• delicatesă

Și iată-l, am început sezonul de gătit. Pur și simplu nu puteam rezista frumoaselor căpșuni roșii, minunat parfumate și îmbătătoare de dulci, trebuia să fac ceva din ele. Când vine vorba de căpșuni, una dintre primele asociații pe care le am este rubarba. Aceste două culturi de primăvară-vară sunt perfecte unul pentru celălalt. Îmi plac mai multe gemuri neconvenționale, așa că am decis să încerc această combinație. Știam dinainte că nu poate merge prost. Dulceața și aroma căpșunilor vor fi frumos subliniate de aciditatea rubarbei, datorită căreia acest gem de căpșuni va fi frumos proaspăt.

Gem de căpșuni-rubarbă

Ingrediente

  • 1 kg de căpșuni
  • 600 g rubarbă
  • 1 lămâie
  • 2 mere
  • 300 g zahăr de trestie

Instrucțiuni

Seara am curățat căpșuni și rubarbă. Am tăiat capetele rubarbei, am apucat-o cu un cuțit și am tras-o de fiecare parte. Am tăiat rubarba curățată în bucăți mai mici, am presărat 200g zahăr, am picurat cu jumătate de lămâie, am amestecat și am păstrat acoperit pentru noapte în frigider.

Am curățat și căpșunile, le-am tăiat, am presărat 200g de zahăr, am picurat jumătate din lămâie, am amestecat bine și le-am păstrat acoperite la frigider pentru noapte.

A doua zi am curățat două mere și le-am tăiat în bucăți mici. Fructul, care s-a odihnit la frigider peste noapte, a eliberat un suc frumos, pe care l-am turnat într-o oală și am adăugat mere felii. Am gătit amestecul aproximativ 20 de minute până când merele s-au înmuiat complet, apoi le-am amestecat. Așa am obținut pectină naturală, care este ingredientul principal în diferite Gelfix-uri folosite pentru a găti gemuri. Pectina mea este naturală și nu a trebuit să călătorească la mine.

Am adăugat bucăți de căpșuni și rubarbă la amestecul mixt și am gătit-o aproximativ 40 de minute, amestecând continuu, până am obținut densitatea necesară. Căpșunile și rubarba s-au dezintegrat complet în timpul gătitului și au format o masă de culoare frumoasă.

Am turnat gemul terminat în borcane, pe care le spălasem anterior în mașina de spălat vase în programul rapid. Când închid cupele umplute, m-am asigurat că marginile sunt perfect curate, apoi le-am dat peste cap. Întrucât nu am folosit niciun gelfix, am sterilizat cu siguranță dulceața, deși nu era necesar.

Acest dulceață vă va mulțumi cu siguranță pe fiecare iubitor de căpșuni și gemuri de casă. Dacă aveți de gând să vizitați, împachetați un castron de căpșuni proaspete și aveți o atenție plăcută pentru gazdă. Puteți servi gem la jumătatea voastră de Crăciun și vă puteți surprinde cu un mic dejun uimitor pe balcon sau direct în pat. Dacă aveți și acasă căpșuni proaspete, tăiați-le deasupra și veți obține o delicatețe incredibilă. Desigur, gemul este un cadou minunat pentru zilele de nume sau pentru cineva doar pentru distracție și o zi mai bună.

Cred că această rețetă v-a inspirat, dacă căutați mai multe idei de căpșuni, aruncați o privire primul meu blog FLUFF, care a fost dedicat unui cadou de căpșuni. Vă doresc un borcan frumos, prieteni.