Salutări tuturor mamelor.
Vreau să întreb dacă cineva folosește la coacere/gătit fructoză în copilărie în loc de zahăr. Dacă da, în ce proporție cu zahărul?
Și este, în general, mai sănătos? Într-un pliant de la MUDr. Am citit că copiii pot mânca fructoză în timp ce mai port zahăr, așa că am crezut că este mai bine decât zahărul alb.
Vă mulțumesc anticipat pentru reacțiile dvs.

folosiți

Fructoza, glucoza, zaharoza, lactoza. toate acestea sunt așa-numitele pur și simplu zaharuri. Niciunul nu este „mai sănătos” sau „mai bun” decât specia.

Industria alimentară, în special cu produse pentru copii, ne spune că „doar zahărul din fructe”, adică fructoza, și cât de sănătos este. Dar zahărul este zahăr, îl dăunează prea mult

Nici zahărul negru nu este „mai bun” decât zahărul alb rafinat. Este pur și simplu din trestie de zahăr, iar cea albă este din sfeclă de zahăr. Are un gust diferit și, prin urmare, o utilizare diferită.

Se spune că bebelușii sub 1 an nu ar trebui să fie împăcați. Ved naco aj. Fructele și legumele coapte au suficient gust chiar și fără zahăr. În biscuiți și produse de patiserie zahărul este. Dar nu mi-am rupt capul, pentru că atunci când copiii mănâncă o bucată de patiserie sau 2 biscuiți, nu este atât de mult zahăr. Este diferit atunci când copiii încă beau doar sucuri, ciorbe și siropuri. Doar apă curată pentru băut.

Nu știu cum este să folosești fructoză la gătit și la coacere. Când gătesc, aș fi ghidat de degustare 😉 Știu doar că zahărul „obișnuit”, adică zaharoza, își justifică, mai ales atunci când coaceți și preparați înghețată și afectează produsul final. Prea puțin sau prea mult poate avea un efect negativ asupra produsului final.