Fie că sunteți interesat sau nu de o dietă sănătoasă, ar trebui să știți acest lucru. Consumul de fructe, piureuri sau sucuri de fructe poate să nu fie o soluție fericită. De asemenea, fructoza însăși ca înlocuitor al zahărului rafinat (zaharoză) din produsele produse industrial a devenit recent o problemă uriașă.

Să aruncăm o lumină asupra problemei numite Fructe și formele sale.

„Fructele sunt sănătoase!” Într-adevăr?

La prima vedere, s-ar putea părea că se poate mânca fructe la nesfârșit. Cu toate acestea, adevărul este că zahărul conținut în fructe poate provoca multe complicații de sănătate.

Poate că în fiecare articol veți găsi informații despre faptul că fructul este plin de vitamine, minerale, antioxidanți benefici și fitonutrienți și, prin urmare, ar trebui să-l consumați în cantități mari. Pot fi parțial de acord cu prima parte a propoziției, dar nu cu a doua parte a propoziției.

Motivul este simplu. Fructele de astăzi nu au nicio legătură cu ceea ce a crescut în trecut. Fructul sălbatic original era destul de amar și acru. (Astăzi, mure, arbuști, afine, ...). Acest gust s-a datorat conținutului ridicat de antioxidanți naturali benefici sub formă de polifenoli.

De asemenea, fructele erau disponibile numai când se coaceau. Totuși, totul evoluează și povestea Douăsprezece luni a devenit învechită acum câțiva ani. Unul tânjea după ceva mai bun, mai dulce, mai suculent, mai mare și mai ales disponibil în orice moment al anului.

Aceste îmbunătățiri au adus mai mult negativ decât pozitiv fructului: conțin prea mult zahăr și în primul rând antioxidanți. În plus, fructele cumpărate și transportate pe jumătate de glob conțin alți aditivi nedoriti - pentru a induce maturarea și, de asemenea, pentru a îmbunătăți culoarea.

Al doilea și principalul motiv este conținutul de carbohidrați al fructului.

Încântat de cunoștință! Eu sunt fructoza

Dacă doriți să cunoașteți mai bine pe cineva, cel mai bine este să îl cunoașteți direct. În fructe găsim un carbohidrat numit fructoză. Ce semnificație are pentru om și ce îl caracterizează poate fi găsit foarte bine descris în carte de Dr. David Perlmutter: Creier sănătos:

„Dintre toți carbohidrații naturali, fructoza este cea mai dulce. Dar contrar a ceea ce probabil credeți despre ea, nu are indice glicemic ridicat. Faptul este că are cel mai scăzut IG dintre toate zaharurile naturale, deoarece majoritatea fructozei este metabolizată de ficat. Prin urmare, nu are niciun efect imediat asupra nivelului de zahăr din sânge și insulină. Cu toate acestea, acest lucru nu apără fructoza în nici un fel. Numeroase studii au arătat că fructoza este asociată cu o toleranță redusă la glucoză, rezistență la insulină, creșterea grăsimilor din sânge și hipertensiune. Este o povară imensă asupra ficatului și pancreasului. Unul dintre riscurile unei astfel de sarcini este formarea de acid uric, o consecință asociată cu hipertensiunea arterială, gută, pietre la rinichi, inflamație. În plus, fructoza nu declanșează producerea de hormoni care reglează metabolismul și, prin urmare, o dietă bogată în fructoză duce la probleme metabolice. "

Conform ultimelor cercetări pentru lipsa vit. D este fructoza responsabilă care împiedică schimbarea vitaminei inactive în active. Această descoperire schimbă, de asemenea, viziunea îndelungată a expunerii la lumina soarelui. Recomand cu siguranță să citiți întregul articol care a fost publicat în legătură cu Coronavirus >>

Pe baza acestor cunoștințe, persoanele cu: nu ar trebui să includă fructoză în dieta lor:

  • supraponderal și o poftă constantă de dulciuri
  • drojdie, Candida suprapopulată și SIBO
  • digestie afectată (gaze, inflație, diaree, HIT, reflux)
  • boală intestinală
  • orice inflamație
  • imunitate slabita si autoimunitate
  • heperglicemie și hipoglicemie
  • acid uric crescut, gută
  • tulburări hepatice, inclusiv steatoză
  • presiune ridicata

PS: Ferește-te, fructoza nu înseamnă doar fructe. În acest articol, puteți găsi un motiv pentru care nu puteți scăpa de foamea intensă.

