Cui nu i-ar placea tartinele de fructe! Știați că le împărțim în până la trei tipuri? L-am întrebat pe Dr. Alžbeta Béderová, un cunoscut expert în alimentația sănătoasă, care dintre ele este cea mai bună alegere pentru a satisface dorința de dulce.

delicatese

În magazine găsim trei tipuri de tartine de fructe - gemuri, marmelade și gemuri. Deși toate cele trei sunt făcute din fructe, doar unul dintre ele este mai potrivit pentru un consum mai frecvent. Potrivit dr. Alžbeta Béderová de la Centrul de consiliere a sănătății al Biroului regional de sănătate publică din Bratislava (RÚVZ BA), delicatese preparate din fruct diferă prin consistență, conținutul de zahăr și fructele utilizate.

Citeste mai mult: Băutura preferată a toamnei: Doctorul a explicat de ce burčak este un elixir al sănătății

Cea mai sănătoasă dintre delicatese cu fructe dulci este gemul pentru că "conține bucăți întregi de fructe uzate, pe care nu le avem înainte de preparare, ci doar tăiate. " După cum explică Dr. Béderová mai departe, "Gemul de calitate ar trebui să conțină mai mult de 35% conținut de fructe." Deoarece fructul este gătit împreună cu zahărul în cazul gemului, acesta atinge mai repede consistența dorită de jeleu. Comparativ cu gemul, este mai subțire și avantajul său este conținutul de bucăți întregi de fructe.

Acordați atenție conținutului de zahăr!

„Gemul este mai gros, deoarece fructele folosite sunt mai întâi măcinate sau amestecate. Nu trebuie să fie prea copt, mai degrabă fructele necoapte sunt potrivite, deoarece conțin mai mulți acizi și pectină. " expertul clarifică și adaugă că conținutul de pectină din fructe variază, mere, pere, agrișe, coacăze și mai puțin, de exemplu, cireșele și cireșele sunt mai mari. Pentru a face dulceața groasă, se adaugă pectine și zahăr. Datorită consistenței sale mai rigide și mai clare, se adaugă în principal la prăjituri.

„Gătim dulceața din fructe coapte, mai întâi evaporăm apa din amestec fără a adăuga zahăr până se îngroașă, apoi adăugăm o cantitate rezonabilă de zahăr, care, pe lângă înmuierea gustului, are și efecte de păstrare. Este mai dens, potrivit pentru pâine, dar mai ales pentru prăjituri " lamureste medicul.

După cum concluzionează Dr. Béderová, toate unturile de fructe au un conținut bogat de zahăr și, prin urmare, nu ar trebui să exagerăm cu consumul lor: „Avantajul gemului este conținutul mai redus de zahăr și bucăți întregi de fructe, deci este un strat mai potrivit pentru pâine în comparație cu dulceața. Gemul este mai potrivit pentru prepararea prăjiturilor și deserturilor. "