Glutamatul de sodiu este unul dintre cele mai periculoase ingrediente alimentare artificiale. Dacă mâncarea spune „gust identic cu cel natural”, este E621 și E631, în străinătate este denumită MSG. Acestea sunt derivați ai acidului glutamic, care se găsește în toate alimentele naturale care conțin proteine. E631 - o sare de acid glutamic, este utilizată ca parte a condimentelor în fast-food. Glutamatul de sodiu a fost produs la începutul anilor 1950 ca un potențiator miraculos de aromă pentru a face alimentele mai gustoase și mai atrăgătoare.

glutamat

Așa începe articolul pe un site ceh. Am fost atât de intrigat încât am decis să îl traduc pentru tine. Iată continuarea:

Cauzează: deteriorarea hipotalamusului, cauzată de o doză de glutamat de sodiu în timpul alăptării și dezvoltării ulterioare a obezității, distruge celulele nervoase, diabetul, migrenele, autismul, tulburarea de hiperactivitate cu deficit de atenție, boala Alzheimer, perturbă retina și provoacă cataractă, provoacă agresivitate, stomac ulcere, gastrită.

Glutamatul de sodiu are capacitatea de a îmbunătăți semnificativ gustul alimentelor la care se adaugă. Unul are un limbaj special pe limba sa receptori, care reacționează la acesta și care prin natură sunt destinate să reacționeze la acidul glutamic natural.

Producătorii recunosc că este captivant, precum și fast-food, ceea ce reprezintă un alt bonus pentru producători atunci când mărfurile se vând bine și, în viitor, consumatorii își vor cumpăra doar mâncarea (pentru că este atât de gustoasă).

În America, oamenii sunt de mult îngrijorați de această mare problemă. Există multe site-uri web americane pe această temă, trebuie doar să tastați căutarea: MSG in Food.

Producătorii de glutamat chiar recunosc produsul lor provoacă dependență. Dar îi ajută să pună deoparte orice produs de la multe altele, obligându-i pe consumatori să îl cumpere mai des.

Astfel, atât medicii, cât și producătorii de alimente sunt conștienți de efectele sale negative de cel puțin 30 de ani, dar insistă totuși asupra presupusei sale siguranțe. Studii științifice independente menționate în cartea Erb. John E., au arătat clar că glutamatul cauzează diabet, migrene, autism, tulburări de deficit de atenție și hiperactivitate, boala Alzheimer.

În sine, această substanță nu are practic nici un gust sau miros, dar totuși poate spori incredibil gustul păsărilor de curte, fructelor de mare, ciupercilor și al unor legume (este, de asemenea, utilizat pentru a îmbunătăți gustul tutunului). În schimb, glutamatul nu este deloc potrivit pentru îmbunătățirea gustului fructelor, dulciurilor și ouălor. Nu numai că îmbunătățește calitățile naturale ale gustului alimentelor, dar îmbunătățește și gustul și aroma conservelor, alimentelor instant, cărnii secundare, chiftelelor, proprietăților degradate ale gustului cauzate de înghețarea pe termen lung, datorită efectului asupra papilelor gustative . Este nevoie doar de o cantitate foarte mică pentru ca producătorii de alimente să economisească la carne, păsări de curte, ciuperci și alte ingrediente naturale.

Astăzi, glutamatul se adaugă la aproape toate alimentele pentru a îmbunătăți gustul. Există date științifice fiabile și verificate conform cărora E621 provoacă un obicei al unui anumit tip de mâncare, datorită acestuia ni se pare că mâncăm ceva foarte bun, stârnește un apetit foarte puternic în țara noastră. V-ați întrebat vreodată de ce le place copiilor tot felul de crunch și chipsuri?