml ulei
umplere:
2 gălbenușuri
150 g unt (al. Helia, hera)
1,5 l de sare
1,5 l de vegeta
1/2 litru piper negru măcinat (am uitat să dau)
usturoi presat - catei cat doriti. 5,6,7.
150 g brânză tare rasă - afumată sau nefumată, amestecul este de asemenea potrivit
usturoi de urs - un buchet adevărat
pentru a treia oară:
putin ulei,
1 proteină bătută cu 1 PL lapte
Cum să o facă:
Acoperiți aluatul și lăsați-l să se acreze într-un loc cald. În timp ce aluatul este acru, pregătiți umplutura.
Umplere:
Puneți într-un blender untul tăiat cubulețe, gălbenușurile și condimentele împreună cu usturoiul presat și amestecați într-un amestec neted.
Dacă doriți, puteți adăuga și brânză procesată sau bryndza sau feta. Uneori lucrez cu brânză albastră. Când această întindere este apoi întinsă pe aluat, punem frunze de usturoi de urs feliate în borcanul blenderului și le amestecăm mărunt. (Nu trebuie să tăiem o grămadă de frunze în detaliu).
După o oră, foietajul este gata de utilizare.
Duminică, 23 martie 2014
Scortisoara acra (si mac)
Ce să fac:
200 g făină semi-grosieră
300 g de făină simplă
1/2 cub de drojdie (20 g)
2 PL zahăr granulat (cine vrea poate da 3 PL)
300 ml de lapte
1/2 čL sare
7 PL de ulei (dar nu ezitați să puneți mai mult, durează mai mult. Aproximativ. 1 dl)
2 galbenusuri de ou
umplere:
Eu.
scorțișoară măcinată
zahăr cristal
unt topit
II.
mac
zahăr pudră
lapte
stafide
Cum să o facă:
Apoi rulăm aluatul într-o ruladă mică. Este mai bine dacă sulul este dolofan, gras.
Tăiem ruloul pe lungime prin mijloc, din laturile opuse. ca aceasta. Deci, doar o crestătură mică pe o parte,
Umplutura de mac a făcut sharapata, nu foarte potrivită pentru acest tip, sau apoi dă-i mult mai puțin.