Fructoza concentrata

Dacă o persoană este sănătoasă și, de asemenea, activă din punct de vedere fizic, nu este o tragedie să mănânci uneori niște fructe. Fibrele și apa conținute în fruct acționează ca o frână și încetinește absorbția fructozei.

Un îndulcitor procesat industrial sub formă de sirop de glucoză-fructoză devine o problemă. Aceasta este de aproximativ douăzeci de ori mai dulce decât zahărul rafinat și de trei ori mai ieftin.

După cum se spune, „Ei bine, nu-l cumpărați!”

Acest sirop, realizat întâmplător din porumb OMG (găsit și sub abrevierea HFCS = sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză) este adăugat popular la băuturile îndulcite, sucurile, băuturile și alimentele destinate copiilor, produselor pentru diabetici, biscuiți, produse potrivite, produse de patiserie, cereale, lactate și chiar unele produse din carne.

Un alt pericol al fructozei produse industrial este că au apărut în ea metale grele. Și aici merită să te uiți la compoziția produsului pe care intenționezi să-l consumi tu sau copiii tăi. Puteți afla cum să alegeți produse fără întârzieri inutile în magazin în acest articol >>

Fructoza este, de asemenea, implicată în îmbătrânire și inflamație într-un proces numit glicație. Glicația este procesul prin care zaharurile se leagă de proteine. De exemplu, acest proces creează țesut cicatricial numit plăci. Procesul este, de asemenea, asociat cu inflamația cronică, care poate activa sistemul imunitar.

Fructoza are într-adevăr o „dulceață de calitate”. Problema este că ocolește hormonii de reglare a sațietății, nu comunică cu creierul, ceea ce provoacă o altă nevoie de a mânca. Ai întâlnit asta? Mănânci un măr și o vreme simți o foame mult mai intensă.

Fructe și piureuri suculente

Consumul de sucuri de fructe este, de asemenea, un subiect de fructe. Probabil că nu voi face pe plac pasionaților de suc. Sucul va conține concentrație mare de fructoză. Este posibil să nu fie o coincidență faptul că toamna, când se presează sucurile de fructe, există o creștere a inflamației tractului urinar.

Va fi foarte asemănător cu smoothie-urile, nu numai din fructe, ci și din legume.

În ambele cazuri, sunt înclinat să argumentez că dacă o persoană are dinți, ar trebui să muște mai întâi alimente solide și abia apoi înghite. Când mestecați alimente, informațiile sunt schimbate astfel încât organele digestive să se poată pregăti din timp pentru alimentele primite. Absența salivei atunci când consumați alimente poate provoca șoc pentru sistemul digestiv nepregătit și, prin urmare, se întâmplă adesea să apară greață.

Un măr pe zi?

Cu siguranță așteptați câteva sfaturi cu privire la cât de mult fructe puteți răsfăța în fiecare zi. Este foarte individual și mai ales este necesar să se ia în considerare starea de sănătate și starea fizică generală. În acest moment, merită remarcat faptul că fructele nu sunt atât de miraculoase pe cât se pretinde. Dacă nu există fructe în dieta ta, este bine în multe cazuri.

Potrivit unui articol publicat pe site-ul web al paleomedicinei și al studiilor clinice pe termen lung, este clar că consumul regulat de fructe are o serie de efecte negative. Aceste modificări negative se reflectă în următorii parametri de laborator: consumul de fructe crește colesterolul LDL, acidul uric, trigliceridele, TSH, glicemia și insulina, chiar și în domeniul patologic. Am constatat că nu mai pierde în greutate sau nu se îngrașă, duce la retenția de apă, poate provoca umflarea picioarelor, hipertensiune arterială și poate duce la transpirații anormale. Mai multe în articol, sub paragraful paragraf fructe >>

Dacă totuși ai gust, 1 cană de fructe mici va fi suficientă.

Capacitatea de procesare a fructozei este de 25 g pe zi. Persoanele cu indigestie au o capacitate foarte limitată. Ideea o malabsorbția fructozei, care se manifestă balonare, diaree. Acest lucru este cauzat de fructoză neprelucrată, care este, de asemenea, aliment pentru bacteriile patogene producătoare de metan.

smoothie-uri

În funcție de ce criterii să alegeți fructele și fructele de pădure?

Nu trebuie să respingi complet consumul de fructe, în special persoanele care nu au probleme de sănătate. Iată un instrument care vă ajută să vă găsiți drumul în jurul fructelor și al produselor sale.

