Când citești despre carne de vită în știrile de la televizor și din presă în fiecare zi, pur și simplu ai gust pentru asta. Așa că astăzi vă vom arăta o rețetă relativ simplă de carne de vită preparată la cuptor. Și îi vom face găluște de cartofi. Și un mic bonus este că ne murdărim doar o oală. Ne trebuie doar una pe care să o putem pune pe aragaz și în cuptorul cu capac.
Pregătiți un kilogram de carne de vită pentru patru porții. Aveam o lumânare falsă. Putem tăia carnea în cuburi mai mici, dar prefer când carnea este tăiată în bucăți mai mari care reprezintă porțiuni individuale.
În plus, vom avea nevoie de ulei, ceapă, usturoi, câteva legume (am folosit fasole și măsline), ardei roșu, piper negru, ierburi provensale și sare.
Puneți ulei într-o oală, încălziți-l și prăjiți carnea de vită viguros din toate părțile. Se crede că este important ca carnea să fie scoasă și să nu curgă suc. Dar adevărul este că, în principal, datorită gustului cărnii prăjite, care va aduce o dimensiune diferită sosului.
Punem carnea deoparte și punem ceapa tocată în pâinea lăsată în oală. Sucul de ceapă are capacitatea de a dizolva toate acele bucăți coapte și chiar de a îmbunătăți gustul final al mâncării.
Se adauga catei intregi de usturoi, toate condimentele la ceapa prajita si se prajesc cu agitare continua.
Introduceți bucăți de carne prăjite.
Se toarnă apă (bere, vin, bulion) astfel încât carnea să fie scufundată, se acoperă cu un capac și se pune într-un cuptor încălzit la două sute de grade. Lăsăm carnea în pace o oră și apoi o verificăm cam la fiecare jumătate de oră. Dacă este necesar, adăugați lichid. Când carnea este aproape moale, adăugați păstăile de fasole cu măsline și reveniți la cuptor.
În timp ce carnea fierbe până se înmoaie, vom pregăti găluște de cartofi. Avem nevoie de doi-trei cartofi pentru patru porții. O jumătate de pachet de pâine prăjită integrală, un ou și puțină sare.
Radeți mărunt cartofii. Tăiați pâinea prăjită în cuburi mai mici. Adăugați oul, sarea și procesați totul împreună într-un aluat semisolid.
Cel mai bine este să-i testați densitatea făcându-l o sferă. Dacă păstrează pokope, totul este în regulă. Dacă este prea subțire, adăugați mai multă pâine prăjită.
Modelăm găluștele cu mâinile și le așezăm deasupra tocăniței în suc. Acoperiți din nou și reveniți la cuptor pentru încă douăzeci și cinci până la treizeci de minute.
Găluștele se prăjesc ușor deasupra și sosul gustos este aspirat deasupra.
Carnea este fragedă și moale, sosul are un gust intens, iar găluștele sunt crocante la exterior și ușor cremoase la interior. Prânz grozav de duminică dintr-un singur vas.