SIGUR
/ chiar și cu posibile complicații de sănătate, maxim 1 cană pe zi /:

  1. Foarte benefic, cu un conținut ridicat de antioxidanți
    Toate fructele sălbatice: căpșună sălbatică, zmeură, afine, afine, mure, mușchi, măceșe, arbuști, cătină, ...
  2. Benefic din punct de vedere al conținutului scăzut de carbohidrați
    Fructe mici, ideale din propria grădină cu un grad redus de reproducere: căpșuni, zmeură, coacăze, agrișe, mure, ... Din import: tei, lămâie de calitate organică.
  3. Benefic din punct de vedere al conținutului ridicat de grăsimi sănătoase: avocado, măsline, nucă de cocos.
    Reglarea este permisă în toate punctele: înghețare și etanșare ușoară fără zahăr.

SĂNĂTATEA ESTE NECESARĂ PENTRU A SE LUA ÎN CONT
/ pentru sănătos și activ fizic /:

  1. Acestea sunt aproape toate celelalte fructe și fructe de pădure, de la cele exotice la cele tradiționale, cum ar fi cireșe, prune, caise, piersici, mere acre.
    Aș include și această categorie pepene verde și pepene zahar, roșii. Din punct de vedere botanic, este o legumă, dar proporția de fructoză este relativ mare. Dacă decideți să le consumați, preferați cele netratate chimic din propria grădină.
  2. Fructe cu un conținut ridicat de fructoză - mai mult de 10 g/bucată. Acestea includ: mango, smochine, struguri de masă (cu fructe mari), pere, soiuri dulci de mere, papaya, hurmi kaki.
  3. Fructe uscate și gemuri. Procesul de evaporare a excesului de apă este probabil cel mai vechi mod de stocare a alimentelor. Cu toate acestea, evaporarea apei duce automat la concentrația de fructoză. Fructul se micșorează și puteți brusc să mâncați cel puțin șapte caise uscate în loc de două caise. Pe lângă problemele legate de fructoza concentrată, puteți întâlni o substanță numită sorbitol în fructele uscate, care împiedică absorbția fructozei. Fructele uscate achiziționate au adăugat și conservanți sau o altă doză de zahăr: smochine, curmale, prune, caise, stafide, agrișe, mango, banane, ananas, afine etc.
    O doză mică de fructe uscate în casă și soiuri acide speciale speciale ar trebui să fie bine. La fel și consumul ocazional de gem de casă creat numai prin evaporarea excesului de apă și sterilizare.
  4. Siropuri și extracte de fructe și nectar de copaci. Prin îndepărtarea fibrei și evaporarea excesului de apă, fructoza atinge din nou valori excesive. Această categorie include toate siropurile de fructe, inclusiv siropul de arțar, de agave, porumb etc.

Aici s-ar putea să vă întrebați: Și ce zici de siropul de cicoare? Este fabricat din rădăcină de cicoare și se vinde ca îndulcitor ideal. Cu toate acestea, dacă ne străduim să obținem un stil de viață sănătos și o îmbunătățire generală a sănătății, atunci alimente procesate industrial ar trebui să meargă deoparte o vreme. În plus, majoritatea persoanelor cu probleme digestive nu o tolerează deloc.

NOTĂ: Mierea nu este un subiect cu fructe, dar o voi menționa. Este compus din glucoză și fructoză, în timp ce fructoza ocupă aproximativ 35% și, prin urmare, își ajustează consumul la sănătate.

Încă o dată, se confirmă că merită să aveți mai multe informații despre această problemă. Alegerea a ceea ce intenționăm să mâncăm nu constă în ceea ce cineva a numit vreodată sănătos. Nu este suficient să avem informații doar despre valoarea nutrițională a alimentelor, ci și despre modul în care corpul nostru răspunde la mâncare. Cunoștințe mai profunde vă vor permite să luați decizia corectă.

PS: Am fost, de asemenea, unul dintre cei care au trecut cu vederea tema fructelor și nu am putut scăpa de pântecele și foamea care sângerează constant. Abia după un an la AIP (protocol autoimun) am înțeles unde mai am „lacune”. Puteți găsi mai multe despre catering pentru AIP aici >>

Sursa: David Perlmutter, MD, Healthy Brain și un articol în care veți găsi și linkuri către studii >>

Articolul nu reprezintă proceduri și opinii medicale sau de altă natură.